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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
食用菌產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)不僅可以促進生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)，還可使農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，實現(xiàn)經(jīng)濟、生態(tài)、社會效益的有機統(tǒng)一。
隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，香菇生產(chǎn)雖然只占居第二位，但其所發(fā)揮的經(jīng)濟效益應(yīng)屬首位。如何提高香菇產(chǎn)量和質(zhì)量，對廣大從業(yè)者具有很重要的意義。
香菇在反季節(jié)栽培中，往往因生產(chǎn)管理不到位而出現(xiàn)畸形菇，直接影響香菇的品質(zhì)及經(jīng)濟價值，效益大打折扣。錯季香菇發(fā)生畸形菇的原因除了菌種不合格或病毒感染之外，還有品種選擇不對路，發(fā)菌管理不當(dāng)，脫袋轉(zhuǎn)色不合標準，菌棒浸水不適宜，控溫保濕不合理等原因。
畸形菇的主要表現(xiàn)及防治方法。
1.菌蓋不規(guī)則表現(xiàn)為菌蓋或狹長或三角，別三扭四不圓整。發(fā)生原因主要是幼蕾階段沒有及時切開塑袋，使其菌蓋直接頂?shù)酱鲜艿揭欢ǖ哪Σ粒蛘吖嚼侔l(fā)生比較多，沒有及時疏蕾，待長至幼蕾階段，菌蓋分化后擠在一起，至使幼菇菌蓋受擠壓，不會再重新圓整。防治辦法是及時割袋，并進行疏蕾處理，一般只選1～2個幼蕾，勿多留。
2.小蓋菇表現(xiàn)為菌蓋既薄又小，長時間也無法長大，鮮食時沒有香菇的特殊香味。發(fā)生原因一是轉(zhuǎn)色不完全，花菌袋或白菌袋即進行出菇；二是袋料營養(yǎng)不足；三是出菇期溫度偏高。防治辦法：一定要使用轉(zhuǎn)色好的菌袋出菇；如袋料營養(yǎng)不足，應(yīng)浸泡菌袋給予補充，也可“葉面施肥”噴灑食用菌專用營養(yǎng)素，增加菌蓋厚度；高溫時期出菇時，應(yīng)采取有效的降溫措施。
3.波紋狀菌蓋表現(xiàn)為菌蓋邊緣呈較規(guī)則的波紋形狀，菌蓋薄且脆。發(fā)生波紋狀主要原因是幼菇發(fā)育階段受到了較大溫差的刺激，同時環(huán)境的濕度變化也很大，使得菌蓋組織發(fā)育不正常。防治辦法是發(fā)生菇蕾后，應(yīng)保持較穩(wěn)定的溫度和濕度，尤其夏季反季節(jié)栽培時，菇棚的溫度往往是決定子實體能否正常發(fā)育的基本條件。
4.空心柄表現(xiàn)為菌柄細長、空心，菌蓋也很小。主要是菌棒含水量過低及空間濕度太小等原因所致。防治措施是每采收一潮菇后，對出菇袋應(yīng)進行泡袋處理，一般浸泡一晝夜即可使菌袋恢復(fù)原重，同時要保持菇棚空氣濕度在85%以上。
5.彎柄菇表現(xiàn)為菌柄扭曲，不直立。原因是菇棚光照較強或光線角度變換過頻，空氣相對濕度偏低時，易發(fā)生該現(xiàn)象。防止辦法是保持相對穩(wěn)定的空氣濕度，并保持較穩(wěn)定的散射光照即可。
6.裂縫菇表現(xiàn)為菌柄從基料的裂縫中長出。原因為菌袋含水率過低，導(dǎo)致基料開裂形成狹長的裂口，使子實體從裂口內(nèi)長出，甚至沒有完全鉆出來，菌蓋就在裂口內(nèi)長大。防止辦法是保持應(yīng)有濕度，堅持每出完一潮菇菌袋要浸泡處理，不使基料形成裂口。
7.光桿菇表現(xiàn)為只有光禿禿的菌柄，沒有正常的菌蓋組織。發(fā)生原因一是菇蕾階段菌蓋組織受損，二是棚內(nèi)通風(fēng)不夠，二氧化碳濃度過高。防止辦法是及時割袋，疏蕾時注意不要傷及欲留菇蕾，保持良好的通風(fēng)環(huán)境，使棚內(nèi)的空氣清新。
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