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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡整理
近年來，我國香菇生產(chǎn)發(fā)展迅速，尤其以代料栽培香菇較為突出。傳統(tǒng)的香菇固體制種技術經(jīng)過較為繁鎖的母種、原種、栽培種的三級培育，最后才能擴大到栽培袋的生產(chǎn)。其勞動強度之大、工藝之繁鎖、雜菌污染率之高、生長周期之長等都大大制約了香菇的發(fā)展。本實驗以6個香菇菌株的液體菌種進行培養(yǎng)和栽培對比，為香菇液體菌種的推廣應用提供一定的理論依據(jù)。
1材料與方法
1.1供試菌株L135（華中農(nóng)業(yè)大學）、L939（華中農(nóng)業(yè)大學）、L241-4（信陽農(nóng)專食用菌實驗室）、L103（西峽縣農(nóng)豐菌業(yè)公司）、L9608（河南省農(nóng)科院）、L9015（河南省科學院生物研究所）。
1.2培養(yǎng)基配方①液體培養(yǎng)基（CYM）：蛋白胨2g，酵母膏2g，硫酸鎂0.5g，磷酸二氫鉀0.46g，磷酸氫二鉀1.0g，葡萄糖20g，瓊脂20g，蒸餾水1000mL。②栽培培養(yǎng)基：木屑77%，麩皮10%，米糠10%，蔗糖0.7%，磷酸二氫鉀0.3%，石膏1%，生石灰1%。含水量55%～60%。
1.3液體菌種培養(yǎng)方法將不同的香菇菌株分別接入斜面培養(yǎng)基，在（25±1）℃的條件下培養(yǎng)9d，待菌絲長滿斜面后，再分別轉入液體培養(yǎng)基內(nèi)，每瓶接種量為0.5平方厘米菌絲3塊，每個處理（配方）重復3瓶。25℃靜止培養(yǎng)48h、然后在轉速為120r/min、溫度為（25±1）℃的條件下振蕩培養(yǎng)6d，瓶內(nèi)產(chǎn)生許多細小而稠密的菌絲球時終止培養(yǎng)。
1.4液體菌種菌絲體的營養(yǎng)成分測定六個香菇菌株接入液體培養(yǎng)基內(nèi)，每瓶100mL培養(yǎng)液接0.5平方厘米菌絲塊，重復5瓶，終止培養(yǎng)后，將發(fā)酵成熟的培養(yǎng)液用60目篩過濾，收集各菌株的菌絲體和濾液，菌絲體用蒸餾水清洗2次，60℃烘干至恒重，用電子天平稱菌絲體干重計算生物量。pH值用精密pH試紙測定。
1.5液體菌種培養(yǎng)特性比較本試驗采用栽培袋的規(guī)格為55cm×15cm×0.045cm，每袋裝干料1.5kg，接種后置低溫20～25℃條件培養(yǎng)，每品種20袋。菌絲開始萌發(fā)時，用直尺測量菌絲生長速度。菌絲滿袋后移入菇房脫袋出菇，并對出菇特性進行對比。
2結果與分析
2.1不同香菇菌株液體菌種菌絲體生物量和菌液pH值測定
將6個香菇菌株接入同一配方的液體培養(yǎng)基內(nèi)，每瓶裝100mL培養(yǎng)液，每個處理重復5次，培養(yǎng)結束后，測定不同香菇菌株之間菌絲體的干重和初、終pH，其結果見表1。
表1不同香菇菌株之間生物量（mg/mL）及pH
品種菌絲干重初始pH終止pHpH值變化值
L960816.764.21.8
L241-416.464.21.8
L9399.763.92.1
L1359.963.92.1
L90158.964.21.8
L1037.863.92.1
從表1可見，6個香菇菌株的菌絲干重以L9608和L241-4較高。結果說明這兩個菌株在液體培養(yǎng)基中，對各種營養(yǎng)物質分解利用較快，利于菌絲吸收、生長和活力的提高，適宜液體培養(yǎng)。而其他4個菌株菌絲干重較低，說明該菌株不適宜液體培養(yǎng)。6個香菇菌株的pH值變化范圍不大。
2.2不同菌株菌絲在料袋內(nèi)生長情況將6個香菇菌株的液體菌種接種在相同配方的栽培料上，采用大小相同規(guī)格的栽培袋，每袋裝料相同，接種后置20～25℃條件下培養(yǎng)，以10d為區(qū)間，用直尺測定每袋菌絲生長速度，并計算平均值。其菌絲生長情況，結果見表2。
表2不同菌株在菌袋內(nèi)菌絲生長情況（mm）
菌絲生長L9608L9015L103L939L241-4L135
菌絲長速32.1928.7227.1429.3232.3031.28
36.8727.6328.3228.2637.4329.33
31.6435.2829.2434.3430.3027.29
平均值33.5730.5528.2330.6433.3429.30
注：以上為10日測定值。
從表2可見，6個香菇菌株在應用于栽培時，L103、L135、L939、L9015四個菌株抵抗力相對較弱，菌絲生長慢。L9608、L241-4菌絲生長速度相對較快，污染相對較低。L9608菌絲生長最快，10日均值為33.57mm，L103菌絲生長最慢，說明各菌株菌絲生活力有一定差異。
2.3不同菌株出菇情況各菌株栽培試驗結果見表3。
表3不同菌株的出菇特征（單位：g、%）
菌株出菇早晚出菇特性菇蓋大小柄長子實體顏色總產(chǎn)量生物效率位次
L241-4中單中-大中黃褐色2395279.422
L9608中單中短淺褐色2395579.831
L939中單中短褐色2060168.671
L135早單/叢中中茶褐色2095869.864
L9015中早單/叢小短淺褐色2142671.423
L103早單大小短褐色1972565.766
平均值2176972.33
從表3可以看出6個香菇菌株中L241-4、L939、L9608出菇晚，屬晚熟型菌株。產(chǎn)量最高為L9608，其次為L241-4；生物學效率，L9608＞L241-4＞L9015＞L135＞L939＞L103。
3討論
本試驗通過對6個香菇菌株的液體菌種栽培特性進行分析，可看出，6個菌株中以L9608、L241-4兩個菌株菌絲活力、生長勢以及抗雜力等方面具有一定優(yōu)勢，適宜于液體菌種代料栽培。對于同一菌株在不同溫度等生態(tài)因子條件下的培養(yǎng)特性和出菇特性及其產(chǎn)量的對比還需進一步試驗。
注：在實驗過程中得到華中農(nóng)業(yè)大學呂作舟教授的大力支持，深表謝意。
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