84農(nóng)業(yè)網(wǎng)

桔香土豆條的加工方法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

用柑桔皮、土豆等為原料加工的桔香土豆條，顏色金黃，清香酥脆，入口甜美。

1、原料配方：取土豆100公斤，面粉11公斤，砂糖5公斤，柑桔皮粉4公斤，奶粉1-2公斤，發(fā)酵粉0.4-0.5公斤，植物油適量。

2、制土豆泥：選擇無芽、無霉爛、無病蟲害的新鮮土豆，先浸泡1小時左右，再用清水洗凈表皮附著的泥沙等雜質(zhì)，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟，然后剝?nèi)ケ砥�，進粉碎機粉碎成泥狀。

3、制柑桔皮粉：洗凈柑桔皮，用清水煮沸5分鐘后，倒入石灰水中，浸泡2-3小時，接著再反復(fù)沖洗，干凈后切成小粒，放入5-10%鹽水內(nèi)浸泡1-3小時，之后用清水漂去鹽分，晾干，碾成粉狀。

4、拌料：按原料配方將各種原料放入和面機內(nèi)，充分攪拌均勻，靜置5-8分鐘。

5、定形、炸制：將適量植物油倒入大鍋內(nèi)加熱，待油溫升到150℃左右時，將拌勻的土豆泥混合料通過壓條機壓入油鍋，當泡沫消失，土豆條呈金黃色時即可撈出。

6、風(fēng)干、包裝：炸熱的桔香土豆條撈出后放在網(wǎng)篩上，擱置在干燥通風(fēng)的地方冷卻到室溫后，按150克或200克密封包裝。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 土豆施鉀增產(chǎn)技術(shù)
• 下一篇： 大西洋土豆種植技術(shù)

相關(guān)文章

• 春季土豆優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)
• 上茬土豆下茬蔥 模式改變效益增
• 馬鈴薯（土豆）免耕稻草全程覆蓋栽培技術(shù)種薯
• 種土豆為何不成功
• 春季土豆如何栽種
• 冬季怎樣儲存土豆種子
• 冬儲藏土豆種
• 大西洋土豆種植技術(shù)
• 冬季怎樣儲存土豆種子
• 科學(xué)家提出用土豆制造可以降解的生物塑料
• 奶香土豆餅
• 大西洋土豆種植的技術(shù)

精彩圖片