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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
古田縣鳳都鎮(zhèn)位于福建省中北部山區(qū)，海拔高度350～550m，年均溫17．6℃，最冷的1月均溫7．7℃，最熱的7月均溫26．7℃，年雨量1608mm。過去以種植水稻為主，近年來(lái)，隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及菜籃子工程的建設(shè)發(fā)展，一年雙熟菱白栽培面積迅速擴(kuò)大，2000年全鎮(zhèn)一年雙熟茭白栽培面積多達(dá)530hm2，占水田面積的20％以上。平均每公頃可年產(chǎn)菱白52．5t，年產(chǎn)值10．50萬(wàn)元。鳳都雙熟茭白肉白質(zhì)嫩，清甜可口，品質(zhì)優(yōu)良，暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富的好門路，也是該鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)。
為交流經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，筆者調(diào)查了鳳都鎮(zhèn)一年雙熟茭白大面積高產(chǎn)高效的栽培技術(shù)，現(xiàn)總結(jié)如下。
1選用良種，提純復(fù)壯，改春季育苗為冬季育苗
鳳都菱白冬季育苗（薄膜覆蓋），早春移栽，當(dāng)年春末夏初和秋季二度大采收（炎夏高溫時(shí)少結(jié)茭）。一年生雙熟良種有鳳菱1號(hào)和鳳茭2號(hào)等。良種也要不斷進(jìn)行提純復(fù)壯，具體做法：每年9月份選出植株緊湊、長(zhǎng)勢(shì)與分蘗中等、地下莖不發(fā)達(dá)、薹管只有2～3節(jié)、粗壯、節(jié)間短、葉片挺立、葉色較淺、二間脈之間的細(xì)脈9條以內(nèi)、肉質(zhì)莖粗壯嫩白、不易變綠、豐產(chǎn)性好、抗病性強(qiáng)、無(wú)雄茭（即強(qiáng)茭）和灰茭（老莖中間夾有棕灰色粉末）的單株做好標(biāo)記。于11～12月份割去地上部枯葉，挖起茭頭墩，用刀切成有1～3根薹管的育苗小墩，去掉灰茭，種植于苗田中。苗田選擇土層深厚的水田，排水烤干翻犁，施足基肥，整成1．5m寬的畦，將育苗小墩按行距15cm，株距10cm定植于畦上，然后覆蓋2cm厚的干稻草，點(diǎn)火引燃，燒去尾梢二節(jié)芽，并可消滅病蟲害，最后灌水保持2cm深。在冬季和早春如遇低溫時(shí)水灌深一些，保溫防凍，并用塑料薄膜覆蓋可安全越冬。長(zhǎng)出幼苗后要追施薄肥2～3次。翌年早春茭白苗長(zhǎng)到40cm以上時(shí)將秧苗小墩挖出分株移栽。
2土壤深翻曬白，精耕細(xì)耙，改少施基肥為重施基肥
鳳都雙熟茭白當(dāng)年栽培，當(dāng)年采收結(jié)束，大田不越冬。采收結(jié)束后改長(zhǎng)期浸冬為深翻曬白。早春灌水溶田時(shí)要筑實(shí)田埂，精耕細(xì)耙，挖好排水溝，改過去的少施基肥為重施基肥。每公頃撒施腐熟的豬糞、牛糞、家禽糞等有機(jī)肥60t，碳酸氫銨800kg，過磷酸鈣700kg，氯化鉀150kg，充分犁耙均勻拉平待插茭白秧苗。
3提早分株移栽，合理密植，改粗放管理為精細(xì)管理
移栽提早在2月中旬左右進(jìn)行。選在氣溫回暖的時(shí)段，挖出秧苗小墩，用利刀劈開分株。按每株3～4條健全的分蘗苗、每條苗有3～4張葉片的要求進(jìn)行切分，不傷分蘗和新根，如發(fā)現(xiàn)雄茭和灰茭繼續(xù)淘汰。于當(dāng)天栽植于大田，插入泥中3～5cm。行距90cm，株距74cm，每公頃約有1．5萬(wàn)株，4．5～6萬(wàn)條苗。植后灌淺水1～2cm深。插苗后10d（天）成活時(shí)要及時(shí)查苗補(bǔ)苗，確保全苗，并改變過去菱白田間的粗放管理為精細(xì)管理。
3．1科學(xué)管水，分期追肥茭白移栽成活后保持3～5cm的淺水，促進(jìn)分蘗。分蘗后期至孕菱期加深水層至12～15cm，以控制無(wú)效分蘗，促進(jìn)孕茭。夏季高溫時(shí)要日灌夜排，降溫防病，促進(jìn)肉質(zhì)莖生長(zhǎng)。
茭白是喜肥作物，移栽后20d（天）（約3月上旬）追施分蘗肥，每公頃用45％NPK三元復(fù)合肥300kg、尿素100kg、氯化鉀50kg。以后每隔25d（天）左右追施1次孕茭肥，直到9月下旬約施6～7次肥（其中7月中下旬炎夏高溫暫停1次施肥），每次每公頃用NPK三元復(fù)合肥150kg、尿素60kg、氯化鉀40kg。如果植株葉色太濃綠，可以酌情減少氮肥使用量。
3．2中耕除草，割枯去雄每次肥料撒施后進(jìn)行中耕除草，摘除枯葉和病葉，將剝下的枯葉連同雜草踩入田泥深處漚作肥料，將病葉集中燒毀。當(dāng)分蘗苗有10個(gè)以上時(shí)，在茭墩中央壓一塊泥，使其分粟向四周發(fā)展。
中耕時(shí)發(fā)現(xiàn)雄茭和灰茭應(yīng)及時(shí)割除。為了促使肉質(zhì)莖粗壯而短，可在孕茭初期噴灑80％比久調(diào)節(jié)劑800倍液。
3．3病蟲害綜合防治雙熟菱白主要病害有銹病、紋枯病、茭瘟病（灰心斑病）、胡麻葉斑病等。除了采用田土冬翻曬白、輪作、剝毀病葉、消滅菌源、科學(xué)管水和合理施肥等農(nóng)業(yè)防治措施外，藥物防治方面，銹病可用40％硫懸浮劑250倍液、或70％代森錳鋅1000倍液噴霧，盡量少用粉銹靈，以免減少結(jié)茭；紋枯病可用70％托布津或50％多菌靈800倍液、或5萬(wàn)單位井崗霉素1000倍液噴霧；胡麻斑病和茭瘟病可用40％異稻瘟凈600倍液，或硫懸浮劑250倍液噴霧。
主要害蟲有二化螟、大螟、直蚊稻包蟲、稻飛虱、大青葉蟬、黑尾葉蟬和螨類等。除了采用消滅蟲源、合理施肥、保護(hù)天敵等農(nóng)業(yè)防治措施外，在蟲情測(cè)報(bào)和“二查二定”的基礎(chǔ)上進(jìn)行藥劑防治，治前3種害蟲可用5％銳勁特2000倍液于幼齡蟲盛發(fā)時(shí)噴霧；后幾種害蟲可用1．8％愛福丁或10％大功臣3000倍液或25％撲虱靈1500倍液噴霧。
4適時(shí)分批采收貯運(yùn)
茭苗達(dá)9葉齡時(shí)即可孕茭，孕茭至采收約需14～19d（天）。采收的標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)肉質(zhì)莖明顯膨大，葉鞘抱合處分開，包茭的3片葉葉枕基部相齊，3片外葉長(zhǎng)齊，心葉短縮，潔白茭肉露出1．5～2cm時(shí)即可采收。采收下來(lái)的茭白剝除外部葉鞘，留下30cm的內(nèi)部葉鞘，可以保持肉質(zhì)莖5～7d（天）不變質(zhì)，有利于短期貯存或運(yùn)輸外地。采收時(shí)不要損傷鄰近分蘗，一般4～5d（天）采收1次，4月中旬開采，5月中旬～6月下旬和8月中旬～9月下旬為兩度采收高峰期，10月中、下旬采收結(jié)束。
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