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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間:2018-03-14 作者:佚名 來源:網(wǎng)絡(luò)整理
美國科學(xué)家近日成功培育出一種含有大量抗癌物質(zhì)的西紅柿,為人類有效預(yù)防癌癥帶來了新的希望。據(jù)悉,美國印第安納州珀杜大學(xué)的研究人員原本希望能培養(yǎng)出一種成熟期比較晚的高質(zhì)量西紅柿,沒想到竟然“意外培育出”這樣一個更有價值的新品種來。在本次實驗中,研究人員把一種從酵母中獲得的基因注射到西紅柿體內(nèi),并成功培育出番茄紅素含量大增的西紅柿新品。
西紅柿含有多種可防人體細(xì)胞受損的抗氧化物,其中包括一種令成熟西紅柿變成紅色的物質(zhì)。這種名為“番茄紅素”的東西對人體健康非常有利?蒲腥藛T通過對一千個男性志愿者開展的追蹤調(diào)查顯示,每周進(jìn)食至少10個西紅柿或者等量西紅柿醬汁的人,可將其患上前列腺癌的機(jī)會降低45%左右。此外,經(jīng)過烹調(diào)處理的西紅柿同樣對人體健康大有好處。
珀杜大學(xué)培養(yǎng)出的西紅柿番茄紅素含量比一般西紅柿高二至三點五倍。該校進(jìn)行的其他研究顯示,番茄紅素可協(xié)助降低人體內(nèi)的“不良膽固醇”指標(biāo),這意味著食用西紅柿有可能預(yù)防心臟病發(fā)生。珀杜大學(xué)研究人員伍德森說,人們單獨內(nèi)服番茄紅素制劑不會得到吃新鮮西紅柿那樣神奇的效果。這位教授指出,目前仍需開展進(jìn)一步研究才能判斷,為什么會出現(xiàn)這種“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的結(jié)果。此前進(jìn)行的多次研究都發(fā)現(xiàn),常吃普通西紅柿非常有益人體健康。
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