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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
甜玉米，屬禾本科玉米種甜玉米類型。以示熟果穗、胚乳甜質(zhì)子粒為產(chǎn)品的一年生草本植物。原產(chǎn)于美洲。中國的甜玉米是在40年代從美國引進的。隨著人民生活的提高，食物結(jié)構(gòu)的改變和旅游業(yè)的發(fā)展，甜玉米近幾年來發(fā)展很快。甜玉米其形態(tài)特征與普通玉米一樣，但比普通玉米營養(yǎng)豐富，種子薄，口感鮮糯，香甜，適于蒸食、烤食、做菜（玉米粥、玉米羹、湯料等），玉米徇還可加工制罐，鮮穗出口，深受消費者歡迎。據(jù)分析，每百克食用部分含有蛋白質(zhì)3.2克、脂肪1.2克、碳水化合物19克、纖維素0.7克、維生素A281國際單位，維生素B10.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素C7毫克、鈣2毫克、磷89毫克、鐵0.5毫克、鋅45毫克。在子粒乳熟期，蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸和色氨酸等的含量比普通玉米更為豐富，特別是富含維生素A源，粉質(zhì)淀粉少，可溶性碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪含量高，是一種高檔保健食品。
甜玉米特征和特性，莖稈直立，高1-3米。稈粗大，節(jié)間長，節(jié)部生葉，長而大的葉鞘包圍莖稈。分枝力差，下部接近地面數(shù)節(jié)易發(fā)生不定根，直插土中，支撐莖稈，花為雌雄同株異花，雄花著生頂端呈穗狀，雌花為穗狀生于葉鞘間，一節(jié)生一穗，也有生2-3穗的。每穗以數(shù)格總苞包裹為紡錘形，頂上有紫紅色的雌蕊的花柱呈軟毛狀下垂。子房數(shù)和長軟毛數(shù)相一致。玉米為風媒花，極易雜交，留種時品種間要隔離。籽粒開頭和色澤因品種而不同。
為喜溫作物。土溫12-15℃時種子發(fā)芽出羈，發(fā)芽的溫度范圍12-38℃，出苗后遇到短時間的低溫-2--3℃就發(fā)生凍害，但仍能恢復生長，-4℃時就凍死。幼苗期白天平均氣溫不能低于17℃，夜晚不能低于12℃，晝夜平均溫度10-12℃的低溫，就導致延長生育期。根系生長平均溫度17-24℃，低于10℃根系停止生長，植株生長適溫為21-24℃，開花和籽粒發(fā)育要求氣溫為25-27℃。系短日照作物。甜玉米開花時要求光照充足，空氣相對濕度低。在高溫低濕的環(huán)境下，花粉易失去發(fā)芽的能力，故雜交授粉工作應(yīng)在上午8-10時進行。生長期間需要較多的水分，年雨量要求在500-1000毫米，尤其在抽穗前后一個月內(nèi)，應(yīng)有150毫米雨量，否則影響籽粒飽滿和產(chǎn)量。對土壤適應(yīng)范圍較廣，但以選擇土層深厚、疏松、排水良好，富含有機質(zhì)的砂壤土種植，PH5-8為宜。對肥料要求，砂壤土第六軒要施氮素7-11公斤。磷4-5公斤、鉀素10-11公斤。
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