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巧煮紅棗

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

現(xiàn)在很多人都喜歡吃一些可養(yǎng)身健體的食物，紅棗便是其一。它不僅營養(yǎng)豐富，是我國歷來稱頌的大眾滋補(bǔ)食品，同時(shí)又相對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。特別是干的大紅棗因?yàn)槿赓|(zhì)厚，更是為人所喜歡。

在紅棗的各種吃法中，煮著吃營養(yǎng)最不易不流失。熱心讀者郁女士向本報(bào)提供一種巧煮美味營養(yǎng)紅棗的方法。

首先把洗過的干棗放入鍋中，然后加入三倍的涼水，用旺火燒開，持續(xù)一會(huì)后，會(huì)看見上面出現(xiàn)很多白沫子，其中還會(huì)有些許白渣子，這時(shí)候拿把勺將這些白渣子盡量撇去。由于這些白渣子會(huì)不斷出現(xiàn)，所以這個(gè)撇的過程基本要持續(xù)二十分鐘左右。待到白渣子基本沒有后，再把火關(guān)小，一直煮上一個(gè)半小時(shí)左右，等湯幾乎收干后就可以裝盤晾涼吃了。

按照郁女士提供的方法本報(bào)記者做了相應(yīng)試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)用這種方法煮過的紅棗，不僅顆粒飽滿，富有光澤，而且皮肉特別容易分離，棗肉還格外厚實(shí)香甜，大家不妨一試。

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