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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間:2018-03-14 作者:佚名 來源:網(wǎng)絡(luò)整理
棗為鼠李科(rhamnaceae)棗屬多年生落葉果樹。棗原為亞熱帶荒漠植物,原生種為酸棗,原產(chǎn)中國,在我國已有4000余年的栽培歷史,是世界上栽培最主要的國家,栽培面積和產(chǎn)量占世界總量98%以上。其味美,營養(yǎng)豐富,含糖量居各類水果之首,每loog鮮棗含糖23.2--40g以上,蛋白質(zhì)1.2g,脂肪0.2g,鈣15---45mg,磷25mg,鐵0.5mg,鉀0.25―0.35mg。含18種氨基酸,其中8種是人體不能合成的重要種類。富含多種維生素,其中維生素C高達(dá)436.4---808.8mg/100g。維生素P含量高達(dá)3385mg/lOOg。干棗含糖60%―80%,故可代替糧食。棗適應(yīng)性極強(qiáng),休眠期能耐-33.8的低溫,夏季能耐44.5的高溫,北至遼寧興城,南至廣西東部梧洲,廣東西北部連縣等地。特耐瘠薄和干旱,適宜土層較淺的荒山和干旱缺水地區(qū)發(fā)展,果樹界有“澇梨旱棗”之說。其對(duì)綠化荒山,保持水土、改良土壤、防風(fēng)固沙都具有重要的作用。是保證退耕還林農(nóng)民在國家補(bǔ)貼基礎(chǔ)上自實(shí)其力,退耕還林還草工程不反彈的重要的經(jīng)濟(jì)林木。棗是重要的蜜源植物。棗果既是食品又是藥品、補(bǔ)品,民諺云“日食三棗長(zhǎng)生不老”。它結(jié)果早、產(chǎn)量高、管理粗放、能白花結(jié)實(shí),有“鐵桿莊稼”之譽(yù)。是結(jié)果最早的果樹之一(民間有桃“三李四柑八年,棗樹當(dāng)年就還錢”之說)一、南方栽培棗存在的問題和注意事項(xiàng)棗為喜溫喜光樹種,其開花座果對(duì)高溫的適應(yīng)能力很強(qiáng),但對(duì)低溫卻十分敏感,開花后至子房發(fā)育成錐形小果的6―7天若氣溫偏低,滿足不了該品種的要求,幼果就會(huì)脫落,但南方棗開花期間以及生長(zhǎng)季節(jié)氣溫較高,溫度一般不是限制因素,花期常遇連陰雨天,是造成授粉受精不良,南方棗座果率不高的主要原因。南方棗果實(shí)發(fā)育期間陰雨天多,光照不足,造成干物質(zhì)積累少,品味較差,長(zhǎng)江中下游和淮河流域栽培區(qū)7―8月高溫暑熱,伴有伏旱,成熟期易造成裂果和日灼,因此本區(qū)常在白熟期采收。棗對(duì)土壤的適應(yīng)力強(qiáng),不論礫質(zhì)土、砂質(zhì)土或質(zhì)土,酸性土或堿性土都可栽培,栽培在砂質(zhì)土或礫質(zhì)土上的棗,果質(zhì)脆,鮮食品質(zhì)好,一般位于山麓地帶土層深厚,土質(zhì)肥沃的壤土上的棗樹,生長(zhǎng)旺,產(chǎn)量穩(wěn),壽命長(zhǎng),而山坡薄地上的棗樹樹冠小,產(chǎn)量低而不穩(wěn),樹勢(shì)易早衰,栽植時(shí)應(yīng)注意土壤改良,加厚土層和培肥土壤。綜上所述,在南方發(fā)展棗樹應(yīng)注意:1、在品種選擇上要以鮮食或鮮食加工兼用品種為主,有的地區(qū)可發(fā)展蜜棗,一般不宜發(fā)展制干品種。在大中城市、旅游區(qū)可成片集約化發(fā)展棗樹。在觀光農(nóng)業(yè)中可發(fā)展適宜的觀賞品種。在長(zhǎng)江中下游和淮河流域栽培區(qū),選用當(dāng)年生枝結(jié)實(shí)力強(qiáng)的早熟鮮食良種,生產(chǎn)成熟度高的優(yōu)質(zhì)鮮棗;在南部熱帶亞熱帶栽培區(qū)可種植各種類型抗病性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)鮮食棗品種;在云貴川高原栽培區(qū)以鮮食蜜棗品種為主。2、改良土壤提高管理水平。在山坡薄地上栽植要注意深挖定植穴,加厚土層,多施有機(jī)肥和種植綠肥,也可實(shí)行生草制,以提高果實(shí)品質(zhì),防止樹體早衰。3、采取措施提高座果率。4、果實(shí)發(fā)育期間遇有干旱及時(shí)灌水和覆草,防止裂果。二、現(xiàn)將適宜于南方發(fā)展的棗品種簡(jiǎn)介如下:1、荒山開發(fā)良種――梨棗又名大鈴棗。果實(shí)大小不很整齊;果肩小,斜圓,有淺顯的放射狀棱線,果頂中心有宿存的柱頭突起,果面不很平,有小片狀凹凸起伏,果皮較薄,赭紅色,間有紫紅點(diǎn)片,光亮艷麗;果肉厚,綠白色或乳白色,質(zhì)地細(xì)、松、脆,汁較多,味濃甜;果實(shí)梨形或近圓形,果大,平均果重28.5g,最大55g。含可溶性固形物20%―23%。品質(zhì)上等。果核較大,短梭形,常含1粒不飽滿的種子。在重慶地區(qū)8月下旬。樹體中大,發(fā)枝力較弱,枝葉稀疏,結(jié)果母枝圓柱形。定植當(dāng)年就有一定的產(chǎn)量,第二年畝產(chǎn)可達(dá)450kg,第三年可達(dá)872.5kg,抗逆性和適應(yīng)性強(qiáng)。喜肥水和光照充足的條件。該品種雖原產(chǎn)北方,但引種到南方表現(xiàn)亦好,是南方高溫高濕氣候下,荒山開發(fā)和退耕還林及大中城市近郊栽培的良種。常用樹型為小冠疏層型,主干疏層型和開心型。2、棗中觀賞珍品――磨盤棗果實(shí)石磨狀,特點(diǎn)是果實(shí)腰部有一條深寬各約2―3mm的縊痕環(huán)繞,縊痕前部(近果頂一端)較小,后部(近果肩一端)較大,果實(shí)中小型,平均單果重7g左右,最大果重13.7g,果實(shí)大小不整齊。果皮紫紅色,陽面著色較深,果皮厚韌,抗裂,果肉淺綠色,質(zhì)地粗松,汁液少,淡甜略酸。果實(shí)發(fā)育期95―100天,在重慶地區(qū)8月中下旬成熟。該品種樹體中大,樹姿開張,發(fā)枝力強(qiáng),枝密。適應(yīng)性強(qiáng),耐旱耐瘠耐鹽堿,成熟期遇雨不裂果,適于觀光果園和盆栽,觀賞制干兼用。3、芒果冬棗果實(shí)形似芒果,果皮紅色有光澤,果肉白色脆嫩,肉厚核小,清香甘甜,單果重25―40g,在重慶地區(qū)9月中下旬成熟,是大果型反季節(jié)鮮食棗品種,成熟期晚,極耐貯藏和運(yùn)輸,具有很好的發(fā)展前途,亦是觀光果園的最佳選擇之一。4、雪棗果實(shí)圓形似柑桔,果皮紅色有光澤,果肉白色,細(xì)脆,清香可口。核小,平均單果重42g。在重慶地區(qū)9月中下旬成熟,耐貯運(yùn),市場(chǎng)售價(jià)高。三、棗樹栽培技術(shù)要點(diǎn):(1)合理密植,增加早期產(chǎn)量:棗易成花結(jié)果,且樹體生長(zhǎng)較慢,因此應(yīng)適當(dāng)密植。生產(chǎn)上可按2X1.5米和3X2米的密度栽植,進(jìn)入盛產(chǎn)期后根據(jù)情況進(jìn)行縮冠和間伐。(2)加強(qiáng)土肥水管理,改良土壤,增加土壤肥力山坡瘠薄地要深挖定植穴并施足底肥,粘重土壤要多施有機(jī)肥,每年秋季(9月份)施基肥,追肥可在4月中下旬開花前,6月上旬盛花后座果期和7月上中旬進(jìn)行三次,基肥以有機(jī)肥為主,采用條溝施;追肥前期以氮肥為主,中后期用復(fù)合肥。可采用多點(diǎn)穴施的方法。棗園地面種植綠肥或生草,利于干旱季節(jié)維持土壤濕度,果實(shí)發(fā)育期間遇有干旱要及時(shí)灌水。(3)初果期樹注意夏季的樹體管理,對(duì)新生棗頭于開花前后進(jìn)行摘心,控制棗頭的生長(zhǎng),可大大促進(jìn)開花座果和二次枝木質(zhì)化。(4)花期噴布生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。盛花初期噴布一次15mg/L赤霉素+0.2%硼砂和0.2%尿素可提高座果率。(5)開甲(即環(huán)剝)與環(huán)割盛花期,在主干上進(jìn)行。一般在干徑10cm以上枝上剝寬0.3―0.6cm,每年或隔年一次。開甲時(shí)應(yīng)掌握“小樹不開,弱樹不開,不到盛花期不開”。也可進(jìn)行主枝或主干環(huán)割,深達(dá)木質(zhì)部。(6)防治病蟲害,結(jié)合進(jìn)行根外追肥。
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