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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
2000年4月1日國(guó)家制定頒布了新的國(guó)家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)作了較大的修訂和改進(jìn)，各項(xiàng)糧食質(zhì)量指標(biāo)在原標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上更細(xì)化、更規(guī)范、更完善，尤其是新增的稻谷整精米率指標(biāo)對(duì)糧食質(zhì)量的影響非常重要。新標(biāo)準(zhǔn)GB1350-1999中對(duì)整精米率定義為：糙米碾磨成精度為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一等大米時(shí)，米粒產(chǎn)生破碎，其中長(zhǎng)度仍達(dá)到完整精米粒平均長(zhǎng)度的五分之四（含五分之四）的米粒試樣質(zhì)量的百分率。新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，稻谷按出糙率和整精米率兩項(xiàng)指標(biāo)分等定級(jí)，整精米率的最低指標(biāo)是50.0%，低于世最低指標(biāo)的糧食定為等外糧。這足以說(shuō)明整精米率是一項(xiàng)十分重要的指標(biāo)，如何提高稻谷的整精米率，筆者認(rèn)為要在以下三個(gè)方面下功夫。
一、產(chǎn)前的品種選優(yōu)是提高稻谷整精米率的基礎(chǔ)。
筆者從長(zhǎng)期的工作實(shí)踐中證明：同類稻谷品種不同，它的出糙率不同，整精米率也不同；同類稻谷中劣質(zhì)品種和優(yōu)質(zhì)品種的品質(zhì)相差大，其整精米率的比例相差也很大。由此可見，稻谷種植品種的選優(yōu)是提高整精米率的基礎(chǔ)，也是提高整精米率的首要條件。因此涉農(nóng)部門要引導(dǎo)農(nóng)民積極調(diào)整糧食種植結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻谷的生產(chǎn)。
二、產(chǎn)中的田間管理是提高稻谷整精米率的關(guān)鍵。
稻谷的全生育期150天左右，在生長(zhǎng)期間，稻谷的田間管理尤為重要。一是田間的淡水供給要適度，尤其是最后一田水不能忽視，不能單考慮田干方便收割，不灌溉最后一田水。二是肥料的施補(bǔ)要適量。三是水稻的病蟲害要早防治。另外，稻谷在籽粒完全成熟達(dá)90%以上方能正式收割，才能更好地降低不完善粒，提高出糙率，提高稻谷的整精米率。
三、產(chǎn)后的科學(xué)收儲(chǔ)是提高稻谷整精米率的保證。
為保證稻谷的整精米率能達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在產(chǎn)后收割和儲(chǔ)存的管理上要做到“一改、二防、三確�！�。
“一改”:即改變脫粒方法。改原車輾石磙打糧為機(jī)械脫粒收糧，以減少谷粒破損及谷外糙米增多。
“二防”:就是稻谷要防爆曬露曬和防干稻淋雨。稻谷白天曝曬夜間露曬會(huì)因晝夜溫差過(guò)大，增加谷粒裂紋率；若曬的半干的稻谷被淋雨后會(huì)使稻谷籽粒內(nèi)外水份不一致，導(dǎo)致稻谷的爆腰增加，碎米含量增大。
“三確�！保阂皇堑竟仍趦�(chǔ)存期間要確保無(wú)蟲害；二是確保稻谷長(zhǎng)期在低氧狀態(tài)下儲(chǔ)存，降低糧粒呼吸量，防止糧食脫油陳化；三是確保稻谷低溫儲(chǔ)存，減少糧食發(fā)熱霉變，防止有效糧食水份流失，盡量使儲(chǔ)糧水份控制在12-14%之間。這樣既不會(huì)破壞稻谷的整精米率,又能使所儲(chǔ)稻谷達(dá)到保質(zhì)、保量、保鮮的效果。
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