84農(nóng)業(yè)網(wǎng)

下灶蠶豆

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

下灶蠶豆東臺市安豐鎮(zhèn)下灶村獨有的特產(chǎn)。明清時被列為"貢品"。這種蠶豆，粒形扁圓，大如拇指，豆身中間略呈凹陷，形似牛腳，俗名"牛腳扁"。奇異的是，若把"牛腳扁"換一個地方種植，就是與下灶村一埂之隔，長出來卻面目全非，不是顆粒較小，就是味道不佳。當年，這里的寺廟庵堂都競相選用"牛腳扁"豆瓣做湯下面，湯白如乳，其味鮮美。興化學士李春芳來安豐求學于王艮門下，每逢青豆上市時，師生兩人最喜采食品賞。后來，李春芳當上宰相，就把"牛腳扁"大蠶豆進貢給皇帝，得到贊賞。從此"下灶蠶豆"年年進貢，并還指派官員購運青豆和干豆，作御膳之用。明清兩朝，皆沿用此豆。那時的下灶村，成了"御豆園"。據(jù)說，當年韓國鈞任江蘇省省長時，就用此蠶豆招待劉少奇、陳毅，并作為土特產(chǎn)饋贈。陳毅把這份禮物特地分送給傷病員嘗新，傳為佳話。蠶豆剝皮，色乳白，煮熟后肉質起沙，吃口鮮嫩。干豆可作"蘭花豆瓣"。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責聲明：本站部分文章系轉載自網(wǎng)絡，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 蠶沙處理好 蠶病發(fā)生少
• 下一篇： 大榕樹養(yǎng)蠶

相關文章

• 夏季高產(chǎn)養(yǎng)蠶法
• 傳統(tǒng)生產(chǎn)蠶豆芽
• 常規(guī)養(yǎng)蠶技術的要點
• 雄蠶大蠶飼養(yǎng)方法
• 家蠶營養(yǎng)的配方
• 白酒在蠶業(yè)上應用
• 家蠶農(nóng)藥中毒預防及應急處理
• 冬播不可忘種蠶豆
• 蠶豆的貯藏及保鮮技術要點
• 蠶怎樣吐平面絲
• 提高蠶繭品質技巧
• 大棚養(yǎng)蠶技術

精彩圖片