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番茄怎樣催熟

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

使用人工方法促進(jìn)綠色番茄加快成熟，稱為催熟。番茄催熟的方法很多，一般有如下幾種：

1.酒精催熟　將番茄置于95％左右的酒精溶液內(nèi)漂洗，然后用紙包上，裝在木箱內(nèi)，在18℃至20℃的溫度下進(jìn)行后熟。用這種方法催熟，還能防止果實(shí)腐爛。

2.加溫催熟　將番茄堆放在溫度較高的地方，如室內(nèi)、溫室，促其后熟。催熟的適宜溫度為25℃至30℃，相對(duì)濕度為85％至90％。超過30℃，則紅色品種不能表現(xiàn)紅色而呈黃色。用加溫法催熟雖簡(jiǎn)單易行，但也存在著色不均、缺乏香氣、味酸、催熟時(shí)間長(zhǎng)、易造成腐爛等缺點(diǎn)。

3.溫水處理　將番茄放在溫水中浸6至9小時(shí)，取出置空氣中進(jìn)行后熟，時(shí)間約8至9天。

4.乙烯利催熟　有兩種處理方法。一是在果實(shí)已基本長(zhǎng)足，把1000ppm的乙烯利溶液噴灑到番茄的果面上。約5至10天后，果實(shí)就會(huì)轉(zhuǎn)紅，可提前4至7天紅熟。另一種方法是把采下來的還沒有轉(zhuǎn)紅的果實(shí)，在乙烯利溶液中浸一下，濃度為1000ppm至2000ppm。浸后放在溫暖的地方（如溫室、溫床里），使溫度維持在20℃至25℃，經(jīng)過3至5天，就會(huì)？?臁？另外，辣椒也可用乙烯利催熟，田間噴灑濃度為1000ppm，但容易引起落葉。采用浸果，可在果實(shí)面部開始轉(zhuǎn)色時(shí)進(jìn)行，使用濃度為1000ppm至4000ppm。

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