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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
在我國(guó)養(yǎng)殖魚類的“大家族”中，青魚草魚鰱鳙魚“四大家魚”堪稱國(guó)寶為我國(guó)所獨(dú)有的特產(chǎn)，亦被世界許多國(guó)家引進(jìn)和養(yǎng)殖。
鰱魚又稱白鰱、鰱子魚。體較長(zhǎng)側(cè)扁、體較高，頭較大約占體長(zhǎng)的1/4，眼小。腹鰭前方和后方均有角質(zhì)棱。鱗片細(xì)小。體背部青黑色、腹部銀白色。性情活潑，喜跳喜躍，常能跳離水面1～2米高。喜生活于水體上層。1.5厘米以下的魚苗主要以浮游動(dòng)物為食，以上主要食浮游植物直至終生，其食物鏈短，生長(zhǎng)快，當(dāng)年可長(zhǎng)到15厘米，第2年體重可達(dá)500克以上的商品魚規(guī)格。4～5齡性成熟，主要繁殖季節(jié)在六月份，可自然和人工繁殖。其成本低，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，是我國(guó)普遍養(yǎng)殖的主要優(yōu)良品種之一。
鳙魚又稱花鰱、胖頭。體較長(zhǎng)側(cè)扁、體稍高，頭特別大約為體長(zhǎng)的1/3，故稱胖頭魚。眼小，腹鰭前無角質(zhì)棱，鱗細(xì)小，體暗黑背有不規(guī)則的黑點(diǎn)，性情溫和，游動(dòng)遲緩不喜跳，易捕撈，喜集群游動(dòng)，生活在水體中上層，以浮游動(dòng)物為主要食物，取食方式與鰱魚大致相同，也是依靠鰓耙濾食浮游動(dòng)物。生長(zhǎng)快，一齡可達(dá)15厘米以上，二齡可達(dá)500克以上。5～6齡性成熟，可自然和人工繁殖，是我國(guó)外蕩、水庫的主要養(yǎng)殖對(duì)象。
草魚又稱單根魚、鯇魚，體較長(zhǎng)呈圓筒形、尾部側(cè)扁、腹部圓又無角質(zhì)棱，吻端略圓、頭部平扁。背呈暗青色，體兩側(cè)略帶青黃色、腹部乳白色。鱗片較大，性活喜跳，生活于水體中層。是草食性魚類，主要以水草、旱草、菜葉、糠麩、豆餅等天然和人工食料。貪食消化力強(qiáng)生長(zhǎng)迅速，1齡可達(dá)15cm以上，2齡體重500克左右，最大體重可達(dá)35千克。5～6齡性成熟，可自然和人工繁殖。因其料源廣肉品質(zhì)好，除國(guó)內(nèi)廣為養(yǎng)殖外，已被多國(guó)引進(jìn)養(yǎng)殖和控制水生植物，成為“墾荒者。
青魚又名青根、螺螄青。體形近似草魚，較草魚圓長(zhǎng)，頭比草魚尖，體為青黑色，鱗片較大。喜生活于水體中下層，幼魚主要食浮游動(dòng)物，也吃豆餅，豆渣等，成魚喜食螺螄、蛤蜊之類動(dòng)物及人工飼料，1齡魚在長(zhǎng)江中可達(dá)500克。在北京地區(qū)可長(zhǎng)到10厘米以上，2齡可達(dá)250克。長(zhǎng)江中最大個(gè)休重可達(dá)70公斤重。6～7齡性成熟�？勺匀划a(chǎn)卵和人工繁殖生產(chǎn)。青魚肉味鮮為我國(guó)淡水養(yǎng)殖優(yōu)良品種和名貴魚類之一。
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