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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
一、鴕鳥的性成熟與產(chǎn)蛋
人工飼養(yǎng)條件下的雌鴕鳥一般在2―3歲時發(fā)育成熟。第一年產(chǎn)蛋較少，一般為20―40枚，以后逐年增加，到7歲時達到產(chǎn)蛋高峰，達到80―100枚左右，有效繁殖期為40―50年。雄鴕鳥性成熟略晚于雌鴕鳥，所以在引種時要注意，雄鴕鳥須要比雌鴕鳥大半年或1年，才能達到比較理想的繁殖效果。
雌鴕鳥每年3―4月份開始產(chǎn)蛋，持續(xù)到9月份。其持續(xù)時間的長短受食物、氣候及自身條件的影響。在自然條件下，繁殖季節(jié)一開始，一只雄鴕鳥帶2―3只雌鴕鳥(即通常所說的“一妻二妾制”)形成一個單位而單獨活動。當(dāng)雄鴕鳥和雌鴕鳥求愛時，會做出優(yōu)美的動作，炫耀自己的羽毛，交配時間約30秒至1分鐘。雄鴕鳥一般一天交配4―6次，也有性欲強者可達8次以上。雌鴕鳥在交配后很快就會產(chǎn)蛋，一般隔一天產(chǎn)1枚蛋，通常產(chǎn)12―16枚就開始自然孵化。為了讓母鴕鳥多產(chǎn)蛋進行人工孵化，可以在鴕鳥產(chǎn)蛋后把蛋取走，這樣在整個繁殖季節(jié)可以連續(xù)產(chǎn)蛋，取蛋時要防止雄鴕鳥的攻擊。食物供給不足，雌鴕鳥產(chǎn)蛋數(shù)就少；體況過肥，繁殖性能差，且無精蛋多。一般產(chǎn)12―20枚休息1周，然后開始下一個產(chǎn)蛋周期，但高產(chǎn)鴕鳥可連續(xù)產(chǎn)40枚才休息。主要與飼養(yǎng)管理有關(guān)。低產(chǎn)鴕鳥及老齡鴕鳥的產(chǎn)蛋幾乎沒有規(guī)律。正常種蛋的受精率為60％―85％。
二、鴕鳥的選種選配技術(shù)
1．選種
(1)種鴕鳥選擇項目
體形外貌：體格健壯，發(fā)育勻稱，頭部清秀，眼大有神，姿勢端正，步伐靈敏。產(chǎn)蛋量高的雌鴕鳥，背部羽片污濁，毛尖干縮，背后半部羽毛稀短或無毛、尾巴下垂，后軀豐滿肥厚。
生殖器：雄鴕鳥的陰莖粗、長，向左彎曲，陰莖長25厘米以上。
生產(chǎn)性能：包括產(chǎn)肉性能和繁殖性能。產(chǎn)肉性能包括生長速度、料肉比、屠宰率。繁殖性能指開產(chǎn)日齡、年產(chǎn)蛋量、蛋重、受精率、孵化率、出雛率、育雛成活率等。
(2)選種方法
個體選擇：根據(jù)鴕鳥個體品質(zhì)直接進行選種。它不僅是反映種鳥生產(chǎn)力的指標(biāo)，并在一定程度上反映種鳥的育種價值。
家系選擇：以整個家系(包括全同胞和半同胞家系)作為一個選擇單位，根據(jù)家系生產(chǎn)性能的平均值進行選擇。
系譜選擇：根據(jù)系譜記錄的祖先、同胞和后裔的品種和性能進行選擇。
在實際工作中，要綜合以上方法進行選種并有所側(cè)重。幼鳥育成階段以系譜選擇為主，輔以外形和生長發(fā)育鑒定。當(dāng)種鳥已表現(xiàn)出生產(chǎn)性能時，則以個體選擇為主，系譜鑒定為輔。
2．選配
(1)選配方法
親緣選配：種鳥群的選配常采用非近親交配，即選配種鳥沒有3代以內(nèi)的血緣關(guān)系。但為了鞏固培育某些優(yōu)良性狀時，可采用全同胞或半同胞近親交配。
同質(zhì)選配：選用性能相同的雌雄種鳥進行交配。
年齡選配：用年齡較大的雄鴕鳥與青年雌鴕鳥交配，可以提高受精率。
(2)雌雄比例：優(yōu)秀的雄鴕鳥每天可交配5次，性欲強的每天可達8次以上。因此，1只雄鴕鳥可以配4―5只雌鴕鳥。但為了達到最佳繁殖效果，雄雌比例以1：3為宜。
在人工飼養(yǎng)條件下，雄鴕鳥對配偶沒有明顯的選擇性，故可根據(jù)生產(chǎn)需要隨時調(diào)配種鳥。繁殖季節(jié)按1雄3雌組成1個繁殖單位進行配種，有利于系譜記錄和辨認后代血緣。
三、鴕鳥的孵化
1．種蛋采集、保存、選擇和消毒
(1)種蛋采集：絕大多數(shù)雌鴕鳥在下午3―6時產(chǎn)蛋，個別產(chǎn)自上午或夜間。鴕鳥產(chǎn)蛋后要及時撿蛋，以減少破損和污染。雄鴕鳥有保護雌鴕鳥及鳥蛋的本能，撿時要2人配合，1人將鳥趕開，1人把蛋撿走。撿蛋時應(yīng)將手洗凈或戴手套，以免污染種蛋。對污染的種蛋用消毒濕毛巾擦干凈。種蛋須登記，注明雌、雄種鳥號碼和產(chǎn)蛋日期，并稱重編號。
(2)種蛋選擇：合格的種蛋要求清潔，表面不應(yīng)有泥土、糞便以及其他污物；其二要求大小適中，蛋重過大過小都會影響孵化率和雛鳥的質(zhì)量，一般要求種蛋重1．5千克左右，超過2千克和小于1千克的種蛋一般應(yīng)淘汰。第三要求種蛋的外形呈卵圓形，縱徑16―17厘米，橫徑13―14厘米，過長、過圓、扁形及畸形蛋孵化率低。種蛋的顏色一般為乳白色或米黃色。潔白色的蛋孵化率較低。
(3)種蛋保存：種蛋貯存時應(yīng)大頭朝上垂直或傾斜放置，時間以3―5天為宜，如果貯存期不超過7天，可不翻蛋。若種蛋貯存不超過4天，保存溫度以16―18℃為宜；超過4天應(yīng)為13℃左右。相對濕度為60％。
(4)種蛋消毒：鴕鳥蛋從母體產(chǎn)出時會被泄殖腔排泄物污染而附著細菌，隨著時間的推移，細菌大量繁殖并通過蛋殼上的氣孔進入蛋內(nèi)，對種蛋的孵化有影響。因此，必須對種蛋進行嚴格的消毒。種蛋消毒方法較多，一般以甲醛熏蒸消毒法常用。方法是將種蛋放在儲蛋室或消毒柜內(nèi)，按每立方米空間用甲醛溶液(福爾馬林)30毫升、高錳酸鉀15克的劑量，在溫度20―25℃的條件下密閉熏蒸20分鐘。使用這種方法要注意，甲醛與高錳酸鉀反應(yīng)劇烈，又具有很大的腐蝕性。所以，要用容積較大的陶瓷容器，先加入少量溫水，投入高錳酸鉀，再加入甲醛。20分鐘以后要及時排出消毒柜中的煙霧，待種蛋的溫度逐漸降至18℃時，轉(zhuǎn)入貯蛋柜中或入孵化器進行孵化。
2．孵化
(1)孵化前的準備：種蛋入孵前，要認真檢查孵化室的密封、保溫、通風(fēng)條件，孵化室內(nèi)溫度最好恒定在22―25℃。對孵化室、機具等進行全面消毒。開機試溫、預(yù)熱2―3天后即可人孵。
(2)孵化期的管理
孵化溫、濕度控制鴕鳥孵化期為42天，孵化中前期溫度恒定在36．8℃，孵化后期30―42天，胚胎自身產(chǎn)生大量的熱，需要的溫度相對較低，以36℃為宜。孵化要求的濕度較低，孵化器內(nèi)相對濕度為20％―40％(不同國家不同地區(qū)報道不一致)。合適的相對濕度是根據(jù)孵化種蛋失重率來確定的。種蛋在整個孵化期內(nèi)失重率為14％時，說明孵化器內(nèi)相對濕度最合適。孵化室內(nèi)環(huán)境相對濕度在40％時，孵化器內(nèi)基本不用加濕。如果孵化室相對濕度低于40％，就需要加濕。當(dāng)環(huán)境相對濕度高達70％時，孵化器本身無法把孵化器內(nèi)的濕度降下來，需要采用孵化室內(nèi)增設(shè)空調(diào)或?qū)M入孵化器的空氣進行抽濕處理。
照蛋：照蛋的目的是觀察胚胎發(fā)育程度和異常情況，及時剔除無精蛋和死胚蛋。第一次照蛋是在入孵時進行，檢查種蛋放入蛋盤時氣室是否朝上。第二次照蛋是在入孵的第十二天，此時鴕鳥的喙和喙尖開始形成，腿和翅膀大致分化，尿囊膜擴展到蛋殼膜內(nèi)表面，胚胎的軀干部增大，照蛋時可見到清晰的血管，能見到頭部和軀干部2個小圓團，稱為“雙珠”。入孵第三十四天進行第三次照蛋，此時蛋內(nèi)全黑色，看不見血管，蛋的小頭被胚胎充滿，稱為“封門”。
翻蛋：鴕鳥蛋黃含脂肪多，比重較輕，浮在蛋的中間由系帶系著，胚胎吸收養(yǎng)分，排除廢物。如果長時間處于一種位置，蛋黃不能維系在蛋的中央，容易與蛋殼的內(nèi)膜粘連。翻蛋的目的在于使胚胎外部空間定位，同時也防止粘連，促進羊膜運動。
鴕鳥蛋孵化期內(nèi)一般每2小時翻蛋1次，40天轉(zhuǎn)入出雛器后停止翻蛋。目前一般孵化器設(shè)計的翻蛋角度為前俯后仰各45度，據(jù)研究，如果翻蛋角度增大到50―55度，會促進胚胎發(fā)育和血液循環(huán)，使孵化率有所提高。
落盤與出雛：鴕鳥胚胎孵化到40天由孵化器移到出雛器為落盤。此時胚胎是從尿囊絨毛膜呼吸轉(zhuǎn)換為肺呼吸的生理變化最劇烈時期。胚胎氣體代謝旺盛，如氧氣供應(yīng)不足會導(dǎo)致胚胎死亡。把胚胎轉(zhuǎn)入出雛器后，可以得到較多的新鮮空氣，而且散熱條件好，有利于胚胎渡過危險期。
如果小鳥的胎位正常，頭在趾的上方，小鳥喙破蛋膜進入氣室，約12小時就可自行出殼。出殼后斷臍非常重要，如果斷臍不好，細菌通過臍帶進入造成感染。自行出殼的小鳥一般臍帶吸收良好，不會出血。可在臍帶端涂碘酒消毒，然后用滅菌的紗布包扎。如果小鳥啄破蛋膜進入氣室，12小時還未啄破蛋殼，或是胎位不正，41天還未進入氣室，就要在氣室的頂端打一小孔，以供給小鳥充足的氧氣，并逐漸剝掉頂部的蛋殼，讓小鳥白行出殼。再過6小時如果仍未出殼，就需助產(chǎn)，從鳥的頭部開始往下剝殼，每次剝的殼占蛋縱軸長的1／5。發(fā)現(xiàn)內(nèi)殼膜發(fā)白或有紅色血管時要停止往下剝，停留2―3小時再往下剝，從鳥的頭部剝到背部直到尾部，最后從臍帶部拿掉蛋殼。臍帶用碘酒消毒包扎。過2天后，臍帶再進行一次消毒和包扎。助產(chǎn)是不得以才用，不要急于進行助產(chǎn)，原則上讓其自己出殼，助產(chǎn)應(yīng)盡量往后推遲。
雛鳥出殼后應(yīng)及時撿出蛋殼，然后讓雛鳥在出雛器內(nèi)待到羽毛全干，且能站立行走時再轉(zhuǎn)入育雛室。人工助產(chǎn)的雛鳥體質(zhì)弱，要在出雛器內(nèi)多呆一些時間。有的雛鳥出殼后就發(fā)現(xiàn)腿和趾有畸形現(xiàn)象，需要及時矯正。如果是呈外八字形，可用滅菌紗布把兩條腿之間留一定距離拴在一起，一般幾天后可矯正過來。
雌雄鑒別：15月齡以前的鴕鳥體形和羽毛基本一致，很難從外表上區(qū)別雌雄。進行雌雄鑒別有利于分群飼養(yǎng)和營養(yǎng)配給。雛鴕鳥的雌雄鑒別多采用翻肛法，即翻開雛鴕鳥的肛門，看是否有向左彎曲的陰莖。但這種方法只有70％左右的準確性。因此，雛鴕鳥的雌雄鑒別要進行幾次，一般在1周齡、2月齡、3月齡分別進行鑒定。
四、鴕鳥的營養(yǎng)需要
粗纖維是鴕鳥飼料中最重要的營養(yǎng)素之一，但目前尚未確定鴕鳥對纖維的需要量。飼料中纖維含量的確定取決于鴕鳥的年齡，一般在6％―18％之間。鴕鳥的蛋白質(zhì)需要量也未準確測定，一般飼料的粗蛋白質(zhì)含量為14％―22％，雛鴕鳥飼料中的粗蛋白質(zhì)含量最高，以后隨年齡的增長而降低。種鴕鳥飼料中的粗蛋白質(zhì)含量以18％為宜。有關(guān)鴕鳥營養(yǎng)研究的資料以美國Angel(1993)的報道最為全面。經(jīng)研究證明，鴕鳥在10周齡時就能消化飼料中50％以上的中性洗滌纖維，10周齡以后的鴕鳥從飼料中獲取能量的效率比雞高40％。雖然10周齡以下的幼鴕鳥不能像成年鴕鳥那樣有效利用纖維，但飼料應(yīng)含纖維以促進幼鴕鳥后腸道中有益微生物區(qū)系的建立。
在鴕鳥產(chǎn)蛋期、育雛期和幼鳥的生長發(fā)育期，滿足鈣、磷的供給是非常重要的，如果飼料中供給不足或鴕鳥本身吸收發(fā)生障礙，將會嚴重影響幼鳥的生長發(fā)育，使新生幼鳥骨骼軟弱，造成跗跖、腳趾彎曲，腿骨、翅骨易折斷；種鴕鳥缺乏鈣、磷時，表現(xiàn)為蛋殼粗糙或殼薄易碎，甚至下軟殼蛋，影響產(chǎn)蛋數(shù)量和孵化率。鎂不足的早期表現(xiàn)為血管擴張、充血和脈博次數(shù)增加，嚴重不足時會使鴕鳥出現(xiàn)痙攣、神經(jīng)過敏等癥狀。鴕鳥飼料中鎂的適宜添加量為0．23％―0．25％。
在鴕鳥的飼料營養(yǎng)中，維生素E和硒也是十分重要的。鴕鳥臨床病例中的肌肉變性疾病與缺乏維生素E和硒有關(guān)。業(yè)已發(fā)現(xiàn)，鴕鳥的腦軟化癥可能是由于缺乏維生素E。成年鳥缺乏維生素E主要表現(xiàn)為生殖器官病理變化和生殖機能的紊亂。如發(fā)情推遲，失配增加，無精蛋明顯增多，產(chǎn)蛋數(shù)量下降，甚至不發(fā)情、不產(chǎn)蛋，也就是說雌鳥失去正常的生育能力。飼料中維生素E的推薦水平為80國際單位/千克。硒的推薦量為0．1毫克/千克。各階段鴕鳥日糧的營養(yǎng)水平見表4―2。
五、鴕鳥的飼料與飼料配方
1．青綠飼料：鴕鳥的飼料主要有兩大類，一是青綠飼料，二是配合精飼料。鴕鳥飼料以青綠飼料為主，約占全部日糧的70％，成年鴕鳥日需青料2．5―5千克。青綠飼料要求新鮮、無腐爛、無農(nóng)藥污染，洗凈不帶泥土。飼喂前切碎，長度為0．5―3厘米，放槽中自由采食。鴕鳥雖然可以消化粗纖維，但秸稈以及木質(zhì)化程度很高的粗飼料不但利用率低，而且還容易造成腺胃阻塞。所以，鴕鳥對粗飼料的要求比較高。一般應(yīng)以豆科牧草、禾本科牧草和各種青菜作為鴕鳥的飼料。包括苜蓿、紅三葉、柱花草、象草、皇草、甘薯藤、苦荬菜、胡蘿卜、黑麥草、墨西哥玉米、槐樹葉等。在實際飼養(yǎng)中各種青綠飼料合理搭配，其飼養(yǎng)效果更好(表4―3)。下列植物對鴕鳥有毒有害：杜鵑花、黑刺槐、青綠色藻類、蓖麻、蔓陀羅、飛燕草、毛地黃、金鏈花、毒芹、印度蕪菁、檜屬植物、刺豆屬草、桑橙、附子、龍葵、橡樹、夾竹桃、山扁豆屬植物等。
2．精飼料的配制：鴕鳥精飼料所使用的原料與豬、雞類似，最大特點是可以大量使用草粉。配合精飼料最好制成顆粒飼料，鴕鳥喜歡吃同時也減少浪費，粒徑以6―8毫米為宜。
(1)雛鴕鳥的精料配制：1―3月齡雛鳥的混合料中，粗蛋白質(zhì)的含量在21％―22％，若單純喂含高蛋白質(zhì)的混合精料，很快會導(dǎo)致腿病的發(fā)生。其對鈣、磷等礦物質(zhì)元素的要求比雛雞、鴨高得多，可在飼料中添加一些含鈣的飼料如貝殼粉、碳酸鈣、磷酸氫鈣等。若以雛雞飼料喂雛鴕鳥，應(yīng)添加2％―2．5％的骨粉，可有效防止腿病的發(fā)生。
推薦飼料配方：玉米56％，小麥6％，豆粕12％，麩皮3％，進口魚粉6％，苜蓿草粉10％，食鹽0．4％，碳酸氫鈣1．8％，貝殼粉0．8％，骨粉3％，蛋氨酸0．4％，賴氨酸0．4％，多種維生素0．1％，微量元素0．1％。日喂量：1―30日齡120克，31―60日齡120―600克，61―90日齡600―700克。
(2)育成期鴕鳥的精料配制：3月齡以上的育成期鴕鳥應(yīng)改喂生長期料，推薦的粗蛋白質(zhì)含量為16％―17％。同時也要注意鈣、磷的補充，育成期鴕鳥的鈣磷需要量比生長雞要高30％―40％。
推薦飼料配方：玉米46％，小麥6％，豆粕8％，麩皮10％，進口魚粉4％，苜蓿草粉20％，食鹽0．4％，磷酸氫鈣2％，貝殼粉0．5％，骨粉2．5％，蛋氨酸0．2％，賴氨酸0．2％，多種維生素0．1％，微量元素0．1％。日喂量：4―7月齡0．8―1．4千克，7―12月齡1．4―1．9千克。
(3)產(chǎn)蛋期鴕鳥的精料配制：產(chǎn)蛋期鴕鳥飼養(yǎng)的關(guān)鍵是供給平衡的日糧，特別是能量的供給量不能過多，代謝能以10．5兆焦/千克為宜。否則雌鴕鳥就會肥胖，致使產(chǎn)蛋大幅度下降或停產(chǎn)。精飼料中粗蛋白質(zhì)含量以18％為宜。鈣及有效磷的含量分別為3％和1％。賴氨酸及蛋氨酸+胱氨酸的含量分別為0．90％和0．75％。
產(chǎn)蛋期鴕鳥的維生素和微量元素的需要量與種雞相比差別較大。鴕鳥所需維生素除維生素E、泛酸、生物素與種雞相似外，維生素A比種雞高6000國際單位/千克，維生素D比種雞高1000國際單位/千克，維生素B1比種雞高1．2毫克/千克，維生素B2比種雞高2．2毫克/千克，煙酸比種雞高20毫克/千克，膽堿比種雞高300毫克/千克。其所需的鐵、鋅、碘也比種雞高，而銅的需要量卻比種雞低。所以使用種雞用的多維和微量元素添加劑是不科學(xué)的，有條件的飼養(yǎng)場應(yīng)單獨配制。
推薦飼料配方：玉米44％，小麥5％，豆粕12％，麩皮5％，進口魚粉7％，苜蓿草粉20％，食鹽0．4％，磷酸氫鈣2％，貝殼粉0．6％，骨粉3．3％，蛋氨酸0．25％，賴氨酸0．25％，多維0．1％，微量元素0．1％。
六、鴕鳥育雛期的飼養(yǎng)管理
雛鴕鳥從出殼到3月齡為育雛期。此期間的雛鳥由于各種生理機能尚未健全，抵抗力低，對環(huán)境條件的變化十分敏感。飼養(yǎng)管理工作稍有閃失，都將造成重大損失，影響到育雛成活率，或使淘汰率增加。因此，育雛期的飼養(yǎng)管理是養(yǎng)殖鴕鳥成敗關(guān)鍵的一環(huán)。
1．育雛前的準備工作
(1)育雛舍：育雛舍專門用于飼養(yǎng)3月齡以內(nèi)的雛鳥。要求干燥、衛(wèi)生，保持良好通風(fēng)。人雛前1周進行全面打掃和消毒，地面和墻壁用1％―2％的火堿噴灑消毒，然后關(guān)閉門窗，用甲醛溶液、高錳酸鉀熏蒸消毒。在育雛室門口設(shè)置火堿消毒池。入雛前1天，將育雛室的溫度升至22―25℃，保持相對濕度50％―60％。
(2)育雛器具：目前我國大部分地區(qū)采用育雛傘或紅外線燈來育雛。育雛傘一般采用大型號的折疊式電熱育雛傘，傘頂裝有電子控溫器，傘內(nèi)用陶瓷遠紅外線加熱板或U型紅外鐵管加熱，功率1000瓦。入雛前對育雛傘或育雛箱進行徹底消毒。開啟育雛傘上的溫控器或育雛箱上的紅外線燈，溫度調(diào)至34―36℃。在傘和育雛箱四周加置防護網(wǎng)。
食槽要求光滑平整，雛鴕鳥吃食方便，便于清洗和消毒。食槽要固定好，否則被雛鳥踩翻，既浪費飼料又可能壓傷雛鳥。水槽一般使用水盆，使用前要進行清洗和消毒。鴕鳥飲水的特點是嘴向前耍水，然后頭向上抬。因此，要用寬闊的盆子盛水。
2．雛鴕鳥的飼養(yǎng)管理
(1)入雛：雛鳥出殼后在出雛器內(nèi)停留24小時，再轉(zhuǎn)入育雛室內(nèi)飼養(yǎng)。初生雛鳥的飼養(yǎng)密度為每平方米5―6只，隨日齡的增加逐漸降低密度，到3月齡時雛鴕鳥每只最少2平方米。按雛鳥周齡的增長而逐漸分群。
(2)溫度調(diào)節(jié)：育雛第一周溫度控制在34―36℃，以后每周降低2℃，至第七周達到21―22℃即可。1周齡雛鳥抵抗力低，溫度驟變、風(fēng)吹或雨淋等，都會使雛鳥引起感冒、肺炎而死亡。要經(jīng)常觀察雛鳥，根據(jù)雛鳥的活動狀態(tài)來調(diào)整溫度。溫度低時，雛鳥就會靠近熱源，擠在一起，發(fā)出震顫的吱吱叫聲，易造成擠壓傷或壓死。尤其在晚上或停電時更要注意。溫度高時，雛鳥張口呼吸，飲水增加。如果溫度適中，雛鳥活潑好動，食欲旺盛，羽毛有光澤，休息和睡眠安靜。2月齡時可以脫離人工保溫，遇寒冷季節(jié)可適當(dāng)推遲。
(3)開食與飼喂：剛出殼的雛鳥并不饑餓，其腹內(nèi)的卵黃提供的營養(yǎng)足以滿足48―72小時的營養(yǎng)需要。開食過早會使卵黃吸收不完全，損傷消化器官，對以后的生長發(fā)育不利。因此，雛鳥出殼后72小時開食為好。開食前應(yīng)先給飲水，水中加0．01％的高錳酸鉀。飲水后2小時再喂給混合精飼料，精飼料以粉狀拌濕喂給，也可用嫩綠的菜葉、多汁的青草、煮熟切碎的雞蛋作為開食料。在這期間不能在育雛傘、育雛箱內(nèi)使用墊草和其他墊料，因為此時雛鳥分不清什么東西可食與不可食，只要能吞咽進去的東西就吃，往往造成腸梗阻。1周齡雛鳥的飼料以少喂勤添為原則，每隔3小時投喂1次，以后逐漸減少到4小時喂1次。每次先喂青綠飼料，后喂精飼料，每次以不剩料為準。1周齡以后喂料可不用拌濕料，而改喂顆粒料。1―3月齡的雛鳥精料占日糧的60％，青飼料占40％。鎂的缺乏可引起骨骼病變，從3周齡開始，可以在飲水中補充硫酸鎂，添加劑量為每10升水中加5克。
(4)光照與通風(fēng)：1―8日齡每天光照20―24小時，2―12周齡每天光照16―18小時。1周齡以后，如果天氣晴朗，外界氣溫高，可將雛鳥放到運動場上活動曬太陽。陽光對雛鳥的作用很大，它可使雛鳥皮膚中的7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，后者參與體內(nèi)的鈣磷代謝，防止腿病的發(fā)生。所以，應(yīng)盡可能讓雛鳥在陽光下活動。在我國的北方，冬季育雛，可建玻璃溫室運動場或塑料大棚運動場。
通風(fēng)換氣的目的是排出室內(nèi)污濁的空氣，換入新鮮空氣，同時也調(diào)節(jié)室內(nèi)的溫濕度。在炎熱的夏季，育雛舍應(yīng)打開窗戶通風(fēng)。冬季通風(fēng)要避免對流，要使雛鳥遠離風(fēng)口，防止感冒。一般通風(fēng)以聞不到氨味為準。如果鴕鳥飼養(yǎng)密度較大，室內(nèi)排泄物多，產(chǎn)生的氨就多，會直接影響鴕鳥的生長發(fā)育。
(5)綜合防疫措施：雛鳥機體抵抗力較差，容易患病，所以要采取綜合防疫措施。除飼料要保證營養(yǎng)外，主要應(yīng)加強衛(wèi)生和消毒，飲水要保證清潔，飼料要保證新鮮不變質(zhì)。尤其是夏季喂給雛鳥的草和菜，切碎后應(yīng)盡快喂，不要存放時間過長，否則極易腐爛和產(chǎn)生亞硝酸鹽。環(huán)境衛(wèi)生尤為重要，雛鳥有些疾病與環(huán)境衛(wèi)生和飼養(yǎng)用具被污染有很大關(guān)系。如臍炎、卵黃囊感染、痢疾等，都是雛鳥常見病。主要是由于雛鳥臍部消毒不嚴或育雛室濕度太高，霉菌繁殖造成感染所致。運動場要經(jīng)常清掃，不應(yīng)存有樹枝、砂礫、碎玻璃、鐵絲或塑料袋等雜物，如果被鴕鳥吞食，就會導(dǎo)致消化不良、腺胃阻塞或創(chuàng)傷性胃炎。為預(yù)防疾病發(fā)生，對育雛舍、用具、工作服、鞋帽及周圍環(huán)境進行定期和不定期的消毒。2月齡時，根據(jù)疫情，對雛鳥進行新城疫、支氣管炎和大腸桿菌病的預(yù)防注射。
七、鴕鳥育成期的飼養(yǎng)管理
1．育成期的飼養(yǎng)：當(dāng)鴕鳥長到4月齡時，體重已達到36千克，已能適應(yīng)各種自然條件，應(yīng)改喂育成期飼料。從育雛期過渡到育成期，要做好飼料更換工作。做法是：脫溫后的第1周仍喂育雛料，第二周用2／3育雛料加1／3育成料，第3周用1／3育雛料加2／3育成料，從第四周起全部用育成料。飼喂育成期的鴕鳥，最關(guān)鍵的是防止其過肥。所以隨著鴕鳥日齡的增大，吸收利用粗纖維的能力逐漸增強，應(yīng)盡可能讓其采食青綠飼料，限制混合精飼料的飼喂量。夏秋季早晨可以待露水消失后，把鴕鳥驅(qū)趕到苜蓿地或人工草地放牧。不能帶露水放牧，因為露水會打濕鴕鳥的腹部，引起肚脹、腹瀉。不放牧的育成期鴕鳥，飼喂應(yīng)定時、定量，以日喂4次為宜。
2．育成期的管理：3月齡以上的鴕鳥在春夏季可飼養(yǎng)在舍外，晚秋和冬季的白天在舍外飼養(yǎng)，夜間要趕入飼養(yǎng)棚。鴕鳥原生活于沙漠地區(qū)，喜歡沙浴，通過沙浴可以潔身和清除體表寄生蟲，增加運動量。飼養(yǎng)棚和運動場要墊沙，最好用黃色河沙，沙粒大小適中，鋪沙厚度為10―20厘米。運動場可采用部分鋪沙，部分種草，同時種植一些遮蔭的樹或搭建遮蔭棚。
鴕鳥的神經(jīng)比較敏感，受到驚嚇時全群騷動狂奔，容易造成外傷和難產(chǎn)。所以，要保證鴕鳥場周圍環(huán)境的安靜，避免汽笛、機械撞擊、爆破等突發(fā)性強烈震響。
飼喂后2小時應(yīng)驅(qū)趕鴕鳥運動，以避免鴕鳥過多沉積脂肪，這對大群飼養(yǎng)的育成期鴕鳥更重要，驅(qū)趕運動每次以1小時為宜。保證供給清潔的飲水，水盆每天清洗1次，每周消毒1次。育成期鴕鳥采食量大，排泄糞便也多。因此，運動場要經(jīng)常清除糞便、異物，定期消毒。
當(dāng)鴕鳥長到6月齡時，可進行第一次拔毛，因為出售羽毛是養(yǎng)殖鴕鳥的一項可觀收入。一般在溫暖的季節(jié)拔毛，冬季不能拔。拔毛時勿用力過猛以免損傷皮膚，腹部的毛不能拔。以后每隔9個月拔毛1次。
八、鴕鳥產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理
1．產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)
(1)飼喂方法：人工飼養(yǎng)的鴕鳥每天的活動比較有規(guī)律。因此，應(yīng)根據(jù)其生活規(guī)律定時、定量進行飼喂。每天早晨天一亮，鴕鳥就在運動場上圍著邊網(wǎng)跑步，跑15―20分鐘后進行交配、采食。所以首次飼喂時間以早6點半至7點半為宜。1天飼喂4次，每次飼喂的間隔盡可能相等。飼喂順序可以先粗后精，也可以把精飼料拌入青飼料中一起飼喂。精飼料喂量一般每只控制在1．5千克左右，以防過肥而使產(chǎn)蛋量下降或停產(chǎn)。
(2)飼料與營養(yǎng)：產(chǎn)蛋期鴕鳥配合飼料中粗蛋白質(zhì)含量以18％為宜，代謝能10，5兆焦/千克。青飼料以自由采食為主。特別要注意種鳥對鈣的攝入，除了飼料中給予足夠的鈣磷外，在欄舍內(nèi)可以設(shè)置飼喂骨粉的食槽，任種鴕鳥自由采食。
2．產(chǎn)蛋期的管理
(1)分群：雌鴕鳥在24―30月齡達到性成熟，雄鴕鳥在36月齡達到性成熟。性成熟前以大群飼養(yǎng)，每群20―30只，產(chǎn)蛋前1個月進行配偶分群。一般是4只(1雄3雌)為一飼養(yǎng)單位。分群工作一般是在傍晚進行，先將雌鴕鳥引入種鳥舍，然后再將雄鳥引入，這樣可以減少雌雄之間、種群之間的排異性。
(2)運動場：鴕鳥體型較大，需要的運動場面積相應(yīng)也要大。1個飼養(yǎng)單位(1雄3雌)約需1500平方米左右。這樣可以給鴕鳥提供較為自由的活動范圍，有利于提高受精率，防止過肥。鴕鳥一般是有規(guī)律的自由活動，不必驅(qū)趕運動。如果飼養(yǎng)群較大，7只或14只以上為一飼養(yǎng)單位，則需要驅(qū)趕運動，最好在每天的上午和下午各驅(qū)趕1―2小時。
運動場要保持良好的衛(wèi)生，隨時清除場內(nèi)的糞便和雜物，在鳥欄和食槽旁不要隨意放置雜物，以免鴕鳥誤食硬性異物，導(dǎo)致前胃阻塞和腸穿孔，造成非常死亡。運動場及棚舍最好每周消毒1次。
(3)休產(chǎn)：為了保持雌鴕鳥優(yōu)良的產(chǎn)蛋性能，延長其使用年限，需強制休產(chǎn)。一般掌握在每年11月份至次年1月份為休產(chǎn)期。休產(chǎn)期開始時雌雄鳥分開飼養(yǎng)，停止配種，停喂精料5天使雌鴕鳥停止產(chǎn)蛋，然后喂以休產(chǎn)期飼料。
(4)捕捉：若要調(diào)換運動場或出售鴕鳥需要捕捉時，應(yīng)特別小心。因為鴕鳥頭骨很薄呈海綿狀，頭頸處連接也比較脆弱，均經(jīng)不起撞擊。捕捉的前1天在棚舍內(nèi)飼喂，趁其采食時關(guān)入棚舍，捕捉時需3―4人合作，抓住頸部和翼羽，扶住前胸，在頭部套上黑色頭罩使其安定。鴕鳥一旦套上頭罩，蒙住雙眼，則任人擺布，可將其順利裝籠、裝車。但對兇猛的鴕鳥要特別小心，在捕捉前3―4小時適量喂一些鎮(zhèn)靜藥物。
(5)運輸：種鴕鳥運輸前須減料停產(chǎn)，確保運輸時輸卵管中無成熟的蛋。運輸前3―4小時停喂飼料，在飲水中添加維生素C、食鹽和鎮(zhèn)靜劑，以防止應(yīng)激反應(yīng)。運輸季節(jié)以秋、冬、春季為宜，最好選擇夜間進行，因鴕鳥看不清外界景物，可以減少騷動。運輸工具和籠具要消毒，籠具要求堅固通風(fēng)，頂部加蓋黑色圍網(wǎng)。運輸過程中隨時觀察鴕鳥動態(tài)，長途運輸注意定時給水。保持車內(nèi)通風(fēng)良好，對燥動不安的鴕鳥戴上黑色頭罩。運到的鴕鳥由于應(yīng)激，1―3天內(nèi)常會表現(xiàn)食欲下降，糞便呈粒狀。應(yīng)及時補充維生素、電解質(zhì)，飼料投喂逐步過渡，以利鴕鳥運輸應(yīng)激后的恢復(fù)。
九、場址選擇
場址選擇，首先考慮滿足鴕鳥的生態(tài)條件，故宜選擇氣候溫暖、干燥、少“梅雨”、非雷區(qū)和無大風(fēng)暴侵襲的地方。地址最好建在沙質(zhì)緩坡地，要求干燥、堅實、周圍排水通暢，不受山洪、水浸的影響；場周邊環(huán)境宜安靜，要遠離交通干道、居民區(qū)、工業(yè)生產(chǎn)區(qū)和養(yǎng)禽場，避免噪音干擾、環(huán)境污染和疫病傳播。此外，還要考慮交通方便和水、電、草料的供應(yīng)條件。
十、規(guī)劃布局
鴕鳥場設(shè)計要根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模確定占地面積，預(yù)留發(fā)展余地，按衛(wèi)生防疫要求合理布局。
一個體系完整的鴕鳥養(yǎng)殖場，應(yīng)分別劃分飼養(yǎng)區(qū)、孵化區(qū)、飼料及產(chǎn)品加工區(qū)、工作生活區(qū)和飼料基地等。飼養(yǎng)生產(chǎn)區(qū)應(yīng)與管理、生活區(qū)分開，以減少外界對鴕鳥的干擾。飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)也要劃分種鴕鳥區(qū)、育雛區(qū)、后備種鴕鳥區(qū)、商品鴕鳥區(qū)等，每區(qū)之間要有適當(dāng)?shù)木嚯x。加工房、堆糞場應(yīng)設(shè)在飼養(yǎng)場的下風(fēng)向
十一、欄舍建造
1．設(shè)計要求
(1)飼養(yǎng)面積：根據(jù)鴕鳥的生物學(xué)特征，要提供足夠的飼養(yǎng)面積。如飼養(yǎng)面積不足，運動場狹窄，鴕鳥互相沖撞，造成損傷，導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降，甚至出現(xiàn)消化性疾病。在廣闊的草地圍欄放牧，面積不受限制。在集約飼養(yǎng)條件下，則根據(jù)經(jīng)濟、合理、密度適當(dāng)?shù)脑瓌t安排。每只鴕鳥欄舍面積為：1―60日齡，室內(nèi)0．3―0．8平方米，室外2平方米；61―180日齡，室內(nèi)2平方米，室外15平方米；181―540日齡，室內(nèi)4平方米，室外25平方米；種鴕鳥，室內(nèi)10平方米，室外300平方米。
(2)圍欄：鴕鳥場以圍欄相隔，欄高2米左右，材料應(yīng)光滑不帶刺，最好有一定彈性，以免鴕鳥碰撞時受傷。可用鐵絲網(wǎng)、金屬管欄柵，也可用簡易的竹木欄柵。
(3)鋪沙：室內(nèi)、運動場鋪5―20厘米厚的沙，使地面硬度適中。
(4)排水：整個場地要分區(qū)、分欄建排水溝。
(5)綠化：欄舍周圍最好能設(shè)1―1．5米寬的綠化帶，既可凈化環(huán)境又可種植青飼料。
2．種鴕鳥欄舍：種鴕鳥一般1雄、3雌為一個繁殖單位，分欄飼養(yǎng)，需使用面積1200―1500平方米，其中鳥舍面積40平方米，其余為運動場。鳥舍用作避風(fēng)、擋雨、遮蔭和調(diào)教種鳥產(chǎn)蛋。因鴕鳥高大，舍門應(yīng)寬大，門高不得低于3米，便于鴕鳥進出。鳥舍正對運動場的一面敞開，舍內(nèi)做一個寬1米、深0．2米的沙巢，供雌鴕鳥產(chǎn)蛋。在配種季節(jié)，相鄰的種鴕鳥欄間最好用纖維布遮擋，避免種鳥間相互干擾配種。種鴕鳥欄舍的建筑方式有雙列式小間、單列式大間和群養(yǎng)大圍欄舍，也可根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模、地形等因地制宜選擇建筑方式。
3．雛鴕鳥欄舍：雛鳥舍要求類似雛雞舍，應(yīng)具有保溫、干燥、通風(fēng)、防暑的功能，備有通風(fēng)增溫設(shè)施。欄舍宜座北朝南，帶有相應(yīng)的半蔭棚運動場。為防鼠害，室內(nèi)做水泥地面。運動場有1／3的水泥地面，其余為沙地。
十二、主要設(shè)備、用具
鴕鳥場應(yīng)具備孵化設(shè)施和育雛保溫設(shè)備。孵化設(shè)施大致與養(yǎng)雞場相同，包括儲蛋室、孵化室和孵化機、出雛機。孵化機可訂做專用機，如電子工業(yè)部41所研制的豪華型孵化設(shè)備、江蘇無錫孵化廠生產(chǎn)的孵化機、北京丑小鴨孵化設(shè)備等，也可由常規(guī)孵化機改制蛋盤、蛋架后使用。常用保溫設(shè)備有紅外線燈、電熱育雛傘等。
除切草、飼喂、消毒等用具外，鴕鳥場還應(yīng)設(shè)置V型保定架，便于鴕鳥檢查、診療時使用。
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