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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡整理
江蘇省鹽城地區(qū)是我國啤酒大麥的重要產(chǎn)區(qū)，常年生產(chǎn)量占全國啤酒大麥總產(chǎn)量的15%左右，但其產(chǎn)量和品質(zhì)往往受氣候條件影響而產(chǎn)生很大的變數(shù)�，F(xiàn)就影響啤酒大麥優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的主要因素及應采取的對策作分析。
一、土壤：一是搞好農(nóng)田水利基本建設，保證溝、渠、路、林配套，形成比較完善的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)；二是堅持作物秸稈全量還田，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤有機質(zhì)含量；三是在鹽堿比較重的田塊，要采用水旱輪作的耕作制度。
二、品種：高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種是提高效益的第一保證，目前生產(chǎn)上的啤酒大麥品種，其外觀和內(nèi)在品質(zhì)均有待于進一步提高，這就要求育種單位加大這方面的投入，選育出適應性更強，品質(zhì)更優(yōu)的啤酒大麥品種。
三、播期：本地區(qū)啤酒大麥最佳播期為10月25日至11月5日，播前大麥種進行活水浸種催芽；在土壤墑情允許前提下，采用旋耕機旋耕后直接播種，既提早了2-3天播種，又節(jié)約了播種成本。
四、基本苗：適播期的啤酒大麥基本苗適宜在225萬/公頃左右，適期早播的應降低10-15%，遲播的可增加用種量和縮小行距，以提高基本苗，保證足穗。如蘇啤3號產(chǎn)量在6375-7125公斤/公頃之間，千粒重42克以上的基本苗及莖蘗動態(tài)為：基本苗225-255萬/公頃，越冬始期苗810-855萬/公頃，高峰苗1800-1950萬/公頃為預期成穗數(shù)的2倍左右。
五、肥料運籌：根據(jù)大麥生產(chǎn)發(fā)育規(guī)律和特征特性，肥料運籌應掌握“前重、中控、后補”的原則：基肥應施足，分蘗肥適當早施，拔節(jié)孕穗肥應在葉齡余數(shù)2張時施，否則籽粒蛋白質(zhì)含量明顯提高，不利于優(yōu)質(zhì)，同時也增加了倒伏風險�；贩时壤�，氮肥基肥占60-65%，壯蘗肥占20-25%，拔節(jié)孕穗肥占15-20%；磷鉀肥基肥占75%，拔節(jié)孕穗肥占25%。
六、水分：要求建立高標準的田間溝系網(wǎng)絡，畦面溝、橫腰溝、排水溝三溝配套，溝溝相通，畦面豎溝3.6米/條，深度20厘米以上，橫溝50米/條，深度30厘米以上，切實做到有水即排，保證啤酒大麥根系的旺盛活力。
七、農(nóng)藥：應選擇高效低毒低殘留的農(nóng)藥，避免使用有機磷農(nóng)藥，積極引用生物農(nóng)藥。在啤酒大麥防病治蟲盛期，要及時防治白粉病、赤霉病和蚜蟲等，收獲前1個月內(nèi)禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥。
八、收獲期：適時收獲可以提高啤酒大麥產(chǎn)量和釀造品質(zhì)，宜在籽粒進入完熟期時搶收。收割后要及時攤曬，使籽粒含水量達13%以下時安全入庫，保持較高的發(fā)芽率，提高加工品質(zhì)。
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