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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
為從根本上改變當(dāng)前稻米品質(zhì)，即稻米的直鏈淀粉含量，2001年，農(nóng)業(yè)部將“稻米品質(zhì)直鏈淀粉測(cè)定儀”項(xiàng)目列入“948”計(jì)劃。由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)組織實(shí)施的該項(xiàng)目旨在通過(guò)該項(xiàng)研究研發(fā)出適用于各環(huán)節(jié)、各種層次的優(yōu)質(zhì)稻谷品質(zhì)檢測(cè)儀。在項(xiàng)目主持人中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用物理系主任賈貴儒教授的帶領(lǐng)下，目前項(xiàng)目已經(jīng)完成并取得顯著成果。
據(jù)悉，稻米品質(zhì)直鏈淀粉測(cè)定儀由計(jì)算機(jī)、60位自動(dòng)進(jìn)樣器、8路蠕動(dòng)泵、直鏈淀粉模塊、自動(dòng)氣液分離器、光纖雙光束自動(dòng)光電比色計(jì)組成。它采用波長(zhǎng)為635nm半導(dǎo)體激光器為單色光源，計(jì)算機(jī)通訊及計(jì)算機(jī)反饋控制功能的軟件，檢測(cè)精度與檢測(cè)速度達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，自動(dòng)化程度高，適用于縣級(jí)以上的質(zhì)檢中心。在經(jīng)濟(jì)型“稻米品質(zhì)直鏈淀粉測(cè)定儀”。該儀器由單片機(jī)、無(wú)動(dòng)力自動(dòng)進(jìn)樣器、顯示、光纖雙光束自動(dòng)光電比色計(jì)組成，可顯示打印、數(shù)據(jù)。儀器的檢測(cè)精度達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，檢測(cè)速度為每?jī)煞昼姍z測(cè)一個(gè)樣品。該項(xiàng)目已申報(bào)了“無(wú)動(dòng)力自動(dòng)進(jìn)樣器”和“18微升發(fā)色池”兩項(xiàng)專利。其中18微升發(fā)色池達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。
賈貴儒教授在研究、試驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)稻米樣品的直鏈淀粉含量越高，發(fā)色后樣品液的顏色越深；稻米樣品的直鏈淀粉含量越低，發(fā)色后樣品液的顏色越淺。根據(jù)這一現(xiàn)象和色度學(xué)的知識(shí)，提出了一種全新的以色度學(xué)為基礎(chǔ)的檢測(cè)方法，即“數(shù)字色度學(xué)檢測(cè)法”。理論上，數(shù)字色度檢測(cè)法的檢測(cè)精度應(yīng)該不低于分光光度法的檢測(cè)精度，數(shù)字色度檢測(cè)方法的檢測(cè)速度可以比分光光度法的檢測(cè)速度快100倍以上。
課題組侯彩云教授還將數(shù)字色度學(xué)檢測(cè)法用于稻米直鏈淀粉的含量檢測(cè)。在2003年教育部組織的“十五”攻關(guān)項(xiàng)目“優(yōu)質(zhì)稻谷品質(zhì)快速檢測(cè)系統(tǒng)”的鑒定會(huì)上，用數(shù)字色度學(xué)方法檢測(cè)稻米直鏈淀粉含量的快速檢測(cè)方法，檢測(cè)精度與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)方法相同，被認(rèn)為具有國(guó)際領(lǐng)先水平。
2004年3月國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了劣質(zhì)奶粉，用數(shù)字色度學(xué)檢測(cè)法定量檢測(cè)奶粉蛋白質(zhì)含量，檢測(cè)需用40分鐘。而檢測(cè)奶粉蛋白質(zhì)含量是否合格，過(guò)程僅需2分鐘。2004年6月由教育部組織對(duì)乳粉蛋白質(zhì)快速檢測(cè)系統(tǒng)進(jìn)行了鑒定。該項(xiàng)目所研制開發(fā)的乳粉蛋白快速檢測(cè)系統(tǒng)，適合我國(guó)國(guó)情，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白，總體技術(shù)居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位，數(shù)字圖像識(shí)別技術(shù)應(yīng)用于乳粉蛋白質(zhì)檢測(cè)方面達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。
“數(shù)字色度學(xué)檢測(cè)法”具有成本低、精度高、速度快等優(yōu)點(diǎn)，理論上完全有可能成為一種普遍適用的全新的檢測(cè)方法。運(yùn)用數(shù)字色度學(xué)檢測(cè)方法在檢測(cè)稻米直鏈淀粉、蛋白質(zhì)含量和奶粉蛋白質(zhì)含量的成功給了課題組巨大的鼓舞，堅(jiān)定了課題組進(jìn)一步發(fā)展完善數(shù)字色度學(xué)檢測(cè)方法的信心。該課題組力爭(zhēng)再用1-2年時(shí)間將數(shù)字色度學(xué)檢測(cè)法完善成一種普遍適用的檢測(cè)方法，部分取代分光光度法。
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