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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
小麥是人類最重要的糧食作物之一，全世界1/3以上的人口以它為主食。美國(guó)、中國(guó)、前蘇聯(lián)是小麥的主要產(chǎn)地，小麥在我國(guó)各地均有大面積種植，是主要糧食作物之一。
小麥一般不直接作為飼料，但在某些地區(qū)或某些時(shí)候，如小麥的價(jià)格低于玉米，也拿小麥作為動(dòng)物飼料。小麥子粒中主要養(yǎng)分含量：粗脂肪2%、粗蛋白10%~13%、粗纖維2.5%~3%。
分類
播種季節(jié)：冬小麥、春小麥。谷粒質(zhì)地：硬質(zhì)小麥、軟質(zhì)小麥。子粒顏色：紅小麥、白小麥等。
營(yíng)養(yǎng)特性
1.小麥的有效能值略低于玉米，這與其脂肪含量較低和纖維含量高有關(guān)。
2.小麥淀粉易消化，但含有阿拉伯糖基木聚糖。
3.小麥的粗蛋白質(zhì)含量明顯高于玉米，各種氨基酸組成均好于玉米，但蘇氨酸含量低。
4.小麥礦物質(zhì)組成依然是鈣少磷多，銅、錳、鋅的含量高于玉米。
5.小麥含有較多的B族維生素和維生素E，但維生素A、D、C、K含量很少。生物素的利用率比玉米高粱均低。
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