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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
近幾年來(lái)，一些代栽香菇產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了不同程度的菌棒腐爛現(xiàn)象(即培菌期菌棒腐爛、崩解)，造成了資源的浪費(fèi)和菇農(nóng)經(jīng)濟(jì)損失，局部區(qū)域已嚴(yán)重威脅香菇業(yè)的發(fā)展。如慶元縣1999年、2003年菌棒腐爛率分別達(dá)17％和31％，個(gè)別農(nóng)戶達(dá)到50％以上，損失嚴(yán)重。對(duì)此，我們自1997年以來(lái)進(jìn)行了專門(mén)的調(diào)查研究，初步探清了菌棒腐爛的原因及其防治技術(shù)。
1、菌棒腐爛原因
菌棒腐爛多發(fā)生在栽培年數(shù)較長(zhǎng)的老菇區(qū)，其發(fā)生的根本原因是競(jìng)爭(zhēng)性雜菌入侵感染，一切誘發(fā)雜菌入侵感染的因素都是導(dǎo)致菌棒腐爛的具體原因，歸納起來(lái)有以下幾個(gè)方面：
1．1栽培品種抗逆性減弱減弱
抗逆性減弱是品種種性退化的一個(gè)表現(xiàn)，這是菌棒腐爛的內(nèi)因。老菇區(qū)一些當(dāng)家品種種植多年，種性退化，出現(xiàn)菌絲生命力下降、對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力減弱、抗雜菌入侵能力下降等抗逆性的退化，競(jìng)爭(zhēng)性雜菌就能侵人為害，導(dǎo)致腐爛。如香菇241―4品種，因栽培年數(shù)已久，近年來(lái)其豐產(chǎn)性、抗逆性都明顯退化，其菌棒腐爛逐年加重。
1．2菌絲損害雜菌入侵
菌棒菌絲受到直接損傷，雜菌從傷口侵染，從而引起菌棒腐爛。這是腐爛的外因。
1．2．1栽培環(huán)境惡劣。惡劣的環(huán)境因素導(dǎo)致菌絲生長(zhǎng)受阻、自溶、抗逆性減弱或衰老死亡，引起菌棒腐爛，夏季高溫、通風(fēng)不夠、消毒藥品使用不當(dāng)、原材料變質(zhì)等因素都可能誘發(fā)腐爛。
1．2．2蟲(chóng)害損傷。菇類害蟲(chóng)從接種口、通氣孔進(jìn)入菌棒生長(zhǎng)繁殖，直接咬食菌絲體，菌絲受傷后形成局部高濕、高營(yíng)養(yǎng)環(huán)境，競(jìng)爭(zhēng)性雜菌入侵感染，即形成蟲(chóng)菌交叉感染，菌棒腐爛。老菇區(qū)蟲(chóng)口密度高，蟲(chóng)害重，爛棒也嚴(yán)重的原因就在于此。
1．2．3刺孔損傷。栽培過(guò)程中刺孔通氣操作時(shí)，刺孔器械(鐵釘、竹簽等)直接刺傷菌絲，雜菌入侵感染，繼而菌棒腐爛。
1．2．4藥害損傷。香菇菌絲或子實(shí)體對(duì)多數(shù)農(nóng)藥都很敏感，易造成藥害損傷。如敵敵畏、樂(lè)果等對(duì)菌絲有明顯的毒害作用，菇農(nóng)又較習(xí)慣使用這些常規(guī)農(nóng)藥進(jìn)行治蟲(chóng)，結(jié)果治了害蟲(chóng)，爛了菌棒。
1．3病菌為害。頑固性寄生菌或病毒直接入侵或干擾，引起菌棒腐爛。
2、菌棒腐爛防治
針對(duì)菌棒腐爛原因和引發(fā)途徑，菌棒腐爛的防治工作應(yīng)以預(yù)防為主，治療為輔，并貫徹整個(gè)栽培管理始終。
2．1選用優(yōu)良品種，對(duì)退化品種進(jìn)行提純復(fù)壯
依據(jù)本地的氣候特點(diǎn)，選擇適宜的品種。浙江省350米以下的低海拔地區(qū)要選用抗逆性強(qiáng)的“慶元9015”和“慶科20”等品種，而不宜種植“135”等抗逆性弱的品種。
2．2規(guī)范栽培管理
2．2．1改造菇棚，搞好栽培場(chǎng)地的環(huán)境衛(wèi)生。將菇棚高度從原來(lái)的2．5米升高到3．5米，寬度從3．5米增加至5．4米以上，并整固結(jié)構(gòu)，徹底改善培菌和出菇環(huán)境。前季留下的廢菌棒要及時(shí)清理，老菇場(chǎng)要噴灑高效低毒的殺菌殺蟲(chóng)劑，減少雜菌污染源，降低蟲(chóng)口密度。
2．2．2嚴(yán)格控制消毒藥品的用量。目前市面上消毒盒的有效成分都是相同的，用量以每立方米3―4克為佳，切勿超過(guò)6克。過(guò)量使用將殺傷殺死香菇菌絲，引起菌棒腐爛。
2．2．3接種口用蠟或膠帶封口杜絕蟲(chóng)、菌從接種口入侵菌棒。
2．2．4刺孔通氣要規(guī)范操作。鐵釘直徑要小于2毫米，孔深1―1．5厘米，選晴天刺孔，不在瘤狀物處刺孔。
2．2．5改室內(nèi)越夏為野外菇棚越夏。菌棒菌絲布滿袋后，移至室外菇棚層架上單層擺放，改善通風(fēng)散熱條件，避開(kāi)夏季高溫?fù)p害菌棒。
2．2．6合理治蟲(chóng)防病。如選用高效無(wú)副作用、無(wú)毒、藥效長(zhǎng)的菇類專用殺蟲(chóng)劑“菇蟲(chóng)凈”等，在第一次刺孔后噴灑一次，隔兩個(gè)月后再噴一次，就能有效地防治蟲(chóng)害，保護(hù)菌棒，而不能使用敵敵畏等不宜在香菇菌棒上使用的殺蟲(chóng)劑。
2．3爛棒治療措施
發(fā)現(xiàn)菌棒腐爛，要及時(shí)將爛棒選出另行堆放，免菌棒間交互感染，并進(jìn)行治療處理。
2．3．1病疤處理。用干凈刀片切除腐爛部分，用克霉靈殺菌劑擦洗病斑切口處和薄膜，然后將薄膜復(fù)回用膠帶封死，防止失水和蟲(chóng)菌再次入侵，這一操作最好在無(wú)菌條件下完成。
2．3．2重新制棒培菌。在發(fā)菌初期就開(kāi)始爛棒的，應(yīng)果斷進(jìn)行再次制棒、消毒、接種(即重做)。
3、討論
菌棒腐爛機(jī)制是一個(gè)比較復(fù)雜的課題，本文僅為粗淺研究論述，諸如競(jìng)爭(zhēng)性雜菌(或病毒)的種類、特性及其特效治療藥劑篩選等問(wèn)題有待于進(jìn)一步探索。
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