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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
牛蛙原產(chǎn)北美，是蛙類中僅次于非洲林溪蛙的大型食用蛙，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富，味道鮮美，備受人們的喜愛。牛蛙養(yǎng)殖最早是19世紀(jì)末在美國東部及加利福尼亞州興起的，目前幾乎遍及世界各地。我國牛蛙養(yǎng)殖始于本世紀(jì)30年代。1962年我國又從古巴引進(jìn)一批牛蛙，分別放養(yǎng)于云南、廣東、湖南、浙江、天津、上海等地，經(jīng)過20~30年的繁殖與馴化，牛蛙已完全適應(yīng)了我國的氣候條件和自然環(huán)境，為其大面積人工飼養(yǎng)創(chuàng)造了有利條件，由于新聞界經(jīng)常報道古巴牛蛙的飼養(yǎng)和在我國的分布情況，人們一直把牛蛙稱為古巴牛蛙，實(shí)際上它的“老祖宗”是在美國。美國青蛙即豬蛙，是繼牛蛙后我國引進(jìn)的又一食用蛙。美國青蛙原產(chǎn)北美洲的加拿大、美國一帶，蛙體略小于牛蛙，耐寒力較牛蛙強(qiáng)，適應(yīng)性廣，性情溫和，不怕人，不怕驚擾，不善于跳躍，易防逃，易管理，生長速度快，對蛙類易感染的病癥有一定的抵抗力，是一種較牛蛙更適合人工養(yǎng)殖的蛙種。美國青蛙兩眼后端至背中部有一縱膚溝，皮膚較光滑，膚色呈黃褐色，但在不同的環(huán)境中能夠變色，幼蛙呈青色。牛蛙初產(chǎn)蛙每次產(chǎn)卵5000~10000粒，也有多達(dá)3~4萬粒，第二次產(chǎn)卵的種蛙受精率最高。3~4年的種蛙，產(chǎn)卵量雖多，但受精率較低。牛蛙壽命較長，一般為16~20年。美國青蛙性成熟年齡為1~2年，在一定條件下，1齡體重達(dá)300克以上，即達(dá)性成熟，1齡成熟的美國青蛙（體重300~350克）懷卵量達(dá)0.5~1.5萬，但作為人工繁殖的種蛙，為保證種蛙精子和卵的質(zhì)量，提高受精率及孵化率，一般不應(yīng)選用個體小、產(chǎn)卵量低的個體。無論雌雄，都以體質(zhì)健壯、活潑，無疾病的蛙留作種蛙用好，雌蛙選擇體重400克以上，腹部膨大的個體，雄蛙選擇咽喉部黃色艷麗的個體。牛蛙和美國青蛙的養(yǎng)殖技術(shù)大同小異，美國青蛙相對發(fā)病較少，較牛蛙更易飼養(yǎng)。從肉味講，美國青蛙略優(yōu)于牛蛙，美國青蛙皮膚較光滑，賣相好，易被人們所接受。因此，在市場上美國青蛙的價格比牛蛙要高。
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