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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
扁桃主食核仁，是國際市場上的暢銷干果，商品價值很高，果仁香脆可口、營養(yǎng)豐富，是很好的醫(yī)療保健食品。它除直接食用外，還可以加工成鹽炒果仁、黏糖果仁，巧克力、糖果等。
扁桃為世界六大干果之一，產(chǎn)量占干果首位。但我國扁桃的生產(chǎn)區(qū)主要集中在新疆喀什地區(qū)，年產(chǎn)量不足300噸，每年需進口6000噸滿足國內(nèi)市場。進口美國扁桃目前市場價每千克高達80元。隨著人們生活水平提高和對扁桃的營養(yǎng)保健作用的逐步認識，需求將會進一步增加，可見，發(fā)展扁桃有著廣闊的空間。
據(jù)測定，核仁含氨基酸的總量超過核桃和雞蛋；礦質(zhì)元素鉀，鈣，鎂、銅，鋅，錳，鐵含量高于核桃和沙棘。核仁含油高達55％，是高級食用油。核仁長期存放不變質(zhì)，食用后易消化吸收，具有防癌抗癌作用�？芍翁悄虿�，癲癇及胃病等。
近年來大宗水果栽培面積過大，賣果難十分突出，而扁桃適應(yīng)性強，抗旱，耐瘠薄，無論山地、平原、坡地均能栽植，對條件要求不嚴，管理相對簡單，干果又運輸方便，比農(nóng)作物收入高，比水果簡單，作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是農(nóng)民脫貧致富的很好門路。
扁桃抗寒性強，休眠期可耐-25℃的低溫，在高溫36?/FONT>40℃的地區(qū)也能生長良好，在年降雨量只有40?/FONT>50毫米的地區(qū)也能生長。
扁桃畝產(chǎn)干果盛產(chǎn)期325?/FONT>500千克，價格每千克16?/FONT>20元，畝收益1～2萬元以上，如果按進口美國的扁桃品種每千克80元計算，那每畝將是8萬元以上。
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