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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
甜玉米是因其籽粒（胚乳）在乳熟期含糖量高而得名由于遺傳特點(diǎn)的不同、甜玉米分為普通甜玉米、超甜玉米和加強(qiáng)甜玉米三種類型。
l、普通甜玉米：乳熟期籽粒含糖量在10％左右，比暗通玉米高1倍，蔗糖和還原糖各占一半；籽粒中含有約24％的水溶性多糖，而淀粉含量只占35％，比普通玉米減少一個。它含蛋白質(zhì)、油分及各種維生素也高，營養(yǎng)價值高。普通甜玉米籽粒成熟脫水后呈現(xiàn)透明皺縮狀態(tài)．極易與普通玉米籽粒區(qū)分、這種玉米主要用來加工各種類型和風(fēng)味的甜玉米罐頭，以及作為青嫩玉米在市場上出售或加工成其他產(chǎn)品。吃起來皮薄、黏、甜、香。我國目前育成和推廣的普通甜玉米品種有；上每市農(nóng)科院作物所有的8701、2005、86o9。吉林農(nóng)大培育的吉甜3號、上海農(nóng)科院選育的梅農(nóng)1號，哈爾濱東北農(nóng)大的東甜2號，中國農(nóng)科院培育的單1號、甜玉4號、黃甜單104號、華甜01號等。
2、超甜玉米超甜玉米是對普通甜玉米而言＿這種甜玉米乳熟期的含糖量比糖分主要是蔗糖和還原糖，水溶性多糖很少，僅占5％，均不同于普通甜玉米．淀粉含量減少到1820％，因此超甜玉米籽粒成熟脫水后表現(xiàn)為凹陷干癟狀態(tài)，粒重僅有普通玉米的1/3，很易識別。超甜玉米具有甜、脆、香的突出特點(diǎn)，但無粘性。在青嫩玉米市場上，超甜玉米的競爭力后來居上，主作青玉米上市，用來加工速凍甜玉米。生產(chǎn)上應(yīng)用品種主要有中國農(nóng)科院育成的甜玉2號；廣西農(nóng)學(xué)院育成的超甜20號和中國科學(xué)院遺傳所育成的遺綜btl等。3、加強(qiáng)甜玉米這是一種新類型的甜玉米，是在普通甜玉米的背景上又引入1個加強(qiáng)甜基因而成的。其特點(diǎn)是兼有普通甜玉米和超甜玉米的優(yōu)點(diǎn)，在乳熟期既有高的含糖量，又有高比例的水溶性多糖，因此它的用途廣泛，既可加工各類甜玉米罐頭，又可作青嫩玉米食用或速凍加工利用．這種加強(qiáng)甜玉米具有廣闊的發(fā)展前景．目前生。產(chǎn)上應(yīng)用的有中國農(nóng)科院作物所育成的"甜王4號"和"農(nóng)大甜單8號"等品種。
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