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果品涂蠟好處多

84農業(yè)網　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

減少果實的水分蒸發(fā)　采收后的果品在貯藏、運輸、銷售過程中，尤其是貨架期，仍進行著自身的蒸騰作用，使果實不斷失水（嚴重時失水率達5％以上）。如果果皮出現(xiàn)皺縮，商品價值將大大減少。果實的蒸騰作用，主要是通過果皮上的皮孔進行的。涂蠟后，果實表面會形成一層薄蠟膜，使這些皮孔被封閉，從而抑制蒸騰，降低水分的散失量。

延長貯藏期和貨架期　果品涂蠟后，由于果皮氣孔在一定時間內被封閉，從而降低了果實的呼吸強度，并使過氧化物酶、多酚氧化酶的活性受到一定程度的抑制，果實內的源乙烯向外釋放速度減緩，果實的新陳代謝活動降低。氣調貯藏的果品，在解除氣調之后進入貨架期時，由于氧濃度的突然升高，極易促酶褐變，出現(xiàn)爛壞現(xiàn)象。實踐證明，涂蠟蘋果的貨架期一般可延長5～7天。

有助于果實防腐　蠟液中一般含有保鮮劑，既可增加果實的美觀度，減少自然失重，延緩果實衰老，又可防治果實在貯、運、銷中出現(xiàn)的致腐真菌病害和某些生理病害。

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