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龍眼玉葉制作工藝

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

龍眼玉葉屬名茶精品，它要求芽葉肥壯，細(xì)嫩勻齊，毫多芽長，采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽一葉或一芽二葉初展。采摘要做到四不采：不采病蟲芽，不采對夾葉，不采雨水葉，高溫烈日不采，當(dāng)日采茶當(dāng)日制完。

龍眼玉葉的工藝流程是鮮葉攤放、青鍋、攤晾回潮、篩分、輝鍋。制作龍眼玉葉的設(shè)備是龍井電鍋，制作手法與西湖龍井相似。關(guān)鍵技術(shù)：采一芽一葉或一芽二葉初展茸毛多的鮮葉，經(jīng)攤放2-4小時后進(jìn)行青鍋，鍋溫控制在80-100℃，每鍋投葉約500克，主要在鍋里進(jìn)行殺青和初步做形。手法有抖、帶、抓、捺、壓，時間15-20分鐘，茶葉捺抓至八成干起鍋，青鍋后攤晾回潮篩分，然后進(jìn)行輝鍋，輝鍋主要是做形和干燥，時間15-20分鐘，鍋溫在60-80℃之間，手法有捺、搭、推、抓、扣、壓、磨等，手法稍快略重，減少在鍋內(nèi)磨茶葉出鍋后攤晾，用白紙包裝。每包裝茶葉500克，放于鐵筒或茶盒中，但要在鐵筒下部放些生石灰。鋪上一層牛皮紙，然后才把茶葉放在紙上。

龍眼玉葉以其獨(dú)特美麗的外形，優(yōu)良的品質(zhì)而深受消費(fèi)者青睞，市場供不應(yīng)求，目前是產(chǎn)地已由原來的八里畈一個鄉(xiāng)傳至陳店、新集、沙窩、箭河等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年產(chǎn)量達(dá)20噸產(chǎn)值達(dá)120多萬元，而且，隨著人們生活的為斷提高，龍眼玉葉的產(chǎn)量、產(chǎn)區(qū)將不斷擴(kuò)大，逐步成為發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟(jì)的“龍頭”產(chǎn)品。

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