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菠蘿的采收與貯藏技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

菠蘿果實的貯藏性與采收成熟度關系很大，成熟度越高，耐藏性越差。一般八成熟左右的菠蘿最適于貯藏和遠途運輸。菠蘿成熟不一，但80%集中在5～7月成熟。果實以晴天清晨露水干后采收，切忌陰雨天采收，果柄應保留2厘米長，避免損傷。采后隨即移至陰涼通風處，經(jīng)預冷散熱并稍干燥后再分級包裝。

一、藥劑防腐處理

1.將適時采收的菠蘿經(jīng)預冷散熱后，用1%二苯胺或2.5%丙酸鈉或1%山梨酸水溶液浸過的包果紙包裹放在果筐內(nèi)，置于適宜的貯藏條件下貯藏1個月尚可食用。

2.用0.025%的2，4-d配成的溶液噴灑菠蘿果實，對黑心病有一定程度的抑制作用。

3.將果柄放進用聯(lián)苯酚2.7公斤加水380公斤配成的藥液中浸一下，放在通氣較好的箱中貯運，或用聚乙烯袋包裝，可貯藏15天以上。

4.用復方多糖保鮮劑噴涂菠蘿果實，晾干后，裝筐堆放在室溫下，能有效控制黑腐病，對黑心病也有一定的防治效果，在貯藏20～30天的時間內(nèi)，防治效果可達85%以上。留冠芽的果實經(jīng)保鮮劑處理，黑心病的發(fā)生率比不留冠芽的要低得多。

二、塑料薄膜簡易氣調(diào)貯藏技術(shù)

該法利用菠蘿自身呼吸形成低氧、高二氧化碳氣調(diào)環(huán)境，減少失重，推遲果實轉(zhuǎn)黃，減緩成熟衰變過程。貯藏1個月后尚能保持果皮新鮮、果蒂青綠、果實飽滿、肉質(zhì)不變，具有良好的色、香、味。

具體方法：在菠蘿果皮色澤全青時采收，采收后用0.1%的2，4-d鈉鹽或0.2%重亞硫酸鈉水溶液浸果，晾干后選好果裝入預先襯放在箱或筐內(nèi)的薄膜袋中，袋底及袋內(nèi)四周墊草紙。果實放滿后，面上再覆蓋一層草紙，然后密封袋口。

三、石蠟涂封貯藏法

該法可使菠蘿在常溫條件下保鮮45天以上，好果率保持在90%以上，且果皮新鮮，果蒂青綠，保持原有的色、香、味。具體方法是：待菠蘿七八成熟時采收，挑選無損傷的果實進行貯藏。將石蠟放入鍋中熬煮熔化，稍晾至有凝結(jié)時，把選好的菠蘿浸入蠟液中，即浸即撈出，使果面均勻地封上一層薄蠟，然后置于室內(nèi)或庫內(nèi)的適宜條件下貯藏。

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