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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
（1）適時(shí)采收采收時(shí)間對(duì)獼猴桃的貯藏效果影響很大，采收過(guò)早，不僅果小、品質(zhì)差，而且容易發(fā)酵不耐貯藏。采收過(guò)晚，雖然風(fēng)味好，但果硬度下降，易變軟，也易遭受低溫或鳥(niǎo)雀啄食傷害、霉?fàn)�，不宜遠(yuǎn)銷和貯藏。適時(shí)采收的獼猴桃，果形大，風(fēng)味好，耐貯藏。因此獼猴桃要適時(shí)無(wú)傷采收，采收成熟度的判斷標(biāo)準(zhǔn)是地上部分停止生長(zhǎng)，葉片變黃脫落，果充分長(zhǎng)大而未軟化，口嘗不澀口，手壓果有柔軟感。中華獼猴桃的生育期應(yīng)有140～150天，此時(shí)采收為宜。美味獼猴桃則需要有170～180天的生育期才能采收。還可用果中可溶性固形物含量來(lái)估測(cè)獼猴桃成熟度，通�？扇苄怨绦挝镌�6.5%～7.5%時(shí)即為可采成熟度，9.0%～12.0%時(shí)為食用成熟度，超過(guò)12%時(shí)屬生理成熟度。但這些數(shù)據(jù)因品種、用途（貯藏、鮮銷或加工）而有變化。如貯藏用獼猴桃，通山5號(hào)可采成熟度在可溶性固形物為6.6%，最佳采收時(shí)為8.0%；武桂3號(hào)在可溶性固形物為7.0%時(shí)為可采成熟度，8.5%時(shí)為最佳采收成熟度。浙江的獼猴桃在可溶性固形物為6.8%時(shí)采收。獼猴桃用于加工果片、果脯時(shí)，可在7～8成熟時(shí)采收；加工果醬、果汁，要求在9成熟時(shí)采收。
采收宜在無(wú)風(fēng)的晴天進(jìn)行，在陰天或晴天露水干后至10:00以前和16:00至天黑前采收較好，雨天、雨后以及露水未干的早晨都不宜采收，否則嚴(yán)重影響貯藏性。在人工栽培的果園中應(yīng)分批采收，先采大果、好果，后采小果、次果、受傷果。野生獼猴桃成熟時(shí)，離層細(xì)胞已形成，采時(shí)要注意勿使掉落。采收時(shí)要輕采、輕放，小心裝運(yùn)，避免碰傷、堆壓。要當(dāng)天采收，當(dāng)天晾，第2天按照分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行包裝入庫(kù)，最好隨采隨進(jìn)庫(kù)。用于盛裝的箱、簍、筐的底部，應(yīng)用柔軟材料作襯墊。裝至離容器上沿5厘米左右即可，以避免果受機(jī)械損傷而引起腐爛。采收時(shí)，不同品種、熟期、大小、產(chǎn)地等的果應(yīng)分開(kāi)采收和貯放，切忌混在一起。
（2）挑選分級(jí)獼猴桃采后應(yīng)剔除病蟲(chóng)果、傷果、畸形果和過(guò)小果。
（3）藥物處理用0.2%D-異維生素C鈉（也叫赤藻糖酸鈉）溶液浸果5分鐘，瀝干后裝在聚乙烯袋中，每袋1千克，D-異維生素C鈉是抗氧劑，是浙江湖州食品添加劑廠研制生產(chǎn)。京2B（1:20稀釋）加200毫克/升2,4-D和50毫克/升甲基托布津（甲基托布津可用250毫克/升多菌靈代替）。獼猴桃表面茸毛多少及長(zhǎng)短對(duì)京2B的抑菌效果影響較大。果面茸毛愈少，則成膜效應(yīng)愈強(qiáng)，抑菌作用愈明顯，對(duì)硬毛型的果效果不好。
（4）包裝用有孔的聚乙烯襯的木箱和瓦楞紙箱將獼猴桃作單層包裝，可保持高濕和二氧化碳的累積，有利于長(zhǎng)期貯藏。
（5）預(yù)冷獼猴桃采收后應(yīng)在8～12小時(shí)內(nèi)用強(qiáng)制通風(fēng)冷卻法冷卻到-0.5～0℃，并在包裝前維持這個(gè)溫度。冷卻后需要適當(dāng)?shù)难h(huán)空氣，避免冷熱不均。沒(méi)有預(yù)冷設(shè)施的，可將果放在陰涼通風(fēng)處，經(jīng)一個(gè)夜晚預(yù)冷，于第2天清晨送入冷庫(kù)，然后經(jīng)24小時(shí)降至貯藏適溫。
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