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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
茭白分為單季茭和雙季茭。
1、單季茭 春季栽培，當(dāng)年秋天即可采收以后每年9月上旬至11月收一次，稱秋茭或8月茭。種植一次，可連續(xù)采收2－3年，再更新栽植。植株生長(zhǎng)旺盛，匍匐莖入土深，抗旱，產(chǎn)量較低。如杭州象牙茭、一點(diǎn)紅、青種茭、真晚茭、媒婆茭，溫州遲茭，廣州大苗，武漢紅麻殼子等。
（1）紅麻殼子 茭殼青綠色，下部筋脈有淡紅斑，故得名。茭肉肥大，長(zhǎng)30 厘米，橫徑4.5厘米，棒錘形，中下部粗壯，黃白色，肉白色，單茭重15克，肥嫩，品質(zhì)好。
（2）大苗（硬尾茭白）嫩莖紡錘形，長(zhǎng)17厘米，橫徑6厘米，具3－4節(jié)，單菱重15－20克。耐熱耐肥，肉白色，結(jié)茭部位高。品質(zhì)佳，畝產(chǎn)1250－1500公斤、廣州9－11月收。
2、秋復(fù)雙季茭 一般春季或夏秋種植，當(dāng)年秋分至霜降第一次采收，稱為秋茭（米茭）畝產(chǎn)750－1000公斤，老株留田中越冬，翌年更新萌發(fā)的茭苗于夏至到小暑第二次采收，稱蠶茭（麥茭），畝產(chǎn)1500－1750公斤，采收后可再留至秋季采第三次，產(chǎn)量較低，收后重新種植。早熟品種有無(wú)錫早茭、中介茭、晏茭，蘇州小臘臺(tái)，中臘臺(tái)，杭州螞蟻蠶茭、半大蠶茭、核子蠶茭等。
（1）無(wú)錫晏茭 分蘗旺盛、晚熟、菱筍肥大、品質(zhì)最佳，產(chǎn)量高、肉莖表面有許多瘤狀突起皺紋，色白，畝產(chǎn)秋茭750－1000公斤，夏茭1250－1500公斤。
（2）半大蠶茭 茭筍自3－4節(jié)而成，長(zhǎng)17.5－24厘米，橫莖3厘米，重57克左右，表面色淡綠，肉純白，品質(zhì)佳。畝產(chǎn)秋茭350－400公斤，夏茭1250－1500公斤。
（3）蘇州小蠟臺(tái) 茭筍肉短而圓，節(jié)位突出成盤，形似蠟臺(tái)，頂尖，兩端細(xì)中間粗而圓，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，味甜、纖維少，單茭重30克。在中熟種中品質(zhì)為最好。畝產(chǎn)秋茭600公斤，夏菱1250－1500公斤。
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