中藥的蛇干是將入藥的蛇剖腹后去除腸等內(nèi)臟后制成的干燥體。
成蛇干加工方法是，入藥蛇捕捉后將其摔死或放入沸水中燙死，后用腳踩住蛇的頭頸部，一手捏住蛇的尾部，另一手用小圓頭剪刀從肛門(mén)孔向前剖腹至頭頸部，除去內(nèi)臟，由頸部將蛇皮與蛇肉分開(kāi)，剪斷蛇皮，用力將皮向下拉剝至肛門(mén)處剪斷蛇皮。蛇肉以頭為中心，卷成圓盤(pán)狀，其尾部插入最后一圈中，并以削尖的竹簽做“十”字形插入蛇體固定以后，用柴火熏干，經(jīng)常翻動(dòng)勿使熏焦，熏烤5～6成干后改用文火慢烤烘干取晾干即成。成品蛇干的質(zhì)量，以色淡、無(wú)血跡、無(wú)霉變和蟲(chóng)蛀、腥而不臭、無(wú)被火烤焦斑痕、頭尾齊全、個(gè)體大而肉厚、花紋明亮者為佳品。常加工成蛇干入藥的有蘄蛇等。
蝮蛇干一般供作研粉或浸酒用。制作蝮蛇干的方法是，將蝮蛇放入沸水中燙死，并剖腹去內(nèi)臟，盤(pán)曲成餅狀，留皮或采取剝皮并將肋骨靠近脊柱處折斷，將蛇體展開(kāi)攤平，然后用炭火烘干，防止烤焦，烤到5～6成干時(shí)改用文火慢烤到干透即成。
金錢(qián)白花蛇為銀環(huán)蛇的幼蛇蛇干，是用銀環(huán)蛇的幼蛇去內(nèi)臟的干燥全體制成。其加工的規(guī)格是：銀環(huán)蛇幼蛇自孵化出殼后7～15天第1次蛻皮，有筷子一般大小，長(zhǎng)度30厘米左右，這時(shí)捕殺加工成金錢(qián)白花蛇最為適宜。捕殺銀環(huán)蛇幼蛇一般用鉗夾法捕殺，先將小蛇放入酒精中浸死，后加工制作。在捕捉幼蛇時(shí)盡可能不要把蛇弄傷，以保持蛇體的完好。具體的方法是，用鉗夾住幼蛇的頭部，用小剪刀從頸部至肛門(mén)直線剖開(kāi)，刀口愈整齊愈好；然后把內(nèi)臟清理干凈，立即卷成蛇盤(pán)。然后以頭為中心，把蛇體彎曲卷成圓盤(pán)狀，把蛇的尾巴放入口中，然后用4根大頭針由外向內(nèi)穿過(guò)蛇體，固定成蛇盤(pán)。小白花蛇的加工數(shù)量較少時(shí)可把蛇盆放在木炭上慢慢烘焙干，不能用明火烘，也不能讓火煙接觸和熏染蛇體，以免帶火煙味。如果加工數(shù)量多，應(yīng)用烘干箱或烤爐，烘干箱和烤爐的溫度保持在50℃左右。烘干蛇盤(pán)至干透為宜，防止過(guò)熱烘脆焙焦，并保持蛇盤(pán)形狀整齊，沒(méi)有污染雜質(zhì)雜物。
蛇干尤其是金錢(qián)白花蛇烘干后，每盤(pán)都要用干凈的白紙包好，放于紙盒內(nèi)，蛇干最易蟲(chóng)蛀、霉變和變色。防止蟲(chóng)蛀的方法是：每5千克蛇干使用硫磺0.5千克熏蒸1次。及時(shí)出售，如果需要儲(chǔ)藏一段時(shí)間，可將蛇干裝入瓦罐內(nèi)儲(chǔ)藏保管。
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