地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
當(dāng)前位置：首頁 > 技術(shù)中心 > 水果種植 > 棗樹種植技術(shù)
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
傳統(tǒng)意義上的冬棗，是泛指果實生育期在120天以上的晚熟棗品種，一般在10月上中旬后成熟，由于其品質(zhì)好，經(jīng)濟(jì)效益顯著，近幾年栽培面積發(fā)展迅速，產(chǎn)量大幅度增加。但冬棗屬優(yōu)良鮮食品種，不耐貯藏，果實極易失水、皺縮、酒軟和霉?fàn)€。自然條件下存放，只有一周左右的鮮脆期。因此，每年都有大批冬棗在貯藏過程中降低或失去商品價值。而掌握好冬棗的品種特性及貯藏條件，可使保鮮期延長到70～120天�，F(xiàn)將山東地區(qū)10余個冬棗品種中影響較大的5個品種及適宜的貯藏保鮮條件簡介如下：
（一）影響較大的5個品種
1、沾化冬棗又名冰糖棗，是鮮食品種中最好的冬棗品種。起源久，分布廣，在我省濱州、德州、聊城、東營、壽光等地栽培量較大。果實近圓形，平均單果重12克，果實平整，赭紅光亮，果皮薄，果肉脆嫩多汁，濃甜微酸，啖食無渣，可溶性固形物38%左右，品質(zhì)極上。10月上中旬成熟，生育期125天左右。
2、城武冬棗產(chǎn)于山東城武、曹縣等地。果實長橢圓形或倒卵形，平均單果重25.8克，最大32.1克，果面不平，有縱列棱線，果皮較厚，深赭紅色，果肉細(xì)脆，甜味濃，可溶性固形物35%～37%，可食率97.8%，品質(zhì)上等，宜鮮食，也可制干，產(chǎn)量較高。10月上中旬成熟，果實生育期120～130天。
3、薛城冬棗主產(chǎn)區(qū)在棗莊市薛城、嶧山等地。果實圓形略扁，平均單果重21.5克，果肉稍粗，甜微酸，可溶性固形物30%左右，品質(zhì)中上。干旱年份果肉易木質(zhì)化，形成“核外核”。10月中下旬成熟，果實生育期130天左右。
4、大雪棗產(chǎn)于沂蒙山區(qū)，平均單果重43克，果實近圓形，紅色，果肉白色，肉厚核小，甜脆，清香可口，可溶性固形物35%左右，可食率97.3%，品質(zhì)上等。10月中下旬成熟，果實生育期125～135天。
5、九月青又名十月青，產(chǎn)于山東西南部。果實細(xì)長橢圓形，平均單果重13.1克，果個整齊，果面平整光亮，赭紅色，果肉較致密，甜味濃，可溶性固形物28%，品質(zhì)中上。10月上中旬成熟，果實生育期120天。
（二）適宜的貯藏保鮮條件
根據(jù)有關(guān)資料及我們在冬棗貯藏保鮮研究試驗中的體會，認(rèn)為冬棗貯藏保鮮的適宜條件如下：
1、適期采收采收時成熟度對冬棗貯藏質(zhì)量影響很大，冷藏條件下，初紅果（著色25%以下），半紅果（著色50%左右），全紅果（100%），其最長保鮮期分別約為100天、60天、30天。采收時要做到無傷帶柄采收，這樣雖會增加成本，但對減少果柄處軟爛有重要作用。
2、快速預(yù)冷棗果采收后要盡快預(yù)冷到0℃，可直接進(jìn)入預(yù)冷間預(yù)冷，預(yù)冷時間一般為1～3天。預(yù)冷時注意，不要讓冷風(fēng)直吹棗果。
3、適宜的溫、濕度冬棗屬呼吸躍變型果實，溫度越低呼吸強(qiáng)度越小，呼吸高峰來的越晚，低溫環(huán)境是保證貯藏質(zhì)量的基礎(chǔ)條件。在高于冬棗冰點溫度的溫度范圍內(nèi)，溫度越低貯藏效果越好，低于冰點會產(chǎn)生凍害。成熟度不同的冬棗其冰點也有差別，一般半紅果冰點在-2.4℃左右，初紅果偏高，全紅果偏低。所以不同成熟期的冬棗應(yīng)分別貯藏。冬棗也是極易失水的果實，在冷藏條件下，適宜的相對濕度為90%～95%。
4、適宜的氧氣、二氧化碳含量不同產(chǎn)地的冬棗，由于果皮厚度、口感等方面存在差異，所以對氣體指標(biāo)的要求也有差異。在冷藏的條件下，氧氣含量應(yīng)控制在3%～6%，溫控精度高的貯藏環(huán)境，氧氣含量應(yīng)偏高，以防發(fā)生無氧呼吸。
冬棗對二氧化碳非常敏感，不宜全密封包裝貯藏。高于5%的二氧化碳含量會加速冬棗軟化和褐變，適宜的二氧化碳含量為1%～4%。
5、減壓貯藏這是一種正在探索中的保鮮方式，具體做法是將冬棗置于密閉包裝容器內(nèi)，經(jīng)壓力調(diào)節(jié)使棗果處于恒定的低壓、低溫、高濕環(huán)境中，使其代謝活動降到最低點。
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。
