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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
一、品種與貯藏特性桃、李和杏不同品種間的耐藏性差異很大。一般早熟品種不耐貯藏和運(yùn)輸，如水蜜桃和五月鮮桃等。中晚熟品種的耐貯運(yùn)性較好，如肥城桃、深州蜜桃、陜西冬桃等較耐貯運(yùn)，大久保、白鳳、岡山白、燕紅等品種也有較好的耐藏性。離核品種、軟溶質(zhì)品種等的耐藏性差。李和杏的耐藏性與桃類似。桃、李和杏均屬呼吸躍變型果實(shí)，低溫、低O2和高CO2都可以減少乙烯的生成量和作用而延長(zhǎng)貯藏壽命。桃、李和杏對(duì)低溫比較敏感，很容易在低溫下發(fā)生低溫傷害。在-1℃以下就會(huì)引起凍害。一般貯藏適溫為0～1℃。果實(shí)在貯藏期比較容易失水，要求貯藏環(huán)境有較高的濕度，桃和杏要求相對(duì)濕度90%～95%，李為相對(duì)濕度85%～90%。
二、采收和預(yù)貯果實(shí)的采收成熟度是影響果實(shí)貯藏效果的主要因素。采收過(guò)早會(huì)影響果實(shí)后熟中的風(fēng)味發(fā)育，而且易遭受冷害；采收過(guò)晚，則果實(shí)會(huì)過(guò)于柔軟，易受機(jī)械傷害而造成大量腐爛。因此，要求果實(shí)既要生長(zhǎng)發(fā)育充分，能基本體現(xiàn)出其品種的色香味特色，又能保持果實(shí)肉質(zhì)緊密時(shí)為適宜的采摘時(shí)間，即果實(shí)達(dá)到七八成熟時(shí)采收。需特別注意的是果實(shí)在采收時(shí)要帶果柄，否則果柄剝落處容易引起腐敗。李的果實(shí)在采收時(shí)常帶1～3片葉子，以保護(hù)果粉，減少機(jī)械傷。桃、李和杏的包裝容器宜小而淺，一般以5～10kg為宜。采收后迅速預(yù)冷并采用冷鏈運(yùn)輸?shù)奶�，貯藏壽命延長(zhǎng)，桃預(yù)冷有風(fēng)冷和0.5～1.0℃冷水冷卻兩種形式，生產(chǎn)上常用冷風(fēng)冷卻。
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