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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
鱉的分類與常見品種介紹
隨著人民群眾生活水平的提高和國內(nèi)外市場需求的增長，鱉已從賓館、酒家和食肆逐步進入尋常百姓家。鱉作為營養(yǎng)食品，其食療、藥療等功能可以滿足不同檔次消費者的需要。市場的需要刺激了生產(chǎn)，我國養(yǎng)鱉業(yè)發(fā)展很快，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)量相應(yīng)提高。大規(guī)模養(yǎng)殖急需大量的鱉苗，由于發(fā)展快，種苗的繁育，鱉的分類、分布和基礎(chǔ)生物學(xué)的研究，養(yǎng)殖生產(chǎn)中的鱉苗培育、種類鑒定、疾病防治等都不能適應(yīng)生產(chǎn)發(fā)展的需要。我省水產(chǎn)業(yè)者、商人通過不同的途徑，從國外、臺灣和大陸其他省份購進不少鱉苗，這些鱉苗由于來源各異，其種苗種質(zhì)鑒別不清、真假難分，一些農(nóng)民、水產(chǎn)業(yè)者交了不少“學(xué)費”，給生產(chǎn)造成不同程度的損失，因此，研究鱉的分類與常見品種，選育優(yōu)良種質(zhì)的鱉品種是養(yǎng)鱉業(yè)持續(xù)發(fā)展急需解決的課題。
鱉的分類
鱉，俗稱水魚、團魚，是我國江南各地常見的養(yǎng)殖品種。據(jù)學(xué)者研究，鱉在動物界中的分類屬于爬行綱、鱉科，已查明的鱉種類有７屬２４種，它們是小頭鱉屬、盤鱉屬、圓鱉屬、緣頭鱉屬、黿屬、中國古鱉屬（純化石種）和鱉屬等。中國有３個屬５個種，它們是黿屬、中國古鱉屬和鱉屬。
黿屬有兩種：黿和太湖黿。黿廣泛地分布于中印半島、印度尼西亞、菲律賓、伊里安島和中國的浙江、廣東、廣西、海南、云南等地。太湖黿僅分布在我國江蘇、浙江等地。
中國古鱉屬是我國學(xué)者于１９５３年根據(jù)四川省出土的化石標本經(jīng)鑒定建立起來的化石種，僅一種，即維氏中國古鱉。
鱉屬種類廣泛，分布于亞洲、非洲及北美洲等地，共有１６種，我國產(chǎn)兩種，即鱉和山瑞鱉。我國除寧夏、甘肅、青海、新疆、西藏以外的其他省、市、區(qū)均有鱉的分布。山瑞鱉分布于廣東、廣西、海南、云南、貴州等南方省區(qū)。
在鱉的分類上，我國大陸一些學(xué)者和臺灣學(xué)者余庭基先生曾主張將我國南部（長江流域）、臺灣省所產(chǎn)的鱉稱為中華鱉，北方所產(chǎn)的稱為北鱉，云南、廣東、海南等地所產(chǎn)的鱉稱為圓鱉，但上述３種鱉的形態(tài)極為相似。目前，余氏的觀點還沒有被廣大水產(chǎn)學(xué)者所接受，因此，在學(xué)術(shù)上還沒有將上述３種鱉的分類和學(xué)名理順和統(tǒng)一之前，還是應(yīng)該統(tǒng)中華鱉為宜。
常見的鱉種
目前，鱉的來源很多，除原產(chǎn)于我國大陸的鱉品種之外，臺灣以及泰國、越南、孟加拉、馬來西亞、美國都有出產(chǎn)。國內(nèi)常見的有以下幾種：
１、中華鱉
中華鱉形似龜，體近圓形，比較扁薄，體暗綠色，無黑斑，無疣粒，腹部灰白，有的鱉呈黃色，頸部無瘰疣。以長江水系、珠江水系的江河、湖泊、水庫野生中華鱉親本繁育的子代種質(zhì)較好，生長快，疾病也比較少，群體產(chǎn)量、經(jīng)濟效益也較高，順德市德勝電廠甲魚場、大良區(qū)大門甲魚場繁育的鱉苗就是中華鱉。
２、泰國鱉
泰國鱉苗進入我國較多，每年有４０００―５０００萬只，其親本情況不明，暫稱泰國鱉為宜。在生產(chǎn)中，有些泰國鱉是帶病的，死亡率較高，盡管其價格較便宜，但在養(yǎng)殖中因發(fā)病死亡產(chǎn)生的負面作用是眾所周知的，購苗者必須有清醒的認識。
３、臺灣鱉
據(jù)學(xué)者研究，臺灣商人利用臺灣鱉早熟的特點和成熟的技術(shù)，利用時間差進行大規(guī)模人工繁殖和高溫催化，將大量的鱉苗輸入大陸出售，其生長情況與泰國鱉相似。
４、沙鱉
沙鱉產(chǎn)于湖南一帶水域，其背面深綠、較黑，背部隆起，腹部為黃色，初步研究可能是一種雜交品種，也可能是中華鱉的變異品種。其個體小，生長慢，商品鱉味道差，在養(yǎng)殖過程中易染疾病，不宜作為養(yǎng)殖對象。
幾點建議
１、養(yǎng)殖者應(yīng)選擇中華鱉為養(yǎng)殖品種
多年的生產(chǎn)實踐表明，中華鱉是我國養(yǎng)殖鱉品種中的佼佼者，其種質(zhì)、生長速度、抗病能力、味道和市場價格都較好，頗受消費者的歡迎，養(yǎng)殖者應(yīng)首選中華鱉養(yǎng)殖。
２、有條件的養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖業(yè)者應(yīng)建立自己的中華鱉養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖場應(yīng)從長江水系購入中華鱉親本，自己繁殖、培育種苗養(yǎng)殖，如自給有余，也可以向其它養(yǎng)殖場或農(nóng)戶出售中華鱉。
３、認真區(qū)分、鑒定、購進鱉苗
養(yǎng)殖者在購苗時，如果自己沒有把握，應(yīng)請教有經(jīng)驗的水產(chǎn)業(yè)者或技術(shù)人員，認真區(qū)分、鑒定，盡量不購入非中華鱉苗。國家有關(guān)部門和科研單位，要對鱉的親本種質(zhì)、分類進行認真研究，制定出便于操作的分類、鑒定方法，指導(dǎo)生產(chǎn)。養(yǎng)殖者亦應(yīng)認真學(xué)習(xí)，參加培訓(xùn)，理論結(jié)合實踐，不斷地提高自身的素質(zhì)，迅速地掌握分類方法，在購苗時能購進種質(zhì)純正的中華鱉苗，少交“學(xué)費”，基層水產(chǎn)技術(shù)推廣部門也應(yīng)加強服務(wù)，促進養(yǎng)鱉業(yè)的健康發(fā)展。
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