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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
主持人：關(guān)注農(nóng)業(yè)、關(guān)心農(nóng)村、關(guān)愛(ài)農(nóng)民，歡迎您和我共同走進(jìn)鄉(xiāng)村。今天我們要聊的話題是地下室栽培金針菇，在許多人眼里，地下室無(wú)非是用來(lái)堆放雜物的小倉(cāng)庫(kù)，只圖用著方便。而現(xiàn)在卻有人卻看到了地下室冬暖夏涼的優(yōu)勢(shì)，別出心裁地把金針菇搬進(jìn)去栽培，使地下室變成了增收致富的小金庫(kù)。
解說(shuō)：種在大棚里的金針菇我們見(jiàn)過(guò)不少，種在地下室里的金針菇可是頭一回聽(tīng)說(shuō)。真不知在這黑咕隆咚的地下室里能長(zhǎng)出啥模樣的金針菇。進(jìn)入地下室，呈現(xiàn)在眼前的美麗景象大大出乎了我們的意料：一排排菌棒閃著金黃色的光澤，整齊的碼在架子上，與周圍黑暗的環(huán)境形成了鮮明的對(duì)比。剛長(zhǎng)出的金針菇或純白如雪，或色澤金黃，或細(xì)膩如玉，簡(jiǎn)直就是一叢叢的珊瑚。主人介紹說(shuō)再過(guò)5、6天這批金針菇就可以采收上市了，在市場(chǎng)上可受歡迎啦。消費(fèi)者喜歡金針菇可不光是因?yàn)樗鼈兤恋耐獗�，人們更看中的是它極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮美的味道。據(jù)測(cè)定，干金針菇中蛋白質(zhì)含量高達(dá)13.%，金針菇中含有18種氨基酸，它們對(duì)于促進(jìn)兒童身體和智力發(fā)育大有幫助，在日本被稱為“增智菇”。此外，金針菇還具有抗癌、降血脂、保肝等食療功能，被譽(yù)為“超級(jí)保健食品”，備受人們青睞。近幾年金針菇的市場(chǎng)前景看好，養(yǎng)殖金針菇成為許多農(nóng)民增收致富的好項(xiàng)目。說(shuō)到這里有人也許就要問(wèn)了，為什么這么好的東西偏偏要放在地下室里栽培呢？金針菇不都是養(yǎng)在大棚里的嗎？要回答這個(gè)問(wèn)題，這還得從金針菇的生活條件和栽培管理措施說(shuō)起。簡(jiǎn)單的說(shuō)與其他養(yǎng)殖場(chǎng)地相比，地下室更容易創(chuàng)造出適合金針菇生長(zhǎng)的環(huán)境條件，日常管理也更加方便。
金針菇是一種低溫型菇類，在各個(gè)發(fā)育階段所要求的溫度比一般的食用菌低，適合在10月份至翌年3月上旬栽培。栽培金針菇所用的原料和前期準(zhǔn)備工作與普通品種的食用菌大致相同。棉籽殼、玉米芯、木屑等都可以作為金針菇的栽培料。栽培料配好后經(jīng)過(guò)裝袋、高溫滅菌、接種等工序就可以發(fā)菌了。在18-20度條件下，經(jīng)過(guò)20天左右，菌絲發(fā)滿菌袋以后，就可以打開(kāi)菌袋進(jìn)行出菇管理了。
金針菇出菇期間的最佳溫度為10～13℃，子實(shí)體生長(zhǎng)適宜溫度6～8℃。在冬季沒(méi)有加溫設(shè)備的塑料大棚，溫度達(dá)不到要求，會(huì)影響菇體的生長(zhǎng)。而在地下室里冬暖夏涼，溫度受外界氣候條件影響不大，即使在寒冷的冬季，溫度也能持續(xù)穩(wěn)定在6-12℃之間，正好適合金針菇的生長(zhǎng)。
高世海招遠(yuǎn)市金都食用菌研究所所長(zhǎng)：一般的地下室從每年的陽(yáng)歷九十月份，一直到來(lái)年的五六月份，它的溫度相對(duì)比較穩(wěn)定，一般在6―12度之間，正好適合金針菇的生長(zhǎng)。冬季不用加溫，溫度高時(shí)不用降溫，節(jié)省能源。
解說(shuō)：菌絲發(fā)滿后通過(guò)搔菌，去除菌棒表面一層老菌皮，可以促使出菇早，出菇整齊，產(chǎn)量高。搔菌后溫度應(yīng)控制在12～13℃，空氣濕度保持90%～95%，以促進(jìn)菇蕾形成。在大棚內(nèi)要用增濕器或人工噴霧，進(jìn)行增濕。而在地下室內(nèi)濕度就很容易提高
高世海招遠(yuǎn)市金都食用菌研究所所長(zhǎng)：溫度很重要。在大棚里栽培金針菇勞動(dòng)強(qiáng)度大，要經(jīng)常噴水，而在地下室里面只要保持地面濕潤(rùn)，一般情況下濕度都可以達(dá)到金針菇的生長(zhǎng)要求。
解說(shuō)：地下室里通風(fēng)條件相對(duì)較差，而現(xiàn)蕾期間又需要有足夠的氧氣供給菌絲生長(zhǎng)需要，這時(shí)就需要采取相應(yīng)措施加大通風(fēng)量。
高世海招遠(yuǎn)市金都食用菌研究所所長(zhǎng)：如果沒(méi)有第二個(gè)通風(fēng)口的話，可以利用硬塑料管道轉(zhuǎn)圈通一圈，利用抽油煙機(jī)和換氣扇，進(jìn)行換氣通風(fēng)，可以滿足金針菇生長(zhǎng)氧氣的需要。
解說(shuō)：金針菇大部分生長(zhǎng)期需要暗光條件，在大棚內(nèi)需要采用遮光措施，過(guò)強(qiáng)的光線會(huì)導(dǎo)致金針菇色澤變差，品質(zhì)下降。而在地下室內(nèi)光線就很容易控制。當(dāng)菌柄長(zhǎng)0.5-1.0cm時(shí)，需要增加光照時(shí)可以在地下室內(nèi)安裝電燈補(bǔ)光。
高世海招遠(yuǎn)市金都食用菌研究所所長(zhǎng)：30平方米的面積需要的光照一般就是20―40瓦的電燈泡2―4個(gè)，就可以滿足金針菇的生長(zhǎng)。金針菇利用光照就是前期搔過(guò)菌以后就可以利用光照，來(lái)誘導(dǎo)金針菇原基發(fā)生。發(fā)生原基以后金針菇長(zhǎng)到4―5公分的長(zhǎng)度，就可以把燈光全部滅掉，在黑暗的條件下培養(yǎng)金針菇。
解說(shuō)：現(xiàn)蕾后經(jīng)過(guò)半個(gè)月左右，金針菇菌蓋直徑達(dá)到1-2cm，菌柄長(zhǎng)可達(dá)8-15cm，就可以采收了。第一茬菇采收后，要用消過(guò)毒的工具對(duì)料面處理，除去5厘米左右的老菌塊，適當(dāng)增加袋內(nèi)水分、正常管理10天左右就可以長(zhǎng)出第二茬菇。平均每斤干栽培料能生產(chǎn)鮮菇一斤二兩。
利用地下室栽培金針菇，節(jié)省了建大棚的原材料費(fèi)用、加溫費(fèi)用，濕度和光照更容易控制，生產(chǎn)出的金針菇色品質(zhì)好。比普通方法栽培的金針菇效益大大增加。面積10平方米高2米的地下室可以栽培2000斤料。
金都食用菌研究所所長(zhǎng)高世海，利用地下室栽培金針菇已經(jīng)取得了成功，據(jù)他介紹，地下室的溫度條件相對(duì)穩(wěn)定冬春秋三個(gè)季節(jié)都可以用來(lái)栽培金針菇，他利用液體菌種發(fā)酵設(shè)備，僅用4天時(shí)間就可以完成的傳統(tǒng)方法需要50多天時(shí)間才能完成制種過(guò)程，大大加快了菌種的繁育速度，菌種活性大，出菇快而齊。從接種到出菇時(shí)間縮短為40天。利用地下室每年可以生產(chǎn)5-6批金針菇，大大提高了栽培場(chǎng)地的利用率，生產(chǎn)效益成倍提高。
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