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84農業(yè)網 時間:2018-03-15 作者:佚名 來源:網絡整理
一、按不同蜜源分別貯藏不同蜜源的蜂蜜,其顏色、香味不相同,因此最好分別貯藏,以防蜂蜜混雜而降低品質。
二、保持蜂蜜的潔凈生產的蜂蜜中常有花粉塊、蠟片、蜂翅、蜂腳等雜質,可將蜂蜜盛入較大的桶內,在溫度較高、干燥的室內靜置沉淀,除去雜質后貯藏。
三、避免發(fā)酵蜂蜜內常有酵母菌存在,當溫度、濕度適宜時,酵母菌便會生長繁殖,導致蜂蜜變酸,影響品質。水分含量較大的蜂蜜貯藏前應加以處理,其方法是將蜂蜜盛入大口容器內,敞開放在干燥、通風、溫度在25℃以上的室內,靜置數天,蒸發(fā)多余水分,然后貯藏。
四、防止吸水分和異味即使是成熟的蜂蜜,如不注意也會吸濕發(fā)酵,最好用密封性好的瓷器盛裝蜂蜜,置于干燥、通風的室內,若容器不能密封,貯藏室內絕不可同時存放有強烈氣味的物品,以防蜂蜜吸收異味。
五、防蜂蜜結晶瓶裝的蜂蜜要保持外觀透明。防止結晶,可用雙層鍋加熱處理,處理時外層裝水,內層裝蜂蜜,待蜂蜜溫度達到71℃時,保持數分鐘后去火,靜置1天,撇去蜂蜜表面泡沫,裝入消過毒的玻璃瓶中,密封即可。
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