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膨化玉米粉加工技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡(luò)整理

膨化玉米粉:

①產(chǎn)品特點:食用方便,營養(yǎng)價值高,可做粥食用;也可做焙烤食品的配料。

②工藝流程,玉米→清理→剝皮→破渣→提胚→精制→膨化→粉碎→成品.

③制作要點:

清理、剝皮:選用干凈、不霉?fàn)€,含水量不超過14%的玉米粒作原料,用振動篩和比重去石機去除塵土、砂石和雜質(zhì),用立式金鋼砂米機剝皮.一般需剝皮3次。

破渣,提胚:剝皮后的玉米用破渣機破渣,破至2~4塊大小,再用組合式風(fēng)篩比重提胚機提取胚芽,然后用輥米機進―步精制磨成細玉米粉。要求玉米粉無皮無胚。

膨化、粉碎:把玉米粉放入膨化機中膨化,膨化時先將玉米粉加水40%左右,凋合成面團,再分別制成200克重的小面團,按膨化機進料速度要求,將小面團投入膨化機。膨化后的玉米棒經(jīng)磨粉機磨碎,過54目篩后即為膨化玉米粉成品。

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