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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
蜂蛹又名蜂子、蜂胎，是蜜蜂幼蟲在封蓋房未羽化的變態(tài)蟲體。蜂蛹（包括雄蜂蛹、工蜂蛹和少許蜂王幼蟲）在發(fā)育中均以王漿、蜂蜜、花粉為食，具有很高的營養(yǎng)價值，被認(rèn)為是人類寶貴的新型食品營養(yǎng)源。它具有高蛋白、低脂肪、低熱量、多維生素、多微量元素的特點(diǎn)，是目前人們食用昆蟲食品的佼佼者。
據(jù)分析測定，雄蜂蛹含蛋白質(zhì)20.3%，脂肪7.5%，碳水化合物19.5%，微量元素0.5%，灰分9.2%，水分42%，其維生素A的含量大大超過牛肉和雞蛋，僅次于魚肝油，特別足維生素D的含量很高，比蛋黃和魚肝油高出幾十倍。蜂王幼蟲還具有抑制腫瘤的作用。
蜂蛹的經(jīng)濟(jì)價值可觀，每公斤高達(dá)150元，平均每箱蜂可產(chǎn)蜂蛹10公斤，收入1500元左右。蜂蛹的生產(chǎn)技術(shù)不復(fù)雜，在蜜源充足、蜂群繁殖的旺盛季節(jié)，組織10框足蜂以上的群，就可生產(chǎn)雄蜂蛹，只要限制蜂王在專門造的雄蜂巢脾上產(chǎn)雄蜂卵，20天準(zhǔn)時提出就能得到整齊的商品雄蜂蛹。為防止貯存期變黑，先放入清水漂洗于凈，加入食鹽，水中煮沸8～10分鐘，撈出濾干，真空包裝，再放人冰柜中保存。
蜂蛹可做為高級菜肴，煎、炒、炸、蒸、包餃子都可以，味道特別鮮美。日前，用蜂蛹制成的保健食品在國外市場特別暢銷。例如日本生產(chǎn)的"蜂仔罐頭"，美國的蟲蛹餅干，意大利、羅馬尼亞的"蜂胚力克"、"蜂胎普樂靈"等。這些產(chǎn)品都是高級營養(yǎng)滋補(bǔ)品，具有消除疲勞、振奮精神、安神益智的作用，并可治療肝炎、胃潰瘍、心臟病、神經(jīng)官能癥等。
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