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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
八角亦稱大料，為八角樹之果實(shí)，因輻射狀的果呈八角形，故稱八角。干燥八角果呈棕紅色，八角果所含的主要成分為茴香腦類揮發(fā)油。八角有強(qiáng)烈的山楂花香氣，味甜，性辛溫，香和味兼具，藥食兼用，具有溫陽、散寒、理氣作用，是應(yīng)用于飲食烹調(diào)或食品加工的重要辛香調(diào)味料，因其香味醇厚而去腥膻，促進(jìn)食欲，是烹制厚味菜肴的常用調(diào)料。德保地理氣候、土壤條件宜于八角樹生長，種植歷史悠久，早在清光緒年間已有所重視。目前，全縣擁有28萬畝八角香料基地，最低年產(chǎn)八角700噸，年產(chǎn)茴油500噸，產(chǎn)量和出口量均為全國第一，因此有"八角茴油之鄉(xiāng)"的美稱。
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