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84農業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡整理
鹿血為鹿科動物梅花鹿和馬鹿的血液，系名貴中藥。自古以來就是宮廷皇族、達官顯貴治病健身的珍品，以其為主的復方制品被稱為仙家服食丹方。鹿血在民間也廣為流傳，視為中藥之上品。早在宋代就有刺血生飲鹿血后膚革充盈，健飲啖的記載。明代李時珍則對鹿血的醫(yī)療作用做了較為詳細的研究，在《本草綱目》中記載為大補虛損，益精血，解痘毒、藥毒等。并提出有效而服之者，刺鹿頭角間血，酒和飲之更佳的服用方法。清皇室更行此道，據(jù)徐珂《清稗類鈔》云：文宗御守時，體多疾，面常黃，醫(yī)謂鹿血可飲，于是養(yǎng)鹿百數(shù)十，日命取血以進。英法聯(lián)軍入京時，咸豐咯疾大作，令取鹿血以供，倉卒不可得，遂崩。近代，通過動物實驗和臨床研究證明了鹿血確實具有養(yǎng)顏美容、治療貧血，調節(jié)免疫，延緩衰老，改善記憶，抗疲勞，改善性功能等多項治療保健作用。
鹿血含水量為80%~81%，有機物占16%~17%，其中主要是蛋白質，蛋白質中富含19種氨基酸及多種酶類，另外還含多種脂類、游離脂肪酸類、固醇類、磷脂類、激素類、維生素類和多糖類等�；曳终�3%~4%，并含多種常量和有益微量元素。特別是鹿血中還含有Y-球蛋白，胱氨酸、賴氨酸，與心臟機能相關的磷酸肌酸激酶、覆酶等。運用現(xiàn)代先進技術加工的鮮鹿血粉含水量不超過1%，其蛋白質含量達96%以上，經(jīng)比較檢測，相同重量的生鮮鹿血粉比優(yōu)質鹿茸提供的生物活性物質還多。
近年來，隨著鹿產(chǎn)品開發(fā)研究的不斷深入和天然綠色保健型食品和藥品日益為人們所認識，鹿血的藥用、保健價值更為國內外重視，市場也有了更大的需求，這給我國鹿業(yè)及相關醫(yī)藥、保健品產(chǎn)業(yè)提供了新的發(fā)展空間和機遇。
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