84農(nóng)業(yè)網(wǎng)

紅松鱖魚(yú)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

烹調(diào)類別：煎菜系：徽菜

食材類別：魚(yú)味道：醬香

適宜季節(jié)：無(wú)關(guān)

色香味：魚(yú)肉色白咸鮮，豬肉末色紅質(zhì)松，一菜雙味。

主料：鮮活鱖魚(yú)一條、腿肉50、雞蛋清、香菜葉

輔料：紹酒、精鹽、味精、白糖1、雞湯、番茄醬、干淀粉、水淀粉、花生油

制作：

1)鱖魚(yú)治凈，切下魚(yú)頭，然后用刀沿脊骨兩側(cè)平凡至魚(yú)尾、斬去脊骨，剔去胸刺，再在魚(yú)肉面直剞石榴米花刀“將蛋清放碗中，加紹酒、精鹽、味精、干淀粉，調(diào)成蛋清糊；

2)將豬腿肉斬成米粒大小的肉末。炒鍋置火上燒熱，放油燒至五成熱(約125℃)時(shí)，將魚(yú)肉扶勻蛋清糊，魚(yú)皮朝里翻卷，放在漏勻內(nèi)入油鍋，至魚(yú)斷生取出，平放在盤(pán)中；

3)鍋仍置火上，舀入雞湯，加紹酒、精鹽、味精燒沸，用水淀粉勾芡，淋油起鍋燒在魚(yú)肉上。再將鍋置中火燒熱，放油，投入肉末炒散，加紹酒、番茄醬略煸，加入雞清湯、精鹽、白糖，燒沸后勾芡，起鍋圍放在魚(yú)肉四周，綴以香菜葉即成。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本站無(wú)任何關(guān)系，請(qǐng)網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 紅松種子的處理技術(shù)
• 下一篇： 歐洲紅松鼠

相關(guān)文章

• 紅松種子的處理技術(shù)
• 樟子松幼齡林改建紅松堅(jiān)果林技術(shù)
• 紅松幼林嫁接
• 紅松
• 人工促進(jìn)紅松結(jié)實(shí)
• 長(zhǎng)白山老齡紅松林碳匯規(guī)律得以揭示
• 紅松幼林嫁接
• 楊樹(shù)與紅松混交
• 楊樹(shù)與紅松的混交
• 楊樹(shù)與紅松怎么混交
• 長(zhǎng)白山老齡紅松林碳匯規(guī)律得以揭示
• 紅松幼林嫁接

精彩圖片