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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
(一)貯藏條件
1.貯藏溫度：0～1℃。
2.相對(duì)濕度：85%～90%。
3.氣體成分：O2：1%；CO2：5%。
(二)貯藏方法。
1.普通貯藏法：桃在常溫下，因呼吸強(qiáng)度較高，生理代謝速度較快，很容易腐爛變質(zhì)。用于短期貯藏的桃子，應(yīng)在果實(shí)八成熟時(shí)采收，采收時(shí)應(yīng)帶果柄，避免有機(jī)械傷及病蟲害現(xiàn)象，裝入較淺的容器中，防止積壓過重，造成機(jī)械損傷，放入普通庫內(nèi)，堆碼時(shí)應(yīng)注意留有一定空隙，保證冷空氣循環(huán)，溫度維持在3℃，相對(duì)濕度為90%左右。
2.冰窖貯藏法：將采收后的桃子，盡快預(yù)冷至0℃左右，然后送入冰窖貯藏。貯藏時(shí)，先在窖底和四周墻壁鋪設(shè)厚約500毫米的冰塊，將果筐(箱)堆碼在冰塊上，堆與堆之間填滿碎冰，每堆完一層，放一層冰塊，重復(fù)交錯(cuò)，堆好后在頂層加蓋保溫材料，溝底設(shè)排水溝，窖內(nèi)溫度保持在-0.5～1℃。(三)貯藏期間的主要問題及防止措施。
桃子在貯藏期間主要問題是軟化腐爛和冷害，在貯藏管理中應(yīng)采取以下措施：
1.入庫前要進(jìn)行預(yù)冷，預(yù)冷溫度稍高于正常貯藏溫度；也可采用間歇加溫處理，防止冷害發(fā)生。
2.嚴(yán)格果園管理，減少田間帶菌。
3.入庫前采用熱水(51～53℃)浸果殺菌，時(shí)間為2～2.5分鐘。
4.采用殺菌劑，生產(chǎn)上可采用0.01%多菌靈，浸果2分鐘。
5.氣調(diào)貯藏，在0℃條件下，O2：3%，CO2：5%，可減輕褐變發(fā)生。
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