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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡整理
蜂膠是蜜蜂從植物的樹芽、樹皮等部位采集的樹脂，再混以蜜蜂的舌腺、蠟腺等腺體分泌物，經(jīng)蜜蜂加工轉(zhuǎn)化而成的一種膠狀物質(zhì)。蜂膠屬不透明固體，呈棕褐色、棕紅色或灰褐色，有時帶有青綠色，少數(shù)近似黑色。天然新鮮蜂膠有樹脂香味，具有粘性和可塑性。36℃時開始變軟，15℃時變硬變脆、可粉碎60～70℃時融化成粘稠液體。蜂膠屬樹脂類物質(zhì)，極易溶于乙醚、氯仿、丙酮、苯及2%NaOH溶液，溶于95%乙醇，溶液呈透明狀，隨蜂膠濃度的增大，有顆粒狀沉淀析出。蜂膠的乙醇提取物可反映蜂膠質(zhì)量的優(yōu)劣以及蜂膠的等級，優(yōu)質(zhì)蜂膠的乙醇提取物含量一般在75%以上，65%～75%的為1等品，60%～65%的為2等品，55%～60%的為3等品，低于50%的為等外品。
1化學組分
蜂膠基本由50%～55%的樹脂類、芳香油、30%～40%的蜂蠟、5%～10%的花粉組成。化合物主要包括類黃酮化合物、有機酸類化合物、酯、醛、醇類化合物以及烯、烴、萜類化合物等。其中有機酸類化合物具有強烈的抗病原微生物和保護肝臟的作用，咖啡酸芳香酯類化合物具有抗癌作用。
2藥理作用
2.1抗腫瘤具有預防結腸腺腫瘤和改善癌變期間的生化指標、抗黑性膠質(zhì)瘤、黑色素瘤以及皮膚腫瘤的作用。
2.2抗病原微生物蜂膠對金黃色葡萄球菌、枯草桿菌、鼠傷寒沙門氏菌、上呼吸道感染菌等20余種致病性細菌具有抑制作用;可增加試驗動物血清總蛋白的合成，改善補體的成分，增強巨噬細胞的吞噬功能，提高機體抵抗病菌侵襲的能力。蜂膠中的黃酮類化合物和3-甲基-丁烯-2咖啡酸酯對單純型皰疹病毒（HSV-1）、腺病毒-5、流感病毒、輪狀病毒、口腔炎病毒等均有滅活作用，尤其對HSV-1作用明顯。3-甲基-丁烯-2咖啡酸酯能使HSV-1病毒效價降低，病毒DNA的合成能力為原來的1/32。
2.3對肝臟的保護蜂膠提取物對四氯化碳致肝臟損傷、D-半乳糖胺誘導肝損傷、酒精致肝損傷均有保護作用，這種保護作用是蜂膠中多種活性成分協(xié)調(diào)作用的結果。
2.4免疫調(diào)節(jié)蜂膠能有效地增強人體的免疫能力，促進吞噬細胞的作用，刺激體內(nèi)產(chǎn)生抗體，抵抗多種疾病。
2.5抗氧化蜂膠的水提取物、甲醇提取物和氯仿提取物均有清除1，1-Cipheny1-2-Picryhv-drazy1自由基和氧氣自由基的作用。從水提取物中分離出的苯基丙烯酸衍生物的化合物，其抗氧化作用強于Vc和VE。
2.6改善心血管系統(tǒng)蜂膠中含有大量的黃酮（每100g中含總黃酮3.2g）、黃酮醇等物質(zhì)，對心血管系統(tǒng)有一定的改善作用。
2.7抗?jié)冄芯勘砻�，蜂膠有促進組織修復的作用，能使胃潰瘍模型大鼠胃酸降低，對抗幽門結扎型潰瘍的形成，對抗應激型、酒精型和消炎病型潰瘍的形成。
3臨床應用
3.1口腔疾病蜂膠用于治療口腔疾病在西方國家有著悠久的歷史。近年來的藥理研究表明，蜂膠對唾液細菌和鏈球菌齒斑均有不同程度的抑制作用。治療口腔潰瘍，止痛效果為100%;潰瘍面越小，愈合越快，最快為24小時上皮愈合。
3.2心血管疾病對160例典型高黏滯血癥患者給予飯前口服30%蜂膠酊50滴，每日3次，同時服用蜂膠片，服用前、后分別測定全血黏度、血漿比黏度、血沉及紅細胞壓積等指標，血漿中上述指標均有顯著差異。患者服藥后血液黏度降低，自覺頭腦清晰，反應靈活，肢麻消失，體力增加。
3.3呼吸系統(tǒng)疾病臨床試驗表明：蜂膠可明顯降低兒童急性和慢性鼻炎癥的發(fā)病率，對上呼吸道的病毒、病菌也有抵抗作用;另外，蜂膠還能夠鎮(zhèn)咳祛痰，治療感冒發(fā)燒、頭昏鼻塞、咽喉干燥腫痛等，對支氣管哮喘有平喘功效，并有解表消炎等作用。
4在食品工業(yè)中的應用
4.1天然防腐保鮮劑黃堅試驗報道，用10%蜂膠酊噴灑柑橘2次后可儲藏130天，爛果率為7.5%，比對照組減少9.5%，失水率減少5.5%;用10%蜂膠酊涂抹禽蛋，比不涂抹的可提高儲藏2倍的時間，夏天涂抹蜂膠的禽蛋可保存60天不變質(zhì)，未涂抹的20天后即出現(xiàn)蛋黃粘殼、略有異味的現(xiàn)象。
4.2用于肉制品的天然抗氧化劑和防腐劑將蜂膠水提取物和醇提取物用于香腸保鮮，在香腸中分別加入0.4%的蜂膠水提取物、0.3%蜂膠醇提取物和0.28%的山梨酸鉀，分別在1周、2周、3周、4周測定香腸中的硫代巴比妥酸值和揮發(fā)性氮，結果表明，蜂膠水提取物可明顯延長香腸的保質(zhì)期。
5蜂膠提取粗蜂膠→冷凍→粉碎→乙醇提取→過濾→濾液→真空濃縮→蜂膠膏→低溫保存濾渣→過濾→反復提取→真空濃縮→回收乙醇
5.2.1原料選擇和冷處理選擇2等品以上的蜂膠，在-5℃條件下冷凍5～6小時，使其變硬、變脆。
5.2.2粉碎和浸提處理球磨機工作環(huán)境應在15℃以下，粉碎粒度20目。浸提時乙醇濃度為80%，料液比為1∶5，提取32小時;或者乙醇濃度為95%，料液比為1∶15，提取32小時，均能獲得最高提取度。
5.2.3過濾和真空濃縮蜂膠溶液經(jīng)靜止24小時，用板框過濾機過濾，要求濾網(wǎng)在400目以上;然后用硅藻土過濾機或離心分離過濾機過濾得到澄清的蜂膠溶液，開啟真空濃縮泵，使真空度達到66.7KPa（500mmHg）、罐內(nèi)溫度達145℃，回收乙醇同時濃縮蜂膠溶液。注意濃縮罐內(nèi)的提取液不能超過容器容積的2/3。
5.1工藝流程
5.2操作要點
6食用
蜂膠以空腹時服用最佳，糖尿病患者在飯前半小時服用為好。嬰兒、孕婦不宜服用蜂膠，因為蜂膠中的功效成分會影響嬰兒免疫系統(tǒng)的正常發(fā)育;孕婦食用蜂膠后，某些生物活性物質(zhì)會刺激子宮，引起宮縮，干擾胎兒正常的生長發(fā)育。食用量：每日0.8g。
7主要產(chǎn)品
7.1內(nèi)服型蜂膠酊劑、口服液、片劑、膠囊、乳劑以及口香糖、蜂膠酒、蜂膠蜜。
7.2潔口型用于口腔衛(wèi)生和保健、有蜂膠牙膏、潔口劑、氣霧劑、噴劑和漱口液。
7.3外用型蜂膠乳膏、搽劑、栓劑、霜劑、洗液及痤瘡液。
7.4化妝品蜂膠肥皂、護膚膏、香水、生長水、噴霧發(fā)膏。
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