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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
一、品種及貯藏特性
獼猴桃原產(chǎn)于我國的長江流域，主栽品種有中華獼猴桃（軟毛獼猴桃）和美味獼猴桃（硬毛獼猴桃），前者如＂魁蜜＂、＂廬山香＂等，后者的代表品種有＂秦美＂和＂海娃德＂。獼猴營養(yǎng)豐富，尤其維生素Ｃ含量最高。
獼猴桃是一種具有呼吸高峰的效果，采取時果實的淀粉、含酸量和硬度較高，基本上無乙烯釋放量會突然增加，導(dǎo)致果實變軟，果柄脫落，呼吸強度產(chǎn)生躍變并達到高峰，此時，果實含糖量增高，含酸量下降，果實酸甜可口，風(fēng)味最佳。如果繼續(xù)在高溫下存放，果實很快發(fā)酵、變質(zhì)、腐爛，失去商品價值。所以人們常說獼猴桃是＂七天軟，十天爛，半月壞一半＂。相比之下，中華獼猴桃的耐貯藏性要差一些，＂海娃德＂成熟得晚，較耐貯藏和運輸。
二、采收
用于貯藏的獼猴桃應(yīng)該在果實停止生長，種子呈黑褐色，淀粉含量高，但已身糖轉(zhuǎn)化時采收。采收過早風(fēng)味欠佳，采收過晚又不耐貯藏。果實的可溶性固形物和硬度常作為采收成熟度指標，一般可溶性固形物達到7％，果實硬度為12磅/平方厘米時，為適宜的采收期。采收時要注意避免機械損傷，因為傷口不僅為微生物的浸染打開了方便之門，而且損傷也會刺激乙烯的生成，加速果實軟化、衰老和變質(zhì)。采收應(yīng)在晴天進行，雨天、雨后和露水未干的早晨都不宜采收。采收應(yīng)分批進行，先采大果、好果。
三、貯藏條件及方法
1、冷藏
在－0.5℃－0℃和90％－95％相對濕度下獼猴桃可以貯藏3－5個月，耐貯品種可以貯藏8個月。果實采后應(yīng)該盡快預(yù)冷到0℃，在常溫中耽擱的時間不得超過8－12小時，預(yù)冷后的獼猴桃應(yīng)繼續(xù)保持在0℃下。雖然果實在℃時在的軟化速度有所減緩，但如果貯藏環(huán)境中有乙烯存在，就會引起果實成熟，甚至0.1ppm的乙烯也會加速果實的軟化。因此獼猴桃不能與蘋果和梨一起貯藏，因為蘋果和梨都容易釋放乙烯。
2、氣調(diào)貯藏
氣調(diào)貯藏可以延長獼猴的貯藏期，在0℃和2－4％氧、2－5％二氧化碳條件下，獼猴桃可貯藏6－8個月，果實仍然能保持其硬度，成熟后品質(zhì)良好。但是氣調(diào)貯藏也應(yīng)該脫除掉環(huán)境中的乙烯。如果用塑料薄膜做簡易氣調(diào)貯藏，可在袋內(nèi)加一些浸有飽和高錳酸鉀的碎磚塊，吸收乙烯氣體，貯藏效果更好。氣調(diào)貯藏時，要注意環(huán)境中的二氧化碳濃度不能超過10％，不然會造成果實的二氧化碳損傷。貯藏后，如果需要加快果實的后熟，可將果實放到18－21℃的環(huán)境中，或用乙烯催熟。
獼猴桃一般使用木箱或紙箱包裝，果實在箱內(nèi)只能作單層擺放，箱內(nèi)需襯有帶孔聚乙烯薄膜，以便保持高溫濕和累積二氧化碳，有利于果實的長期貯藏。
此外，在沒有條件的地方，也可用松針砂藏，即先將采收的獼猴桃放在冷涼過夜降低溫度，然后把獼猴桃放入鋪有新鮮松針和濕砂的木箱或簍中，一層果實一層松針濕砂，裝滿后，放在陰涼通風(fēng)處，可作短期貯藏，此法不適合大規(guī)模貯藏。
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