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梨貯藏的特性與采收

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

一、品種貯藏特性梨較耐貯藏，其貯藏特性與蘋(píng)果相似，是我國(guó)大批量長(zhǎng)期貯藏的重要果品。梨的品種很多，耐藏性各異。從梨的系統(tǒng)來(lái)分，有白梨系統(tǒng)、沙梨系統(tǒng)、秋子梨系統(tǒng)和洋梨系統(tǒng)。白梨系統(tǒng)梨的大部分品種耐貯藏，如鴨梨、雪花梨、酥梨、長(zhǎng)把梨、庫(kù)爾勒香梨、秋白梨等果肉脆嫩多汁，耐貯藏，是當(dāng)前生產(chǎn)中主要貯藏品種。白梨系統(tǒng)的蜜梨、笨梨、安梨、紅霄梨極耐貯藏，而且經(jīng)過(guò)貯藏后采收時(shí)酸澀粗糙的品質(zhì)得以改善。秋子梨系統(tǒng)中多數(shù)優(yōu)良品種不耐貯藏，只有南果梨、京白梨等較耐藏。沙梨系統(tǒng)的品種耐貯性不及白梨，其中晚三吉梨、今村秋梨等耐貯。西洋梨系統(tǒng)原產(chǎn)歐洲，引入我國(guó)栽培的品種很少，主要有巴梨（香蕉梨）、康德梨等，它們采后肉質(zhì)極易軟化，耐貯性差，在常溫下只能放置幾天，在冷藏條件下可貯藏1～2個(gè)月。

二、采收采收期直接影響梨的貯藏效果。梨的成熟度通常依據(jù)果面的顏色，果肉的風(fēng)味及種子的顏色來(lái)判斷。綠色品種當(dāng)果面綠色漸減，呈綠色或綠黃色，具固有芳香，果梗易脫離果薹，種子變?yōu)楹稚�，即為適度成熟的象征，當(dāng)果面銅綠色或綠褐色的底色上呈現(xiàn)黃色和黃褐色，果梗易脫離果薹時(shí)，即顯示成熟；如果呈濃黃色或半透明黃色，則為過(guò)熟的象征。西洋梨如果任其在樹(shù)上成熟，因果肉變得疏松軟化，甚至引起果心腐敗而不宜貯運(yùn)，故應(yīng)在果實(shí)成熟但肉質(zhì)尚硬時(shí)采收。標(biāo)準(zhǔn)為：果實(shí)已具本品種應(yīng)有的形狀、大小、果面綠色減退呈綠黃，果梗易脫離果枝等。采收既要做到適時(shí)，又要力求減少傷害。由于梨果皮的結(jié)構(gòu)松脆，在采收及其他各個(gè)環(huán)節(jié)中，易遭受碰、壓、刺傷害，對(duì)此應(yīng)予以重視。

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