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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
水稻的適期收獲，是確保稻米品質(zhì)、提高產(chǎn)量和產(chǎn)品安全的重要環(huán)節(jié)。稻谷的成熟度、新鮮度、含水量、谷粒的形狀與大小、千粒重、容重、米粒強(qiáng)度等因素直接影響出米率，-般未成熟的稻谷、過度成熟的稻谷，含水量高或過低的稻谷、谷壯大、小或形狀相差懸殊的稻谷、千粒重低的稻谷，以及米粒強(qiáng)度小的稻谷，在加工中易產(chǎn)生碎米，出米率低。
水稻必須達(dá)到完全成熟才能收割，從稻穗外部形態(tài)看，谷粒全部變硬，穗軸上干下黃，有70%的穗軸和一、二次枚梗呈干黃色，達(dá)到上述指標(biāo)(稻谷含水量為2o%-25%)，說明谷壯已充實飽滿，植株停止向谷粒輸送養(yǎng)分，此時為伙獲適期未完全成熟時收割，穗下部的弱勢花灌漿不足，造成減產(chǎn)，品質(zhì)下降。據(jù)測定，以單季中、晚稻抽穗后55天收割產(chǎn)量為lOO%計算，則抽穗后50天收割，產(chǎn)量為94.2%:抽穗后45天收割，產(chǎn)量為89.1%，抽穗后40天收割，產(chǎn)量為85.7%，大約每早割1天減產(chǎn)1%。而且青粒米及圣白等不安全的米粒增多，稻米品質(zhì)下降，適當(dāng)延遲收獲可減少青米的比率，改善米飯的適口性。
一般情況下:優(yōu)質(zhì)稻谷要求搶晴收獲，邊收邊脫:用人力機(jī)構(gòu)脫�；驒C(jī)械收脫。切忌長時間堆垛或在公路上打場暴曬，以免污染和品質(zhì)下降。貯運時注意單收、單貯、單運、倉庫要消毒除蟲、滅鼠，進(jìn)倉后注意檢查溫度和溫度，防霉、防鼠害，運輸時不能與其他物質(zhì)混載。收獲過程中禁止在瀝青路、場和己被化工、農(nóng)藥、工礦廢渣、廢液污染過的場地上脫壯、碾壓和晾曬。
人工收割時，割倒后必須在固間曬3-4天，把莖葉曬蔫，再打捆運回場地。當(dāng)時若不能脫壯，碼垛時耍稻穗朝外，以利繼續(xù)干燥，剛割下的稻株，不能急于打捆堆垛，以防霉?fàn)�變質(zhì)。所調(diào)查，剛割倒的稻株打捆堆垛，經(jīng)過2天:千粒童下降0.2 -0.3克 ，每667平方米損失稻谷 5千克 左右。稻穗風(fēng)干不夠，稻粒不易脫凈。
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