水是維持水稻生命活動和正常生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，俗話說“有收無收在于水“，水是水稻生產(chǎn)上最重要的因素之一，充足的水源、良好的水質(zhì)是優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)的重要條件。
抽穗期植株莖葉的生長結(jié)束，主要生理活動是生產(chǎn)、運輸和積累光合產(chǎn)物，一般要淺水灌溉，此時水稻的生理需水并不次于分?f期，水層的存在除直接滿足生理需水外，主要是調(diào)節(jié)土壤溫度，提高空氣濕度。水分的虧缺，會削弱光合作用，降低植株內(nèi)碳水化合物的含量，如果水稻抽穗期遇到高溫長期不雨，必然空秕粒多。因此，這一時期，千萬不可斷水。
抽穗揚花期是水稻一生生理需水較為敏感的時期，此期缺水，容易使花粉和雌蕊柱頭受旱枯萎，抽穗困難，不能正常開花授粉，形成空粒，并極易造成根系、葉片早衰，這一階段應(yīng)保持5厘米左右的水層，其光合強度比濕潤狀態(tài)高16.2%-24.1%。灌漿結(jié)實期的水分與結(jié)實率、子粒飽滿度以及稻米品質(zhì)等密切相關(guān)。為了提高根系活力，促進葉片光合作用、灌漿物質(zhì)的順利運輸和減輕病害，一般宜采用“間歇灌溉”的辦法，即田間進一次水保持2～3天后自然落干，不立即再進水，讓稻田土壤露出表面透氣，2～3天后再進水。這種干干濕濕的灌溉方法既能滿足水稻正常代謝的需要，又能更新土壤環(huán)境，滿足根系正常生長的要求，使根系在這一時期發(fā)揮出最大的吸水、吸肥能力，達到“以水調(diào)氣，以氣養(yǎng)根，以根養(yǎng)葉”的目的。
黃熟期（穗梢黃色下沉）即開始采用溫潤灌溉法或者落干，最利于奪取高產(chǎn)。
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