麗水市高山區(qū)夏季氣候涼爽，十分適宜種植高山蔬菜。實踐證明，種植高山花椰菜并推廣無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)能獲得較好的收益，也是農(nóng)民增收致富的有效途徑之一。現(xiàn)將高山花椰菜無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。
1、花椰菜的特性
花椰菜又名花菜，十字花科，屬甘藍(lán)變種，性喜冷涼，忌炎熱干旱，但也不耐霜凍。最適溫度20―23℃。適宜生長在土質(zhì)疏松、深厚、排水良好、富含有機質(zhì)、PH值為6.5～7.0的壤土中。
2、品種選擇
第1季可選擇慶農(nóng)90天、慶農(nóng)85天、菘寶80天、慶農(nóng)65天等品種。11月中旬至翌年2月下旬育苗，苗期30―40天。定植大田后采用地膜覆蓋，4月下旬可陸續(xù)收獲上市。也可在2月下旬～3月份播種慶農(nóng)65天，苗期一般1個多月，定植大田50天左右，6月份即可收獲上市。第2季可選擇慶農(nóng)65天、菘寶60天品種，6月中上旬育苗，苗期20天左右，大田定植后45～50天，8月可采收上市。第3季可選擇慶農(nóng)85天或菘寶80天，7月中上旬育苗;或選擇慶農(nóng)65天、菘寶65天，菘寶60天，8月10日之前育苗，苗期20天左右，大田生長期60～90天，10―12月采收上市。
根據(jù)近幾年的栽培經(jīng)驗，慶農(nóng)65天、菘寶60天兩個品種是目前試種的50多個品種中表現(xiàn)最優(yōu)秀，表現(xiàn)花球潔白、松緊適中、適應(yīng)性強、抗病能力強、口感好、商品率高。
3、播種育苗
選擇土層深厚、富有機質(zhì)、較肥沃、透氣性好的田塊，按長13―15米、寬1.4米(包括行人道)翻耕做苗床，同時除去雜草，揀去雜物，深挖細(xì)打，潑灑人糞尿25公斤，稍干后每平方米撒15%生石灰，耙平后5～7天選晴天或陰天進(jìn)行育苗(雨天不可進(jìn)行)。并根據(jù)苗床土壤的松粘程度適當(dāng)加入50～lOO公斤焦泥灰，然后以35公斤水加N、P、K復(fù)合肥lOO克，根蟲凈或50辛硫磷6―8毫升，邊潑灑邊攪拌形成厚約5厘米，稍稍有點爛的營養(yǎng)泥層，再用15公斤水加50多菌靈50克或70甲基托布津20克噴霧(用量為1/3噴霧器)。抹平苗床營養(yǎng)泥面，過2～3小時后，營養(yǎng)泥塊硬度適中(刀割后不粘合)時，用刀在苗床營養(yǎng)泥面上切6～7厘米見方的方塊，在方塊當(dāng)中打0.5厘米深的小孔，每小孔播下1粒種子，再用過篩的菜園土拌過篩的焦泥灰(2：1)撒在苗床上，厚約0.5厘米(以蓋好種籽為宜)，再將余下2/3的藥液噴灑在苗床上，最后蓋上一層稻草，并蓋上小拱棚地膜育苗。
播種后，夏秋2―3天，冬季5～7天，要及時掀去稻草，并根據(jù)天氣情況適當(dāng)澆水1～2次，保證齊苗。齊苗后1～2天及時噴80%敵敵畏800倍液或跳甲一次凈700倍液，防治黃跳甲等為害。低溫或雨天要蓋好地膜，晴天在上午8一10時打開地膜，傍晚適當(dāng)澆水。苗床土壤采取干濕結(jié)合，相隔7―10天后可用綠亨育苗壯300倍液，或70%百菌清750倍液，或64%殺毒礬800倍液噴灑苗床，防治猝倒病、立枯病或霜霉病。夏秋育苗要用遮陽膜覆蓋以防暴曬和大雨沖刷。等2葉1心定植前，根據(jù)天氣情況適當(dāng)煉苗，以培育壯苗，并預(yù)防徒長苗和僵化苗。定植前1天或當(dāng)天上午噴灑綠亨2號20克加甲基托布津或2.5%敵殺死、功夫等800倍液，做到定植時帶根、帶土、帶肥、帶藥，保證成活率。
4、整地作垅，適時移栽
選擇土壤肥力較好、排灌方便的田塊、早耕曬白，撒施生石灰30―50公斤/畝，5～7天后按壟寬1.4米左右(包括行人道)整地作壟畦，壟畦過長要開腰溝，溝深25厘米左右。壟畦一般以南北走向為宜，有利于光照充分。
要施足基肥：每畝施腐熟的豬欄肥或焦泥灰2000～3000公斤，加硫酸鉀三元素復(fù)合肥30公斤、鈣鎂磷肥40公斤，溝施或穴施;也可每畝施超大生物1號肥80―120公斤、三元素復(fù)合肥30公斤，撒施入土拌勻，適當(dāng)澆水，然后覆蓋一層土，過1―2天定植。施肥要離幼苗3厘米以上，以免燒根。
適時移栽定植，按行距70厘米，每畦2行，株距60―70厘米，呈三角形定植，每畝定植1500株左右。
定植時植株根部要高出垅面2―3厘米，不能低于垅面，以免根部積水。定植時還要澆足定植水，即每30公斤水加根蟲凈或50%辛硫磷lO毫升加根腐靈20克，加活性醋根生長劑適量，邊定植邊澆水于花菜苗基部。
5、大田管理
5.1肥水管理
定植6―8天后，要視天氣情況松土(雨天不可進(jìn)行)，并結(jié)合施1次淡肥水，即每60公斤水加5公斤腐熟的人糞尿或加三元素復(fù)合肥200克、尿素100克，以促進(jìn)生長。定植后18～28天進(jìn)入發(fā)棵期，在2株花菜之間或離根部15―20厘米處打個穴施肥，每畝施腐熟的人糞尿500公斤、三元素復(fù)合肥20公斤，或用超大生物3號肥50公斤/畝，穴施，適當(dāng)澆水，結(jié)合培土封垅，封垅后不能再松土。封垅時植株基部要稍高，以免積水，而2行的中間要稍低，在花蕾初期(花蕾有拇指大小)要追施1次重肥，即每畝施三元素復(fù)合肥15公斤、氯化鉀5公斤，加水澆灌兩行當(dāng)中，隔4―5天再施1次。及時補充硼、鉬、鎂等微量元素肥料，預(yù)防花菜植株葉基向外翻卷、葉基出現(xiàn)暗黑線條，以及花莖開裂、葉基部邊緣發(fā)黃、挫苗等生理性病害。注意排灌通暢，花菜怕旱又怕澇，遇旱要及時澆水，溝灌跑馬水，不可大水漫灌，雨天要及時清溝排澇。
5.2病蟲害防治
花菜有霜霉病、黑斑病、黑腐病、軟腐病、病毒病、黑根病及菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲、夜蛾、蝸牛、地下害蟲等病蟲害，防治按無公害標(biāo)準(zhǔn)要求，采用綜合防治技術(shù)，選用高效低毒、無殘留農(nóng)藥，并結(jié)合生物防治技術(shù)。
5.3花期管理
花菜在這一時期在做好施肥和病蟲害防治的同時要做好束葉工作，即花菜現(xiàn)蕾后，為防止強光照射，保持花蕾潔白不變色，應(yīng)束葉護(hù)花，束葉時，拉攏靠近花球的3～5張葉片，用插編好的稻草連結(jié)，避免傷及葉片，護(hù)花越嚴(yán)越好。
5.4適時采收
花菜采收過早會影響產(chǎn)量，采收過遲則花面散開而售價低，故應(yīng)適時采收，其標(biāo)準(zhǔn)是：花球充分膨大，花面平整，花球邊緣稍有散狀。采收時注意一同割下3～4片葉片保護(hù)花球，在裝筐、挑運時避免碰傷。采收一般在晴天下午進(jìn)行，雨天不可采收。
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