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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間:2018-03-14 作者:佚名 來源:網(wǎng)絡(luò)整理
冬季貯存大蔥,最重要的一條就是:不怕凍,就怕動(dòng)。為什么呢?因?yàn)榇笫[具有抗寒、抗冰凍的特殊本領(lǐng),將受凍結(jié)冰的大蔥放到顯微鏡下觀測(cè),會(huì)發(fā)現(xiàn)大蔥細(xì)胞空隙的水分雖然結(jié)冰,但是細(xì)胞壁并沒有受到任何破壞。只要不去搬動(dòng)它,待天氣轉(zhuǎn)暖后,大蔥細(xì)胞空隙的冰就會(huì)融化成水游離到根部,而大蔥本身并不因此受到損失。此時(shí)如果把它栽倒地里,它仍然能恢復(fù)生機(jī),故有“凍不死的大蔥”之說,相反,如果將受凍的大蔥任意搬動(dòng),使它們互相擠壓就會(huì)把細(xì)胞空隙的冰擠破,硬冰刺破細(xì)胞壁,引起汁液外流而粘糊腐爛。所以冬藏的大蔥要盡量較少搬動(dòng)。下面將貯存大蔥的方法介紹如下:
(一)溝藏法:大蔥收獲后,先曬數(shù)小時(shí),敲落根土,剔除病株、傷株,然后捆蔥。每捆重25―30斤,于通風(fēng)良好的地方存放5―7天,使蔥身外表的水分充分陰干。在陰干大蔥外表水分的同時(shí),選擇背風(fēng)向陽的地方開溝,深0.8―1尺,溝距1.5―2尺,灌足底墑水然后把蔥一捆靠一捆地栽入溝內(nèi),然后捆葉子依次蓋于前捆上部,再用1尺的玉米稈靠蔥捆四周扦一圈,便于通風(fēng)散熱,用土埋嚴(yán)蔥白部分。寒流到來前用草簾或玉米稈稍加覆蓋即可。
(二)窖藏法將采收后的大蔥就地薄而均勻地鋪在溝間,經(jīng)風(fēng)吹日曬后,使莖株上的泥土脫落,待蔥白表層呈半干狀態(tài),扎成重7―10公斤的蔥捆,并直立排列在地勢(shì)高燥、有陽光、能遮雨的地方晾曬,每隔半月檢查一次,以防腐爛。冬天氣溫下降至0℃時(shí),移入地窖貯藏。貯藏過程如發(fā)現(xiàn)潮濕現(xiàn)象,可及時(shí)通風(fēng)調(diào)節(jié)或?qū)⑹[搬到日光下攤曬,然后再入窖繼續(xù)貯藏。
(三)凍藏法大蔥采收后晾干,葉子萎蔫,然后捆蔥成捆,放在敞棚空屋中或屋外背陰、干燥、溫度變化小的地方,用黃墑土埋住蔥白部分貯存,這種方法既防凍保暖,又通風(fēng)良好,不易腐爛變質(zhì),但是貯存量少,脫水嚴(yán)重,蔥白外層的蔥肉易干枯,皮層加厚損耗量大。
(四)架藏法為保證架藏大蔥的質(zhì)量,在貯藏前,需將大捆大蔥打開,剔除傷、病及受潮濕的莖株,分扎成重約7―10公斤的小捆,依次堆放在貯藏架上,橫著放或豎著放,中間留一捆蔥的位置作為通風(fēng)空隙,如果在露天架藏,應(yīng)準(zhǔn)備好必要的覆蓋物,貯藏中要注意氣候變化,及時(shí)做好防雨、保暖等工作。
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