地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
當(dāng)前位置：首頁 > 技術(shù)中心 > 水果種植 > 桃種植技術(shù)
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
原料選擇原料選用完全成熟、新鮮、無病蟲害、無腐爛的桃。
原料預(yù)處理洗刷去毛，洗凈后放在1%的鹽酸溶液或洗滌劑溶液中漂洗，除去殘留農(nóng)藥，再放入水中漂洗，瀝干。用挖核機去除桃核。去核后的原料放入0.1%維生素C和檸檬酸的混合溶液中浸泡護(hù)色。
加熱打漿果塊在90℃―95℃的溫度下加熱3―5分鐘，使其軟化，通過孔徑0.5毫米打漿機打漿除去果皮。
風(fēng)味調(diào)整果漿中加入砂糖、檸檬酸和維生素C等配料。其比例為桃肉漿100公斤、27%的糖液80公斤、檸檬酸450克、維生素C70―200克。
均質(zhì)采用每平方厘米130―160公斤的均質(zhì)機均質(zhì)，使果汁中懸浮的果肉顆粒分裂成更小的微粒而均勻地分散于果汁中，增加果汁的穩(wěn)定性，防止分層。
脫氣榨汁時帶入氧氣、氮氣和二氧化碳等氣體，因此均質(zhì)后必須進(jìn)行脫氣。脫氣時真空度為5.13―5.33帕斯卡，溫度低于43℃。
殺菌裝罐果汁加熱到95℃，維持1分鐘后立即趁熱裝罐。
密封冷卻旋緊罐蓋，將罐倒置1分鐘。密封后迅速分段冷卻至38℃入庫貯存。
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。
