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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
花椰菜又名花菜，是云南梁河縣的重要蔬菜品種之一，受其系統(tǒng)發(fā)育特性和當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)影響，主要生產(chǎn)季節(jié)在冬春季，而夏秋季種植相對(duì)較少。因此，花椰菜的市場(chǎng)供應(yīng)季節(jié)間差異很大，冬春季供過于求，售價(jià)不高，每千克平均售價(jià)0.60元左右；夏秋季供不應(yīng)求，售價(jià)高，開始上市價(jià)高達(dá)3-4元/千克，平均1.2元/千克。為充分利用山區(qū)氣候、土壤、勞力資源，增加花椰菜生產(chǎn)淡季的市場(chǎng)供應(yīng)，梁河縣農(nóng)業(yè)局自1996年以來，在高寒山區(qū)小廠鄉(xiāng)海拔1800-2200米的山地上開展了花椰菜反季栽培試驗(yàn)示范工作，取得了明顯成效，累計(jì)推廣8096.6畝，全部實(shí)行馬鈴薯―雜交玉米―花椰菜套作模式，平均畝產(chǎn)花椰菜1629.3千克，畝產(chǎn)值1955元；加上套作馬鈴薯及玉米兩項(xiàng)，年畝產(chǎn)值達(dá)3035元，現(xiàn)已成為山區(qū)農(nóng)民增收致富的新亮點(diǎn)。
一、花椰菜對(duì)環(huán)境條件的要求�；ㄒ耸鞘只ǹ剖|苔屬的一種營(yíng)養(yǎng)豐富的細(xì)菜，對(duì)環(huán)境條件要求比較嚴(yán)格，最適于涼爽而濕潤(rùn)的氣候土壤條件，既不耐寒，也不耐熱，忌炎熱干燥。
1、溫度要求：花椰菜種子發(fā)芽適溫為15-18℃，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)適溫為15-25℃，最適為15-20℃。月均溫在21℃以上，即影響其生長(zhǎng)，出現(xiàn)生長(zhǎng)不良�；ㄇ蚍蚀笃谶m溫為10-20℃，25℃以上花球停止形成，或出現(xiàn)異常花蕾。5℃以下生長(zhǎng)受到抑制，0℃以下裸球受到凍害。
2、光照要求：花椰菜是喜光作物，充足的光照有利于營(yíng)養(yǎng)面積的擴(kuò)大和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合成和積累，能促進(jìn)花球肥大。但在花球肥大期陽光直射會(huì)使花球顏色變黃，影響花球品質(zhì)，故應(yīng)在花球肥大期進(jìn)行束葉或摘葉遮蔭。
3、水分要求：花椰菜喜濕潤(rùn)環(huán)境，不耐旱、不耐澇。在葉片旺盛生長(zhǎng)期和花球形成期要求水分充足；遇干燥、炎熱天氣，葉片變小，葉柄及節(jié)間伸長(zhǎng)，生長(zhǎng)不良，花球細(xì)小而粗劣，產(chǎn)量低，品質(zhì)不佳；在花球生長(zhǎng)期過份潮濕會(huì)引起花球松散，花枝腐爛，品質(zhì)降低。
4、肥料要求：花椰菜是大水大肥作物，要求充足的氮、磷、鉀營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)硼鎂等營(yíng)養(yǎng)元素有特殊要求。缺硼常引起花球變成銹褐色，味苦；缺鎂葉子變黃。
5、土壤要求：花椰菜根系發(fā)達(dá)，須根多，要求菜地耕作層厚、富含有機(jī)質(zhì)，保水保肥，土質(zhì)疏松。
二、梁河縣山區(qū)發(fā)展反季花椰菜氣候條件分析。梁河縣高寒山區(qū)（海拔1800-2200米）年均氣溫12.3-14℃，最熱月均氣溫16.1-18℃，最冷月平均氣溫7.1-10℃；年降雨量1875-1910毫米，5-10月為雨季，降水量占全年的86%，6-8月降水量占全年的58%，雨熱同季；11-4月為干季，降水量占全年的14%。從溫度變化情況看，反季花椰菜生育期處于氣溫由高變低的環(huán)境中，前期溫度較高，適宜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，后期低溫，適宜花球分化和肥大。反季花椰菜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)在7、8、9月份，月均氣溫分別為16.8℃、16.3℃，13.7℃，是花椰菜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)最適溫度范圍，最熱月均氣溫為16.8℃，低于生長(zhǎng)不良的臨界溫度21℃�；ㄇ蚍只头蚀笤�9、10、11月，月均氣溫分別為13.7℃、11.4℃、8℃，在花球分化和肥大的5-15℃溫度指標(biāo)范圍，能滿足花椰菜花球分化和肥大的臨界溫度低于15℃的要求。從降雨和光照情況看，雖然6-8月雨量較為集中，對(duì)秧苗生長(zhǎng)不利（重點(diǎn)要求扣種稀播，培育壯苗）；但進(jìn)入9月份后，降雨逐漸減少，土壤濕潤(rùn)，光照充足，溫度適宜，對(duì)花椰菜的中后期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)及發(fā)育極為有利。生產(chǎn)實(shí)踐證明，高寒山區(qū)反季栽培能生產(chǎn)出色味俱佳、品質(zhì)上乘的花椰菜產(chǎn)品。
三、栽培技術(shù)要點(diǎn)
1、選用良種：選用本地大葉型中熟乳白色花球花椰菜品種，該品種肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好、深受廣大消費(fèi)者喜愛。
2、培育壯苗：⑴苗床準(zhǔn)備。選擇土壤質(zhì)地疏松肥沃，保水保肥力強(qiáng)，地勢(shì)高燥，澆灌方便的地塊，作為苗床。苗床可設(shè)在大棚內(nèi)，播前深翻土，以減少土壤帶菌及地下害蟲。同時(shí)，施足底肥，畝施腐熟人畜糞肥2.5噸。碎土平整后，開溝理墑，墑寬1米，溝深30厘米，墑長(zhǎng)不限，根據(jù)移栽地面積確定。澆足底水后，等待播種。
⑵適時(shí)播種。5月下旬-6月上旬，選擇晴天播種，過早或過晚對(duì)花椰菜生長(zhǎng)發(fā)育不利。每10平方米用種量為30-50克，播種要?jiǎng)�，播后蓋濕潤(rùn)細(xì)土和細(xì)糞。再覆蓋一層稻草或用遮蔭網(wǎng)覆蓋，也可以在苗床上建拱棚蓋塑料薄膜，避免雨水沖刷。待種子發(fā)芽后，選擇晴天傍晚除草，不宜在太陽光強(qiáng)的白天除草，更不能帶露水除草，以防菜苗感病受害，棚內(nèi)育苗要長(zhǎng)期通風(fēng)。
⑶移苗假植。移苗假植是培育壯苗的關(guān)鍵措施之一。當(dāng)苗長(zhǎng)到3-4片真葉時(shí)進(jìn)行移苗假植，按苗體大小分級(jí)分類假植，排苗規(guī)格為8×10厘米。也可以假植于營(yíng)養(yǎng)缽上，要求邊移苗邊澆水。營(yíng)養(yǎng)缽用過篩肥土和腐熟細(xì)廄肥配制，比例為2:1，將其充分混合制成營(yíng)養(yǎng)缽。用營(yíng)養(yǎng)缽移苗，能安全越過緩苗期，促使菜苗迅速生長(zhǎng)。要注意苗期噴水保濕，保持適當(dāng)?shù)耐寥罎穸�，并用清糞水澆苗2次，當(dāng)秧苗達(dá)到6-7片真葉時(shí)帶土移栽到大田。
3、定植及田間管理：⑴適時(shí)定植。一般在7月下旬至8月上旬定植，可分批定植，逐漸上市。定植過早因雨水過多生長(zhǎng)不良，發(fā)病死苗較嚴(yán)重，而且前后作共生期長(zhǎng)，不利于秧苗生長(zhǎng)。定植過遲對(duì)秋季降水利用不充分，加之冬春干旱、山地又無灌溉條件，導(dǎo)致因水份不足而生長(zhǎng)發(fā)育不良，甚至出現(xiàn)種植失敗。
⑵規(guī)范化套作。山區(qū)花椰菜反季栽培不存在與主作物玉米和馬鈴薯爭(zhēng)地問題，只存在套作關(guān)系，能一年多收，增加畝產(chǎn)值。一般采取的套作模式是：春馬鈴薯（1月下旬至2月上旬播種）―雜交玉米（4月下旬播種）―花椰菜（7月下旬至8月上旬移栽）。馬鈴薯實(shí)行寬窄行播種，寬行行距1.5米，窄行行距50厘米，株距15-20厘米，品種選用“大西洋”、“中甸紅”等中早熟品種，畝基本苗2300-2500株。雜交玉米實(shí)行等行距播種，套作于馬鈴薯寬行中央，行距1.5米，株距25-30厘米，畝植1800-2300株；品種選用“保玉7號(hào)”、“云德3號(hào)”、“保試219”等。花椰菜套作于玉米行間，每幅種兩行花椰菜，行距50厘米，（玉米行與花椰菜行距50厘米），株距50厘米，畝植1500-1800株，選擇晴天打塘定植，一般栽后澆一次定根水即可成活。
⑶重施基肥�；ㄒ耸谴笏蠓首魑铮笾厥┗�，增加土壤保肥保水及供肥能力。每畝施腐熟人畜糞肥2噸、過磷酸鈣50千克、鈣鎂磷50千克、草木灰200千克作基肥。
⑷管理�；ㄒ松陂L(zhǎng)，吸肥量大，生長(zhǎng)后期降雨漸少不利于生長(zhǎng)發(fā)育。因此，要加強(qiáng)前期中期的肥水管理，追肥次數(shù)與濃度可根據(jù)花椰菜長(zhǎng)勢(shì)，葉色變化靈活掌握，可采用“前促、中重、后補(bǔ)”的施肥技術(shù)，促使花椰菜在秋季適宜降水條件下完成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)；結(jié)合中耕除草，用人畜糞水加尿素澆苗兩次，糞水要在離根部30厘米處，挖坑澆入，然后覆土。進(jìn)入結(jié)球期后，用1%的尿素、0.3-0.4%的磷酸二氫鉀作根外追肥1-2次；同時(shí)加強(qiáng)菜青蟲、棉鈴蟲、蚜蟲的防治，確保品質(zhì)。
⑸采收與留種。采收標(biāo)準(zhǔn)是：花球充分長(zhǎng)大，表面圓正平整，未變色，邊緣未散開；采收時(shí)留少量葉片保護(hù)花球。一般在進(jìn)入10月后開始成熟，肥水條件好的，9月下旬即可上市，能賣好價(jià)錢。對(duì)留種株要進(jìn)行特殊處理，選擇晴天中午，疏去花球中心部份過密小枝弱枝，使養(yǎng)分集中；也可割去花球中心部分的1/3，留邊緣的3-4枝小花球；要注意隔離，避免與十字花科蔬菜發(fā)生天然雜交，要求隔離在500米以上。
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