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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
根據(jù)我國(guó)目前低溫貯藏運(yùn)輸設(shè)備嚴(yán)重不足的國(guó)情，研究了一套香蕉常溫貯運(yùn)保鮮技術(shù)，在夏季高溫（30℃以上）可貯藏香蕉20-25天，仍保持香蕉青硬新鮮。秋冬季室溫條件下，保鮮香蕉60-80天。本技術(shù)還用于香蕉的低溫貯藏運(yùn)輸。還可根據(jù)市場(chǎng)的需要，控制香蕉的成熟時(shí)間。香蕉催熟后，果皮色澤好、風(fēng)味佳、商品檔次高，催熟處理操作簡(jiǎn)便，催熟時(shí)無(wú)需打開包裝浸藥或噴藥。
技術(shù)的先進(jìn)性：“香蕉催熟技術(shù)”“香蕉貯藏生理與技術(shù)”分別為“七五”國(guó)家攻關(guān)項(xiàng)目和廣東省“八五”期間科學(xué)基金研究項(xiàng)目。本技術(shù)特點(diǎn)是將香蕉采前栽培技術(shù)、病蟲害防治與采后保鮮技術(shù)組裝配套一條龍，這是目前世界上水果商品性生產(chǎn)與商品流通的先進(jìn)模式。目前我國(guó)香蕉貯運(yùn)方式主要是常溫貯運(yùn)，缺乏保鮮技術(shù)，采后損失嚴(yán)重，香蕉的商品檔次低。本技術(shù)方便實(shí)用、可操作性強(qiáng)、成本低、見效快，可顯著減少香蕉采后損失和提高香蕉的商品檔次。
技術(shù)措施：在產(chǎn)后加工流水線上，剛落梳的香蕉在清水中洗凈后，在防腐液、保鮮池里分別浸泡，在蕉把上噴保鮮劑，再連同一包保鮮劑包裝好，加工的香蕉不易損傷、脫把，在常溫下可放兩個(gè)月不變黃。
適用范圍：可適用于果品公司、水果出口貿(mào)易公司、果場(chǎng)和專業(yè)戶等。生產(chǎn)條件：1.可在簡(jiǎn)易加工廠或臨時(shí)場(chǎng)所進(jìn)行采后處理（包括藥物防腐保鮮及包裝）。2.可在簡(jiǎn)易的常溫通風(fēng)庫(kù)內(nèi)進(jìn)行采后處理，可用一般的貨車或船運(yùn)輸；能用冷藏運(yùn)輸更好。3.為使催熟后的香蕉果皮色澤金黃，要求在能控制一定低溫的催熟房進(jìn)行催熟（如小型冷庫(kù)、空調(diào)房等）。4.保證香蕉貨源的質(zhì)量是做好貯藏保鮮工作的重要條件，最好能控制采前的栽培管理及病蟲防治工作。
市場(chǎng)分析：我國(guó)北方市場(chǎng)對(duì)香蕉的需求量甚大，而且對(duì)香蕉質(zhì)量的要求日益提高。質(zhì)量好的香蕉不但售價(jià)高，而且暢銷。而目前運(yùn)往外省或北方市場(chǎng)的香蕉，普遍損失嚴(yán)重，商品檔次低，未能取得應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益。因此，香蕉保鮮技術(shù)的開發(fā)有廣闊的前景。
投資分析：由于本技術(shù)可使用常溫通風(fēng)庫(kù)和普通車輛運(yùn)輸，故成本低，投資回收快，而南北市場(chǎng)差價(jià)大，利潤(rùn)比例較大。每噸香蕉需保鮮劑費(fèi)用60－80元。
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