地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
當(dāng)前位置：首頁 > 技術(shù)中心 > 蔬菜種植 > 番茄種植技術(shù)
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
番茄含維生素C和胡蘿卜素較豐富，它的加工產(chǎn)品也有很多，其中把番茄加工成為調(diào)味品國內(nèi)外也很普遍，現(xiàn)介紹加工技術(shù)如下：
1、原料：選擇充分成熟或剛成熟的番茄，不分大小都可應(yīng)用。
2、處理：把番茄放進(jìn)打漿機(jī)內(nèi)打成漿狀，不用加水，因原料含水份高又是漿果類易于打成漿。
3、壓汁除渣：可用離心機(jī)或布袋除渣取汁。除渣包括果皮和種子均應(yīng)除去。
4、加熱濃縮：在不銹鋼鍋內(nèi)進(jìn)行加熱濃縮蒸發(fā)部份水分。
5、添加輔料：加入0.2～0.3%卡拉膠或0.5%海藻酸鈉，5%砂糖或1%甜味料，2～3%食鹽，1%食用醋酸，0.05%山梨酸鉀。把番茄漿與上面所有輔加料共同加熱，不斷攪拌，濃縮固形物達(dá)30～35%，停止加熱。
6、灌瓶：用250毫升或是半斤裝的小口玻璃瓶。
7、壓蓋密封。
8、殺菌：95攝氏度熱水殺菌15分鐘。
9、冷卻、成品。
調(diào)味番茄醬色紅是由類胡蘿卜素組成的也可適當(dāng)加入人工色素或天然色素，風(fēng)味甜酸而帶咸，是作為調(diào)味用的很好佐料。
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。
