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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
（一）采收白扁豆在9～10月，當果殼變?yōu)辄S白色略皺縮時采摘；扁豆花于6～7月含苞待放時采摘。
（二）加工白扁豆：莢果采回后，曬干，用木棒敲打出種子，簸去雜質(zhì)，曬干即成商品。扁豆花：采后直接曬干即成商品。扁豆衣：先將白扁豆放入水中浸泡至種皮鼓起后，剝?nèi)�，曬干即成商品。一般每公頃產(chǎn)干白扁豆2250～3000千克，高產(chǎn)的達4500千克。白扁豆以身干粒大、整齊飽滿、色白者為佳；扁豆花以身干、完整、未完全開放、色黃白者為佳。
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