地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
當(dāng)前位置：首頁 > 技術(shù)中心 > 糧食種植 > 水稻種植技術(shù)
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
生產(chǎn)上，優(yōu)質(zhì)稻谷一般為常規(guī)品種，因?yàn)槠淞Ｐ图饧?xì)，谷殼薄，受熱快，所以最怕暴曬。優(yōu)質(zhì)稻收獲后，如果直接攤在水泥坪里暴曬，會使加工出來的大米不僅暴腰粒多，質(zhì)地松脆，而且碎米率高，出米率低，同時腹白粒增多，外觀成色變差，導(dǎo)致商品率大大降低。特別是煮成的米飯遺失其優(yōu)質(zhì)稻米的風(fēng)味和本色。
為保持優(yōu)質(zhì)稻米整精米率高、堊白度少、膠稠度大、玻璃質(zhì)好和油亮透明的特點(diǎn)，以及蒸煮與食味品質(zhì)如直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度、吸水性、溶解性、延伸性、糊狀性和膨脹性優(yōu)良的特性，在優(yōu)質(zhì)稻谷收曬和加工上應(yīng)切實(shí)注意如下幾點(diǎn)：一是稻谷收割前要排干稻田水分，并選擇露水干后割稻，以縮短稻谷晾曬時間。二是要采用篾簟曬谷，避免谷粒在攤曬過程中受熱、失水過快，破壞優(yōu)質(zhì)稻米粒內(nèi)容物應(yīng)有的結(jié)構(gòu)。三是要以晾曬為主，沒有晾干條件的，像曬糯谷一樣，實(shí)行二三次“曬、堆”法，即每次最好選在上午或下午曬谷3小時～4小時，將其起堆貯放幾天，讓稻米自然后熟成色。四是要經(jīng)回潤過程后再進(jìn)行加工，稻谷收割后一般要儲存70天～90天，讓稻米自然回潤后熟成色。稻谷經(jīng)一定時間的回潤后再加工，其大米成色鮮亮，顆粒均勻，晶瑩剔透。煮出的飯或粥質(zhì)地軟和，香滑可口，冷卻不回生。
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點(diǎn)，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。
